小龙虾的制作方法

时间:2022-04-16 00:19:25 美食 我要投稿
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小龙虾的制作方法

  小龙虾(学名:Procambarus clarkii):也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。下面是小编为大家整理的小龙虾的制作方法,欢迎参考~

小龙虾的制作方法

  小龙虾的制作方法

  香辣小龙虾

  1.锅烧热,爆香葱姜蒜,干辣椒,八角,桂皮,香叶,草果。

  2.放入豆瓣酱炒香。

  3.小龙虾入锅翻炒至均匀受热。

  4.蒜子入锅。

  6.加入白酒增香去腥。

  7.再放入与小龙虾持平的开水,烧至汁浓即可盛出享用。

  麻辣小龙虾

  1.鲜活的小龙虾反复冲水,刷洗干净。

  2.锅中加水,将小龙虾放入煮至泛红,捞出。

  3.准备好各种调料。

  4.热锅热油,爆香八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒碎、葱、蒜。

  5.放入郫县豆瓣酱,炒香出红油。

  6.倒入小龙虾,翻炒片刻。

  7.加料酒和啤酒翻炒后,加热水,大火烧开。

  8.加盐、糖翻炒收汁即可。

  油焖小龙虾

  1.油倒入锅中烧热,放入葱段姜片大蒜煸炒。(清洗小龙虾的步骤参考“麻辣小龙虾”)

  2.接着下干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、白芷、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、甘草煸炒出香味;

  3.接着将小龙虾倒入锅内,加入适量的.料酒、盐、醋,白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右。

  4.锅中倒入啤酒,倒入的啤酒量差不多刚好没过龙虾。

  5.盖盖子大火焖10~12分钟左右,期间用锅铲翻动2~3次。

  6.汤收过半揭盖试味道,可以的话加香菜翻炒几下出锅后,撒上白芝麻即可。

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