酸辣土豆丝的美味做法

酸辣土豆丝的美味做法

　　土豆怎么做都好吃，下面小编来给大家介绍酸辣土豆丝的美味做法，大家快来尝试吧!

　　用料：

　　土豆 2个

　　香葱 2支

　　大蒜 2-3瓣

　　生姜 1-2片

　　干辣椒 2-3个

　　郫县豆瓣酱 1大勺

　　香醋 1大勺

　　糖 1小勺

　　盐 少许

　　胡椒粉 少许

　　做法：

　　1、土豆洗净，切成细丝，泡在清水里备用;

　　2、葱、姜、蒜切成细末，干辣椒切成细丝，郫县豆瓣酱剁细备用;

　　3、大火烧热炒锅中的油至七成热，爆香葱、姜、蒜末，下入郫县豆瓣酱和辣椒丝炒香;

　　4、放入沥干水的土豆丝大火快炒;

　　5、烹入香醋，加入糖、盐和胡椒粉调味快炒断生。起锅前再撒上些绿色的葱花即可盛出。

　　小贴士：

　　1、土豆最好切成丝，而不是用擦子擦成丝，切的土豆丝更挺实，而擦的土豆丝就会比较软塌。另外，土豆丝炒之前用清水泡一下，去掉一些土豆里的淀粉，再炒出来的土豆丝就会更脆口;

　　2、这是一道大火快炒的菜，千万不要炒太久，土豆丝下锅快速翻炒至断生即可。

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