蜜汁排骨怎么做

蜜汁排骨怎么做

　　提到蜜汁排骨这道菜颜值高味道又极好，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“蜜汁排骨怎么做 许多配料都不能少”，一起来看下吧!

　　首先来看下蜜汁排骨怎么做：

　　材料：

　　排骨，葱，姜，大蒜，排骨，生抽，老抽，冰糖等

　　步骤：

　　1、用大火烧热，倒入油，待油5成热时，放入葱段，姜片，大蒜煸炒出香味

　　2、肋排翻炒至变色(大约1分钟左右)

　　3、中倒入1碗清水，水需没过排骨

　　4、开后从下往上翻动几次排骨，撇去浮沫

　　5淋入生抽，老抽，冰糖，排骨酱，玫瑰腐乳汁搅匀，盖盖子，大火烧开转小火焖45分钟。(也可用高压锅大火6分钟)

　　6大火收汁，盛入盘中，撒上葱花或者白芝麻。

　　以上主要介绍了蜜汁排骨的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的小知识。

　　如何挑选排骨

　　在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

　　排骨的制作技巧

　　1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

　　2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　以上就是关于：“蜜汁排骨怎么做 许多配料都不能少”的分享，希望对你有帮助。