酸辣海蜇头的做法

酸辣海蜇头的做法

　　海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。料汁放入冰箱冰镇，凉拌海蜇头时口感更脆、更好，夏天最爱的开胃小凉菜。

　　酸辣海蜇头的做法：

　　【主料】

　　海蜇头250g

　　【辅料】

　　姜适量、蒜15g、八角适量、花椒适量、柿子椒15g、红椒15g、洋葱30g、陈醋适量、元贞糖1小勺

　　步骤：

　　1.海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水；

　　2.所有其他的原料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用；

　　3.取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋；

　　4.加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀；

　　5.将切碎的辅料放进去，同样浸泡四小时；

　　6.泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可。

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