虾干饺子馅的做法

虾干饺子馅的做法

　　虾干是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高。以下是小编为大家分享的虾干饺子馅的做法，欢迎借鉴！

　　虾干饺子馅的做法1

　　方法一

　　1.将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。

　　2.葱姜切未。注:这儿用的是大葱，因手头没有，当然是小葱香了。

　　3.肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。注：这里肉泥有400克，调的虾仁饺子馅只用了180克，剩下的用作它用。

　　4.全都搅拌均匀备用。

　　5.另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蚝油。

　　6.打水搅均。注：水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均。

　　7.再打点油，一点食物油，一点香油，搅拌均即可。

　　8.拌好的'虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。

　　小贴士

　　1．拌馅时要打水还要打油才能细腻、光滑和滋润。

　　2．水要一点的加，加点水，拌均，再加点水，再拌均。

　　3．虾仁切成大粒，增加颗粒和层次口感。

　　4．先拌成肉馅再加入虾仁拌。

　　方法二

　　食材

　　虾仁干 适量

　　猪肉末 少量

　　胡椒粉 适量

　　生抽 适量

　　香油 适量

　　盐 适量

　　方法/步骤

　　1、虾仁干用热水泡开膨胀，并撵成肉末。

　　2、虾仁干肉末，猪肉末混合，加入香油，生抽，胡椒粉和盐，混合搅拌均匀入味。如果想要饺子蒸的时间短点，可以把馅料炒熟。

　　3、馅料准备好后就可以开始包饺子啦。饺子出锅后可以按照自己喜好调节酱料，番茄酱，陈醋，酱油，香油，蒜泥这些都是很好的调味料哦。

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