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家庭自制雪糕的做法

时间：2022-08-08 11:57:16 美食我要投稿

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家庭自制雪糕的做法

　　炎炎夏季呼啸着就要来了，也到了可以敞开大吃冰淇淋的季节，自己做冰淇淋的好处就是卫生健康，因为你自己做的冰淇淋肯定不会放色素和添加剂。今天可以就手把手教大家在家制作好吃的冰淇淋。

家庭自制雪糕的做法

　　家庭自制雪糕的做法 1

　　1、准备的食材有椰子汁一瓶、新鲜芒果丁适量；

　　2、将适量椰子汁和芒果丁混合在一起，用勺子装进干净的'冰棒模具内，将冰棒棍插好后放进冰箱进行冷冻；

　　3、冰冻好的模具拿出来后，用温水围着模具四周淋上大概10秒左右，轻轻一抽即可轻松脱模；

　　4、咬上一口，冰爽的椰汁夹着芒果的香甜味，好吃得很！

　　家庭自制雪糕的做法 2

　　材料

　　牛奶，蛋清，糖。

　　做法

　　1、开火，将牛奶和蛋清倒入锅中，放在灶上煮成冒烟后关火。

　　2、一边把奶清倒入碗中，一边搅拌。

　　3、在奶清里加糖。

　　4、放入冰箱冷藏，并每隔3小时拿出来搅拌，大约3~4次。

　　家庭自制雪糕的做法 3

　　材料

　　牛奶400克，咖啡50克，白砂糖100克，鸡蛋液(2个鸡蛋的量)。

　　做法

　　1、把牛奶煮开，离火，加入咖啡，盖好盖子浸泡20分钟。

　　2、然后过滤，把白砂糖倒入鸡蛋液中，使之变成白色混合液，加入温奶调匀。

　　3、在微火上不断搅拌加热，但不要煮开，泡沫消失，则奶已煮熟，凉后倒入冰糕调制器。

　　4、雪糕做好后，加入木瓜、芒果、蜜瓜等水果都合适，甚至可加柠檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷等。

　　如嫌麻烦，可买回单色雪糕，自己配上各类水果、小甜点心等。

　　家庭自制雪糕的做法 4

　　巧克力香草雪糕

　　牛奶 480克、黑巧克力 50克、玉米淀粉 30克、鸡蛋黄 2个、白糖 70克、香草粉 2克、食盐 1/3茶匙

　　1、准备好各种原料

　　2、将蛋黄放入牛奶中，充分搅匀

　　3、放入白糖、盐，搅匀

　　4、放入玉米淀粉，充分搅匀

　　5、将搅匀的牛奶倒入锅中，置于火上，小火慢煮，一边煮一边用木勺搅拌，煮至微沸的状态，此时可以感觉到牛奶已开始变浓稠

　　6、将煮好的牛奶分成两份，一份趁热加入切碎的巧克力

　　7、搅拌至巧克力充分融化

　　8、另一份加入香草粉，搅匀

　　9、待两种混和好的材料冷却至室温后，用勺子分别将其交替倒入冰棍模具中即一勺巧克力牛奶一勺香草牛奶，插入冰棍棒，然后放入冰箱中冷冻一晚上

　　火龙果雪糕

　　火龙果 (红)80克、酸奶 100毫升、牛奶 70毫升、柠檬汁 5毫升、白糖 30克、蜂蜜 30毫升

　　1、牛奶加酸奶，加糖和蜂蜜混合

　　2、火龙果打成泥，加入柠檬汁

　　3、装入冰棒模，放冰箱冷冻

　　牛奶红豆雪糕

　　红豆 120克、牛奶 200毫升、玉米淀粉 40克、水 500毫升、白糖 70克、食盐 1克、淡奶 45毫升

　　1、将红豆洗净，用清水浸泡2小时以上，连水一起倒入电压锅中，煮30分钟至红豆变软熟透后再将其倒入小锅中

　　2、倒入纯牛奶，煮开

　　3、接着倒入白糖

　　4、加入炼乳、盐，拌匀

　　5、将玉米淀粉用少量的清水调匀成水淀粉

　　6、将水淀粉慢慢倒入步骤4的锅中，一边倒一边用勺子朝一个方向搅匀，成糊状，关火，晾凉

　　7、将步骤6倒入冰棍模具中，放入冰箱冷冻一晚上即可

　　西瓜雪糕

　　糯米粉 30克、西瓜 1碗、黄油 30克、水适量、白糖适量

　　糯米糊的做法：糯米粉30克，黄油30克，水适量

　　1、将糯米粉放在碗中用少许水稀释成糯米糊。然后将糯米糊倒入锅中，加大约一小碗水，搅拌均匀。开中小火，一边煮一边搅拌防止糊锅。大约煮二分钟成透明糊状就可以了。晾凉待用

　　2、将晾凉的糯米糊装在碗中，加了黄油，搅拌到黄油与糯米糊完全融合就可以了

　　冰棍的做法：去仔西瓜肉（1碗）、白糖、糯米糊

　　3、将西瓜放入料理机内，加入白糖（喜甜可以多加，我加了二小勺）打成西瓜汁

　　4、将糯米糊倒入打好的西瓜汁内再搅打一次，倒入冰棍模具里冻上四、五个小时就可以了

　　樱桃雪糕

　　淡奶油 250毫升、牛奶 200毫升、樱桃 150克、鸡蛋 2个、香草精 1滴、白糖 45克

　　1、分开蛋黄和蛋清，蛋黄放入锅中

　　2、加入白糖、香草精搅打均匀，加入牛奶搅打均匀

　　3、将蛋奶液小火加热并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用

　　4、淡奶油倒出，稍微打发

　　5、将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀，樱桃洗净

　　6、樱桃去核切碎后放搅拌机里打成酱

　　7、将樱桃酱倒入奶油液里搅打均匀

　　8、放入准备好的雪糕模子，冰箱冷冻室里冷冻一天即可

　　绿豆雪糕

　　绿豆 70克、淡奶油 200克、玉米淀粉 20克、牛奶 200克、冰糖 40克、白砂糖 20克、水 200毫升

　　1、绿豆提前用冷水泡2小时(我一不小心泡了一夜，第二天绿豆都开花了，建议尽量别泡到绿豆开花)

　　2、汤锅里放入泡好的绿豆，加入200毫升的水和40克冰糖，小火将绿豆煮熟即可关火，煮好的绿豆连汤一起晾凉备用

　　3、将牛奶放入一可直接加热的容器内

　　4、加入20克白砂糖

　　5、加入20克玉米淀粉，将淀粉同牛奶调匀至无淀粉颗粒存在

　　6、倒入200克的谈奶油

　　7、开火，将牛奶和谈奶油的混合物加热一下，中小火，边煮边搅拌至液体开始冒泡时关火、晾凉备用

　　8、将步骤2煮好的`绿豆分装在冰棍模具底部，绿豆汤同上一步的牛奶淡奶油混合液拌匀

　　9、慢慢倒入牛奶、淡奶油、绿豆汤的混合液

　　10、盖上盖，放冰箱冷冻过夜，第二天，取出模具用吹风机稍微吹一下即可轻松取出冰棍

　　三色果蔬冰棒

　　西瓜半个、黄瓜 2根、橙汁适量、白糖 5克

　　1、西瓜去籽后放入搅拌机中搅打成汁

　　2、倒入冰棒模具中的1/3处，放入冰箱冷冻至硬

　　3、黄瓜洗净切成小块，放入搅拌机中，加入适量白糖搅打成汁

　　4、把黄瓜汁倒入冻硬实的西瓜汁上，至模具剩余空间的1/2处，放入冰箱冷冻至硬

　　5、待西瓜汁冻硬实以后，将橙汁倒入模具的剩余空间

　　6、然后盖上模具的盖子，放入冰箱冻实成即可

　　家庭自制雪糕的做法 5

　　原料

　　牛奶鸡蛋

　　方法

　　1、鸡蛋留蛋黄备用，一袋牛奶

　　2、蛋黄里加入白糖，用打蛋器打发

　　3、大概十多分钟，蛋液稠了，白糖与蛋黄混合均匀没有沉淀

　　4、牛奶倒进奶锅里，，用大火烧至微沸

　　5、将牛奶稍微晾凉，再慢慢倒入搅打好的蛋黄中，其间要用手动打蛋器不停地搅拌。注意不要一下将牛奶全部倒入蛋黄中，以免将蛋黄烫熟

　　6、将混合好的'蛋黄牛奶再次倒入奶锅中，用小火慢慢加热，并用手动打蛋器不停搅拌，直到蛋黄牛奶开始变稠。此步骤一定要用小火加热，千万不可将蛋黄牛奶煮沸，否则就会功亏一篑了

　　7、把煮好的蛋黄牛奶放在室温下，使其自然冷却，然后再放冰箱里冷冻

　　家庭自制雪糕的做法 6

　　步骤1.奶油加白糖打发，我用的盆小，分三次打发的，打发好的淡奶油四份，原味的就先分出来冻上了

　　步骤2.火龙果榨汁，黄瓜和菠萝的没拍榨汁照片

　　步骤3.淡奶油四份取其中一份和火龙果汁搅拌均匀，这是搅拌好的，漂亮吧？放入模具放冰箱冷冻

　　步骤4.菠萝的'有些淡，估计用芒果更好，但成品还是不错的

　　步骤5.成品就看出绿色了

　　步骤6.颜色出来了

　　家庭自制雪糕的做法 7

　　奶油加白糖打发，我用的盆小，分三次打发的，打发好的.淡奶油四份，原味的就先分出来冻上了

　　火龙果榨汁，黄瓜和菠萝的没拍榨汁照片

　　淡奶油四份取其中一份和火龙果汁搅拌均匀，这是搅拌好的，漂亮吧？放入模具放冰箱冷冻

　　菠萝的有些淡，估计用芒果更好，但成品还是不错的

　　成品就看出绿色了

　　颜色出来了

　　家庭自制雪糕的做法 8

　　材料：

　　步骤

　　1.准备材料，只要蛋黄哦。

　　2.把牛奶、白糖、盐、蛋黄搅拌均匀，牛奶要慢慢的倒入搅拌。

　　3.在搅拌好的牛奶液里加入准备好的`玉米淀粉拌匀，放在煤气灶上加热沸腾，沸腾后马上改小火。直至液体变稠。

　　4.关火，待凉。

　　5.放凉后装入雪糕模子。（也可加入红豆。、葡萄干、核桃......）

　　6.再盖上模具盖子，放入冰箱冷冻室冷藏约5小时以上。

　　吃的时候模子用水冲一下。或在室内温度下放置2～3分钟就可轻易拿出。

　　家庭自制雪糕的做法 9

　　主料：

　　鲜牛奶-200g

　　动物性淡奶油-150g

　　奶粉-35g

　　玉米淀粉-8g

　　辅料：

　　细砂糖-30g

　　做法：

　　1.将鲜牛奶和淡奶油，倒入料理盆里，用手动蛋抽搅拌均匀

　　2.加入细砂糖，拌匀

　　3.加入玉米淀粉，拌匀

　　4.加入奶粉，彻底搅打均匀

　　5.将拌匀的牛奶液倒入小锅中（记得选用不粘锅，且，锅底要厚实一点的，嘟嘟用的是麦饭石锅）

　　6.全程用小火，一边加热，一边用刮刀在锅中不停的.搅拌，以免糊底和结块

　　7.煮到汤汁变得浓稠，如炼乳一般能挂在锅壁上，就可以关火了

　　8.用小滤网过滤一次

　　9.一旁晾凉至室温

　　10.入冰箱冷藏至温度微冰

　　11.将雪糕模放平，装上雪糕棒，倒入雪糕液

　　12.最后盖上盖子，入冰箱冷冻至硬即可，约为4-6小时左右

　　家庭自制雪糕的做法 10

　　1.奶油加白糖打发，我用的盆小，分三次打发的，打发好的淡奶油四份，原味的就先分出来冻上了

　　2.火龙果榨汁，黄瓜和菠萝的没拍榨汁照片

　　3.淡奶油四份取其中一份和火龙果汁搅拌均匀，这是搅拌好的，漂亮吧？放入模具放冰箱冷冻

　　4.菠萝的有些淡，估计用芒果更好，但成品还是不错的'

　　5.成品就看出绿色了

　　6.颜色出来了

　　烹饪技巧：可根据季节和自己爱好榨果汁做不同口味的冰淇淋。

　　家庭自制雪糕的做法 11

　　主料

　　淡奶油150克

　　酸奶80克

　　辅料

　　草莓粒酱50克

　　白糖30克

　　做法

　　1、淡奶油加白糖

　　2、打至六七成发的样子。加入酸奶

　　3、草莓粒酱

　　糖和草莓酱的量不固定，有人喜欢吃甜的`，有人喜欢吃淡一点的，这个在调冰淇淋液的时候可以边尝边加。觉得味道适量自己的口味就行了

　　4、加入草莓粒酱搅拌均匀

　　5、冰淇淋机

　　6、内桶需要提前冷冻10个小时左右

　　7、装好之后启动冰淇淋机，将拌好的冰淇淋液体由加料口倒入运作的机器中

　　8、经过20--30分钟的搅拌之后冰淇淋就做好了

　　制作完成的冰淇淋是比较软的，可以直接食用，也可以盛至密封容器中再进行冷冻使之变硬可以造型

　　家庭自制雪糕的做法 12

　　食材：

　　食谱热量：1623(大卡)

　　主料

　　牛奶250ml

　　蛋黄3只

　　步骤：

　　打三个蛋黄加糖放进容器搅拌；

　　用搅蛋器均匀搅拌蛋黄和糖

　　等到牛奶烧开,凉到40度左右，倒入打好的蛋黄液搅匀,再加热到85度左右,放凉（切记：烧的时候要不停搅拌）

　　放入打成7分发的奶油,拌匀；

　　将以上混合好，倒放容器中，锡纸包住或盖上盖,冰箱冷冻,3小时后拿出,充份搅拌均匀,再入冰箱冷冻,如此重复3-4次；

　　大功告成。

　　注意事项：

　　老年人消化道功能已明显减退，对冷饮的耐受力也大大降低，如吃了过多的.冷饮，不仅会引起胃肠道消化功能紊乱，还可能诱发更为严重的疾病。特别是体质虚弱的高龄老人，最好禁用冷饮。

　　家庭自制雪糕的做法 13

　　酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶雪糕的家庭做法，我们来看看。

　　酸奶的营养价值极高，适量饮用对身体有不可估量的作用，常见的有可克服乳糖不适应症、可以降低胆固醇、对便秘和细菌性腹淀有预防作用等。生活中还可以将其做成酸奶雪糕，操作过程很简单，只是要注意冷冻时间不能低于三小时。

　　一、酸奶雪糕的做法：

　　1、准备好模具盒，酸奶，淡奶油和糖粉混合

　　2、淡奶油和糖粉用电动打蛋器打到6分，即出现纹理，尚可流动的状态，再加入酸奶搅匀，雪糕液就做好了

　　3.倒入模具盒，别太满，盖盖后容易溢出来

　　4.盖好盖子

　　5.放入冰箱冷冻至少3小时

　　6.取雪糕的时候把模具盒底放上面，用水龙头冲水一会，脱模好脱

　　二、酸奶的功效：

　　1.饮用酸奶可克服乳糖不适应症

　　有一部分人对鲜奶中乳糖有过敏症，进食鲜奶后发生腹泻、腹鸣、消化不良症。新鲜的酸奶中存在乳糖酶活性，促进乳糖的分解，防止乳糖不耐症。因此乳糖酶不充足的人，可以安心食用。

　　2.酸奶可以降低胆固醇

　　酸奶中含有3-3羟-3甲基戊二酸和乳酸。常饮酸奶可明显降低胆固醇，从而可预防老年人心血管疾病。

　　3.酸奶对便秘和细菌性腹淀有预防作用

　　酸奶中产生的有机酸可增加肠蠕动，刺激胃液分泌，并抑制癌细胞增殖作用，对治癌有一定的'效果。

　　4.酸奶具有美容作用

　　常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原因是酸奶中含有丰富的钙更易于消化吸收，利用率高，有益于牙齿，骨骼;酸奶中还有多种维生素，其中维生素A和维生素B2都有益于眼睛;酸奶中丰富的氨基酸有益于头发;同时，由于酸奶能够改善消化功能，防止便秘，抑制有害物质如酚吲哚及胺类化合物在肠道内产生和积累，因而能防止细胞老化，使皮肤白晰而健美。

　　专家指出，部分益生菌可以改善肠道菌群失调、便秘，适合便秘的人食用，但本身就腹泻的人则不适合大量食用，可能会加重腹泻。