扬州炒饭的家常做法
扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的小吃。主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。具体怎么做？以下仅供参考！
做扬州炒饭所需食材：
主料：玉米粒50克，胡萝卜50克，豌豆50克，脆皮肠5根，鸡蛋2个，米饭1大碗
辅料：蚝油适量，油适量，盐适量
扬州炒饭的做法步骤：
1. 米饭加少许油拌匀待用；
2. 配料；
3. 配料；
4. 豌豆、玉米粒洗净；胡萝卜去皮切粒；
5. 玉米、豌豆和胡萝卜焯熟沥干待用；
6. 炒锅中热点油，倒入香肠粒炒香盛出待用；
7. 锅中再热点油，倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点；
8. 倒入米饭炒散；
9. 加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀；
10. 加盐和蚝油适量调味炒匀即可。
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