丝瓜炒虾球做法

丝瓜炒虾球做法

　　丝瓜是夏季常见的食材，是人们餐桌上必备的蔬菜，以下是小编整理的丝瓜炒虾球做法，欢迎参考!

　　主料

　　丝瓜1个

　　虾几个

　　辅料

　　植物油2勺

　　盐1勺

　　生抽少许

　　料酒少许

　　鸡粉少许

　　葱花儿少许

　　丝瓜炒虾球的做法

　　1.虾洗净，去头剥壳

　　2.开背，去纱线

　　3.丝瓜洗净，切片。因为这个丝瓜很嫩，所以不用去皮

　　4.热锅热油，爆香葱花儿

　　5.下虾仁，加料酒和生抽，将虾仁炒至半熟

　　6.倒入丝瓜片，加盐翻炒

　　7.中火将丝瓜片炒软。我加了一点水，这样汤汁可以拌饭，比较滋润

　　8.出锅前用少许鸡粉提鲜即可

　　蒸丝瓜

　　材料：丝瓜，大蒜，枸杞

　　做法：

　　1、蒜切碎粒，丝瓜洗净去皮，切滚刀长条。

　　2、锅置火上适量油烧热，将一半蒜炸至金黄色，捞出沥油;待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀，调入盐拌匀。

　　3、将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面，点缀枸杞。

　　4、放在汽蒸锅蒸制5分钟。

　　5、取出淋入熟香油即可上桌享用。

　　小窍门：

　　1、丝瓜切块后，泡在淡盐水中可防止颜色发黑。

　　2、新鲜的丝瓜熟后带甜，所以不需要太多盐

　　剁椒丝瓜

　　材料：丝瓜，剁椒，蒜

　　做法：

　　1、丝瓜刮去外皮后洗净。

　　2、洗好的丝瓜对半切开，再切成滚刀块。

　　3、蒜去皮拍碎，准备一匙剁椒。

　　4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香。

　　5、放入丝瓜翻炒熟。

　　6、放入适量盐翻炒均匀。

　　7、放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。

　　虾干白玉菇烩丝瓜

　　材料：丝瓜，白玉菇，虾干

　　做法：

　　1、虾干用清水浸泡洗净。

　　2、丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻。

　　3、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

　　4、倒入虾干翻炒。

　　5、淋入料酒出香。

　　6、倒入洗净的白玉菇翻炒。

　　7、加入盐和糖。

　　8、再放入丝瓜翻炒。

　　9、加少许的冷水烧至片刻。

　　10、丝瓜变软加鸡精，淋入水淀粉。

　　11、在淋入香油翻炒均匀关火。

　　老油条炒丝瓜

　　材料：丝瓜，油条，红椒，蒜

　　做法：

　　1、红椒洗净去筋、籽后切菱形片。

　　2、油条切大段。

　　3、丝瓜去皮后切滚刀块。

　　4、锅里油热后，放入姜丝，大蒜片爆香。

　　5、倒入切好的油条段，丝瓜块稍翻炒。

　　6、沿锅边烹入适量清水盖上锅盖，小火焖几分钟。

　　7、撒入少许精盐，翻炒均匀即可。

　　蒜茸丝瓜鲜虾盅

　　材料：丝瓜，基围虾，剁椒

　　做法：

　　1、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。

　　2、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。

　　3、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。

　　4、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。

　　5、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。

　　6、蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

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