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烤箱简单做面包的做法

时间：2022-07-20 13:35:20 美食我要投稿

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烤箱简单做面包的做法

　　随着生活水平不断的提高，人们对健康的认识也有了很大的提升，于是很多人经常避免在外面购买食物，经常是在自己家里亲自动手做一些美食来食用，很多家庭都会自备烤箱。以下是小编为大家整理的烤箱简单做面包的做法相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家！

烤箱简单做面包的做法

　　烤箱烤面包的做法:

　　食材食谱热量：1913.8(大卡)

　　主料面粉450g 酵母 16g

　　方法/步骤

　　1、蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中，搅拌均匀

　　2、把保鲜盒盖子开口，将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时，这很重要，面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了，一定不能偷懒哦

　　3、将剩下的300克面粉，12克酵母，30克盐放入一个容器中，把12小时前发酵好的面也放入这个容器中

　　4、接下来就是搅拌了，小小三伏用的是电动的搅拌器，如果家里没有电动的也很简单，用筷子搅拌就行，电动搅拌器搅拌3分钟即可，用筷子需要搅拌十分钟左右

　　5、用一条湿毛巾盖住容器，等20分钟

　　6、接下来就是揉面了，合格的程度是你可以轻轻的把面拉成能透光的薄片，这时的面会稍微有一点粘手

　　7、下面烤箱就可以上场了，把热水倒入一个盘子里，把盘子放入烤箱底部。热水有两个作用，一个是保持烤箱的温暖，可以加速面团的发酵，另一个是保持烤箱内的湿润，防止面团表面过干

　　8、将面团放入烤盘中，注意烤盘上涂一些油，防止面团粘上烤盘，将烤盘放入烤箱中，进行二次发酵

　　9、发酵大概持续两个小时，当面团变大到原来的二倍时，就可以把烤盘拿出来了

　　10、下面就该开始揉面了，揉面不能太用力，揉一分钟就好，这时如果你喜欢，可以按口味在面团中加一些坚果，葡萄干之类的小零食

　　11、用你的手心轻轻的按着面团，将其压平，压成一个面饼

　　12、将面饼对折，再对折，对折后成为一个扇形

　　13、下面将一个湿毛巾盖到面团上，等待10分钟

　　14、这次用你的指关节把面团再次压平，把面团压成面饼

　　15、这次通过挤压把面饼再次挤压成面团

　　16、接下来用手轻轻的放到面团上，转动面团，直到面团可以轻松的在手中转动

　　17、将面团放到撒有玉米面的烤盘上

　　18、在面团上盖上一条干毛巾，等待一个小时

　　19、这一步是可以选择的，如果你喜欢你的面包上有一个硬壳，你可以把100克淀粉加入200克水中搅匀，涂抹在面团上

　　20、用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子。标准的面包上一般是划一个叉。如果不划开这几道口子的话，烘焙时面包的外壳会阻止面包变大，变蓬松。

　　21、终于，我们可以开始烤了，烤箱底部依然要放入一个装有水的浅盘，上火烘烤，调到200度，烤一个小时，取出装有水的浅盘，关掉烤箱，等待30分钟就完成了。

　　注意事项

　　和面尽量用纯净水，自来水中含有氯，会抑制酵母的功效，自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯，但一定要冷却后再用最后的30分钟一定不能心急，否则面包会塌下去的，前面的努力就白费了盐是必须的，它可以调节发酵的面团

　　平时我们吃面包都是在外面超市所购买的，通过对烤箱烤面包的做法了解之后，我们平时在家里也可以做出美味的面包来食用，而且我们自己在家做的美食当中不会有任何的添加剂，这样更有利于身体的健康。

　　提子土司面包

　　主料

　　高筋面粉(1000g)，鸡蛋(100g)，黄油(100g)，牛奶(480g)。

　　调料

　　细糖(200g)，盐(10g)，酵母(10g)。

　　做法

　　1、首先将配方中的所有干性材料放到搅拌缸中，慢慢的搅拌2min。

　　2、加入液体材料，慢速搅打直无干粉，然后改快速。

　　3、当面能拉出粗糙的薄膜时，将机器改为慢速，加入提前软化好的黄油，打至看不到黄油时，改为快速。

　　4、打至表面光滑，取出面团能拉出像泡泡糖一样的透明薄膜即可。

　　5、接着将准备好的葡萄干倒进搅拌缸内，慢速的搅拌直至均匀即可。

　　6、将搅打好的面团取出，放在操作台上，将面团四周往中间拢，光滑面朝上，松弛10min后分割成140g 一个的面团，三个为一组，揉圆盖模中间松弛10min。

　　7、面团光滑面朝上，擀制成长方形，翻过来，从上向下卷成与宽度相同的卷;三个为一组码入土司模具中。

　　8、将模具放置在潮湿温暖的环境下进行最后醒发，时间约1h-1.5h，醒发至八分满即可，晾干表面的水份;刷上一层蛋液，撒上杏仁片。

　　9、将德普嵌入式烤箱调制快热档170度，放在最中下层进行焙烤，时间约30min，表面颜色金黄出炉，微震后，立即将面包出模，防止收缩。

　　10、切片，怎么样吃都行。

　　小诀窍

　　一定要将面团打发至可以拉出膜。德普电烤箱，为家烘焙爱的美食!!

　　机烤白面包

　　这是用面包机可以做的很简单又很大的一种白面包。适合用来做三明治和孩子的午餐。

　　干酵母1茶匙，高筋面粉275克，盐1茶匙，砂糖1汤匙，奶粉1汤匙，黄油1汤匙，软化，水175毫升。

　　1、将所有材料按面包机上说明的顺序放进烤盘里，选“中档”，然后按“开始”。

　　2、烤完后拿出来放在金属架上冷却一下。

　　烤南瓜面包

　　这是一款低热量的茶点，但味道一点都不差。因为有酪乳，所以保证口感柔滑，适合做下午茶点心。

　　面粉200克，小苏打1茶匙多点，盐1茶匙，肉桂粉1茶匙，豆蔻粉1/2茶匙，去籽南瓜255克，红糖200克，酪乳110毫升，鸡蛋1个，黄油2汤匙，软化。

　　1、烤箱预热到摄氏180度。

　　2、将面粉、小苏打、盐、肉桂和豆蔻粉筛进一个大碗里。

　　3、把南瓜、红糖、酪乳、鸡蛋和黄油搅拌均匀，倒进23x12厘米的面包烤盒里，把表面弄平整。

　　4、在预热好的烤箱里烤1小时，或插根牙签到面包中心，如果取出来不沾渣，就熟了。

　　香菜蒜烤面包

　　厚白面包片4片，蒜碎4瓣，香菜适量，橄榄油3勺，盐适量。

　　1、香菜洗净，切成小碎沫，放入碗中。

　　2、放3勺橄榄油，加入切好的蒜碎、适量盐搅拌均匀。

　　3、均匀的在面包片上涂一层，放在烤网上。

　　4、烤箱中层150度15~20分钟，面包金黄即可。

　　一、烤箱如何烤面包之毛毛虫面包的做法

　　材料：高筋面粉250g、白糖50g、酵母粉3g、盐2g、奶粉、10g、蛋液20g、清水145g、黄油20g

　　做法：

　　1、除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大;

　　2、排气，分割6等份。室温松驰15分钟;

　　3、取其一，擀成长方形;

　　4、把底边压扁，卷成筒状;

　　5、捏紧收口处，滚匀;

　　6、放烤盘，依次做好六个，最后发酵至2倍大;

　　7、刷蛋液，挤上泡芙面糊;

　　8、烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟。

　　二、烤箱如何烤面包之蜂蜜小面包的做法

　　材料：高筋面粉260g、低筋面粉115g、蜂蜜55g、酵母4g、糖35g、盐、4g、牛奶150g、蛋液65g、黄油25g、蜂蜜1茶匙、橄榄油1茶匙

　　做法：

　　1、将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展;

　　2、收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷;

　　3、取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟;

　　4、取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄;

　　5、由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里;

　　6、进行最后一次发酵至两倍大;

　　7、将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水;

　　8、烤箱170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟。

　　三、烤箱如何烤面包之蒜香烤面包的做法

　　材料：法式面包(法棍)、蒜、黄油、混合香草、盐、橄榄油

　　做法：

　　1、黄油隔水溶化，面包斜切厚片，大蒜几瓣捣成泥备用;

　　2、在溶化的黄油里加入蒜泥(越细腻越好)、混合香草，适量盐拌匀成黄油蒜酱;

　　3、然后再倒入和黄油蒜酱1：1的橄榄油，拌匀后放冰箱冷藏至稠，若天气冷就放室温即可;

　　4、在面包的一面抹上酱，入烤箱150度至表面微黄即可，这个时间根据自己喜欢的程度来调整。

　　四、烤箱如何烤面包之全麦香蕉面包的做法

　　材料：全麦面粉240g、香蕉5根、白糖80g、橄榄油100g、鸡蛋2个、苏打粉1又1/2茶匙、盐1/2茶匙、香草精1茶、果仁或者葡萄干半杯

　　做法：

　　1、先把三条香蕉去皮放碗里用叉子压成泥备用，有少许颗粒会使面包成品口感更丰富，烤箱预热到350华氏度/180摄氏度;

　　2、在一个大号搅拌碗中放入另外两条切段的香蕉、白糖、橄榄油、鸡蛋和香草精，用搅拌器中速打一分钟成糊状材料;

　　3、把香蕉泥加入到材料糊中拌匀;

　　4、全麦面粉加苏打粉和盐巴后直接筛到材料糊中;

　　5、用铲子拌均匀就好，这个步骤不要用搅拌器了，不然面粉起筋就口感不好了;

　　6、把面糊入模，可以做玛芬的样子，还更节约能源，烤25—30分钟就可以了。但是做成面包样子放长形烤模中就要相对延长时间，大概是40分钟的样子.用牙签插入面包中央部位，不粘就是熟了;

　　7、烤熟后出炉放烤架上透气待凉就好了。

　　五、烤箱如何烤面包之咸味香肠面包的做法

　　材料：高筋面粉150g、鸡蛋1个、蛋黄液适量、鲜奶20ml、干酵母3g、盐1/2茶匙(3g)、温水2汤匙(30ml)、酥油20g、小香肠4根

　　做法：

　　1、酵母放入温水中搅拌均匀后，静置10分钟左右。将面粉、鸡蛋、鲜奶、盐稍稍搅拌后倒入酵母水中;

　　2、拌匀后再加入酥油，揉匀制成光滑面团;

　　3、将面团饧90分钟，然后分成小团，擀成细长条形，把面绕在小香肠上卷好，再置于温暖处继续发酵60分钟;

　　4、烤箱预热至155℃烤30分钟，刷上蛋黄液，再烤5分钟即可。

　　注意：在小香肠上绕面的时候要在两端留出适当空间，否则发酵后，面会进一步膨胀从而将香肠整个包住。

　　六、烤箱如何烤面包之吐司面包的做法

　　材料：高筋面粉350g、黄油25g、细砂糖20g、盐2g、鸡蛋1个、酵母粉5g、奶粉20g、鲜奶200g、果酱50g

　　做法：

　　1、除黄油外的材料全部混合;

　　2、揉成面团后，加入黄油，揉成稍具光滑面团;

　　3、加入果酱继续揉面;

　　4、面团揉成可拉出稍具透明的薄膜样子;

　　5、放在面包桶容器内，用发面档发酵，60-80分钟;

　　6、将面团分割成2等份，滚圆后盖保鲜膜，松弛10-15分钟;

　　7、将一份面团先擀成椭圆形，从上往下卷起，另一份也一样卷起;

　　8、卷起的吐司，放入吐司盒里，发酵至8成满，烤箱预热200度，烤35分钟左右。

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