菠萝咕噜排骨怎么做

菠萝咕噜排骨怎么做

　　咕噜肉属于裹炸之后浇汁的菜肴，美味可口，是一道开胃的菜肴，下面就一起来看看菠萝咕噜排骨怎么做吧！

　　难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟

　　主料

　　排骨300g 菠萝400g

　　青椒半个 红辣椒1个

　　洋葱30g 茄汁50g

　　糖15g

　　菠萝咕噜排骨的做法步骤

　　1. 排骨买回来不要洗，先用1茶匙盐拌匀，放置冰箱1-3天，要吃之前再洗，此时肉已有咸味，转鲜红色，这样煮的时候不用再加盐，肉已入味。排骨洗净沥干水份，准备些红葱头，没有可以不放

　　2. 红辣椒，青椒，洋葱切方块，葱白切段

　　3. 菠萝去芯切小块

　　4. 锅里放8克油，倒入青红椒，洋葱，葱白翻炒片刻后盛起

　　5. 加入12克油，倒入排骨摊开，煎一面

　　6. 转金黄色后反另一面再煎

　　7. 两面都金黄色后加入280克水，盖盖，中大火焖煮

　　8. 水差不多干后加入番茄酱，糖，少许盐，大火翻炒至水干

　　9. 倒入菠萝翻炒，此时菠萝会渗出水份，一直炒至水份蒸发，有点焦糖香味

　　10. 倒入青红辣椒，洋葱，葱白翻炒均匀即可上碟

　　11. 成品

　　12. 成品

　　小贴士

　　排骨买回来不要洗，先用1茶匙盐拌匀，放置冰箱1-3天，要吃之前再洗，此时肉已有咸味，转鲜红色，这样煮的时候不用再加盐，肉已入味。

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