芋头糕的简单做法

时间:2022-05-07 14:56:56 美食 我要投稿
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芋头糕的简单做法大全

  芋头怎么做好吃,芋头糕是属于糕点之类的小吃,味道非常的好。但是芋头糕的做法还是有些复杂的,芋头糕怎么做的呢?下面就让小编给大家介绍一下芋头糕的做法大全,希望你们能够喜欢。

  芋头糕做法一

  主料:芋头2500克、稻米1000克。

  辅料:虾米50克。

  调料:五香粉25克、小葱25克、胡椒粉10克、盐30克。

  步骤

  1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧,切小丁,糯米粉加水,制成糯米浆。

  2.腊肠加叉烧加油加虾米,强微波2分钟,加芋头丝加盐,强微波5分钟。

  3.加在来米浆觉匀,强微波2分,呈浓稠状,倒入铺年糕纸之模型。

  4.表面抹平加保鲜膜,强微波15分,倒扣,待凉切块。

  芋头糕做法二

  1.将大米(稻米)用清水浸泡1小时30分钟,洗净,磨成稀浆,约2500克;

  2.选用淀粉性好的芋头,切成小粒,放在盆里;

  3.芋头粒内加入稀浆1250克,精盐、胡椒粉、五香粉搅匀,倒在垫有湿布的蒸笼上;

  4.旺火烧沸水锅,放入蒸笼蒸约40分钟,至芋粒熟;

  5.用铲子将糕面搪平,再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀,倒在糕面上,续蒸10分钟;

  6.将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟,取出晾凉;

  7.晾凉后的蒸糕切成约30块即可;

  8.食时再加热或用油煎。

  芋头糕做法三

  主料:200g芋头、100g腊肉、150g粘米粉。

  配料

  少许食盐、少许花生。

  制作步骤

  1芋头半只,去皮。

  2切成细细的条状。

  3粘米粉,乡下都是自家磨的粉,现 在买现成的就行了。

  4花生、腊肉也是必不可少的主配料。

  5花生炒一下,弄成花生粉。

  6腊肉和芋丝炒一下,混在一起,放适量的食盐。

  7粘米粉温水对开成水状后,再倒到腊肉和芋丝里。

  8接着放锅里用大火蒸半小时。

  9最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可。

  小贴士

  芋头糕做好后不能立刻切开,要等凉了一会再切,不然会粘刀。

  五香芋头糕的做法

  1.粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆。

  2.将腊肠蒸熟,切成小颗粒,大蒜切碎,芋头切成1厘米大小的方形颗粒。

  3.炒锅内放入1大匙植物油,冷油放入蒜头爆香,加入腊肠粒小火炒香。

  4.放入芋头块,加入清水,水量没过芋头的量,中小火慢慢炒制。

  5.大火煮开后,加入五香粉1/2小匙,盐2小匙,黑胡椒粉1/2小匙。

  6.稍搅拌均匀后,调好的粉浆水(使用前要再次用汤匙搅拌一下,以免沉淀)。

  7.粉浆水全部倒入后,这时要转成小火慢慢煮,一边煮一边用铲子翻底部,以免糊底了。

  8.一直煮到面糊结块了,没有液体装的面糊,熄火。

  9.在模上刷上一层植物油防粘,将煮好的芋头浆放入模具中,将芋头浆一边拍一边填平。

  10.放入蒸锅内,上汽后中火蒸制40分钟。

  11.蒸好的芋头糕不要马上取出来,一定要等放凉了才取出来。

  12.放凉后的糕,切成长方片即可(切糕的时侯利刀粘点凉水,比较不粘)。

  13.炒锅烧热,放入植物油,凉油放入芋头糕,用中小火煎至表面微焦即可。

  芋头糕的做法

  1.准备所需材料。

  2.芋头去皮洗净切丁,腊肠切成小丁,虾米洗净沥干水份。

  3.锅内放油烧热,将姜、蒜碎炒香。

  4.加入腊肠炒香。

  5.放虾米炒香。

  6.最后倒入芋头丁略炒。

  7.加入盐、白糖、鸡精炒匀。

  8.再加入胡椒粉。

  9.继续翻炒2分钟关火放凉备用。

  10.250克粘米粉倒入盘中。

  11.粘米粉加清水拌至糊状,再倒入开水调成生熟浆。

  12.将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。

  13.拌匀。

  14.蒸盘刷上一层食用油。

  15.将拌好的芋头浆倒入蒸盘中,上锅大火蒸30分钟。

  16.30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用,刚出锅切块会粘刀,放凉后就不会了,煎香后更美味。

  结语:通过上面的介绍,大家是不是对芋头糕的做法已经完全了解了呢?以上就是小编给大家介绍的几种做法,步骤非常的详细,芋头糕美味好吃,受到很多朋友的青睐,如果你想要吃,可以自己做哦,希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。

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