烤肉串的做法大全
烤肉串，是我们日常生活中非常常见的一种街头美食了，烤肉串的口感外焦里嫩，鲜香微辣，非常的美味，一直以来深受人们的喜爱，因为街头烤肉串很多人觉得不卫生，所以很多人喜欢自己在家制作烤肉串，既方便又健康，那么烤肉串的做法有哪些呢？烤肉串配料有哪些呢？下面就和小编一起去看看烤肉串的腌制方法吧。
做法一
用料
猪肉300g、姜适量、啤酒30ml、鸡蛋1个。
做法
1、猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用。
2、猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。
3、将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。
4、盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。
5、竹签用开水浸泡30分钟。
6、将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。
7、烤箱预热200度，将碗内腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分钟。
8、将剩余烤肉酱用麻油调开，将烤制15分钟的肉串取出，撒剩余烤肉粉，将调好的烤肉酱刷在肉串表面，入烤箱烤制2分钟即可。
做法二
食材
猪肉适量、羊肉适量、孜然、辣椒粉、芝麻适量。
做法
1、干辣椒、孜然、熟芝麻、都打成粉待用。
2、羊肉一斤洗好，猪肉一斤洗好去皮。
3、羊肉、猪肉切片串好。
4、油纸上放入三样粉和适量盐拌匀，肉串在上面打个滚，均匀沾上料。
5、烤箱250度肉串上面刷上少许油，这要烤出来不会发柴，上火烤十多分钟，然后翻个，再烤十几分钟就好。
做法三
食材
精瘦肉200g、烧烤料30g、盐适量。
步骤
1、肉串要先用盐，蚝油，料酒腌制一下味道会更好。然后用竹签串好。
2、煎烤机预热后，把肉串放上，两面刷油，煎烤。
3、待烤到七八成熟时，加上烧烤料再烤制一下即可。
做法四
用料
骨肉相连9串、植物油1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、烤肉料2勺。
做法
1、准备些肉串，解冻一下。
2、烤盘铺锡纸，摆上肉串。
3、盘里准备点油。
4、加点孜然粉和辣椒粉。
5、拌匀一下。
6、烤箱预热后，放入烤盘烤几分钟。
7、取出烤盘，涮上料汁，再继续烤几分钟后取出。
做法五
食材
猪肉500g、油适量、盐适量、花椒20粒、烧烤腌料10g、洋葱1个、姜1块、花椒面适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量。
步骤
1、现将花椒煮水，晾凉备用。
2、洋葱切块，姜切片。
3、花椒面和盐混合备用。
4、准备烧烤腌料。
5、肉切1厘米见方的小块。
6、倒入晾凉的花椒水腌至少20分钟。
7、倒入花椒面。
8、再倒入烧烤腌料。
9、加入洋葱和姜片。
10、倒入适量食用油。
11、用手直接拌匀，腌制10分钟入味。
12、腌好后的肉串串。
13、肉串刷一层油，撒芝麻、孜然、辣椒面后，入烤箱200度烤5分钟，烤好后翻面220度再烤4分钟即可。
做法六
原料
羊肉400g左右、葱半根（可用半个洋葱）、生抽2大勺（10ml）、孜然粉1小勺（5ml）、油1大勺（15ml）、盐1小勺（5ml）、孜然粒2小勺（10ml）、辣椒粉1大勺（15ml）。
做法
1、准备好羊肉，洗净；
2、羊肉切小块；
3、葱切小圈，加入羊肉中；
4、加入生抽；
5、加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐；
6、拌匀后，腌制几个小时；
7、竹签提前用水泡一会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上；
8、我好像串了20多串，而且绝对比外面的串大肉厚，呵呵；
9、排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸；
10、烤箱预热250度，中层，上下火10分钟，取出撒适量孜然粒和辣椒粉，再烤5分钟即可。
相关知识
第一步
第一步想要自己亲自动手做一次木炭烤肉串吗？想想木炭烤肉的美味都忍不住咽口水了。今天我就给大家分享一个木炭烤肉串的做法。首先是准备好所需的各种食材：五花肉（买五花肉的时候需注意：我建议是选择一条肥瘦相间的好的五花肉）、红灯笼椒、黄灯笼椒、烤肉酱和孜然粉。接着将买回来的五花肉用清水洗干净控水等待下一步操作。
第二步
然后将洗干净的五花肉用刀均匀的切成小块然后盛盘待用。
第三步
接着在切好的肉块中加入适量的烤肉酱和孜然粉，然后价格肉块跟烤肉酱和孜然粉充分的搅拌均匀，均匀搅拌之后放置那儿进行腌制，时间至少在20分钟以上（注意腌制时间一定不能少于20分钟，只有这样才能保证肉块更加的入味）。
第四步
然后将买回来的红灯笼椒和黄灯笼椒用清水洗干净，接着用刀把它们切成丁盛盘备用。
第五步
接下来就是把腌制好的肉块和彩椒丁用竹签穿起来（主要是采用交替法串起来，就是一块肉片一块彩椒这样子串），然后将将已经穿好的烤肉串均匀的放在烤炉上等待下一步操作。
第六步
最后一步就是放上木炭就可以开始烤了，怎么样？是不是很简单？
【烤肉串的做法】相关文章：
木炭烤肉串的美食做法05-28
烤肉串做法和步骤05-28
烧烤肉串怎么腌制好吃04-12
熏肉的做法美食做法05-28
雪糕做法简单的做法04-30
扣肉的做法 最正宗的做法04-29
蘑菇焗饭做法的做法04-20
饺子馅做法的做法04-30
糖醋蒜的做法最正宗的做法07-19