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有关南方米糕的做法大全
米糕是一种非常好吃的小吃食物，而且小米糕有着很长的历史，米糕的制作也非常的方便，又容易储藏，使用的方法也是多种多样，受到了很多人的喜欢，想要在自己家里面制作米糕的话，大家也是可以轻松做出来的。以下是小编给大家带来有关南方米糕的做法大全，希望对大家有帮助！
蒸黄米糕
1、将黄米淘洗干净，并用冷水浸泡24小时。
2、将浸泡后的黄皮放入电饭煲中，并加入清水，按照日常蒸米饭的方法将其蒸熟。
3、在蒸熟的黄米饭中加入糖、奶粉，并搅拌均匀，变成米糕。
4、将搅拌好的米糕切成小块，放入喜欢的模子中，压实。
5、将成型的米糕轻轻磕出来，黄米糕就做好了。
喜欢吃椰蓉的还可以将黄米糕在椰蓉里滚一下；喜欢吃蜜枣的可以在蒸熟的黄米饭中加入一些蜜枣。
油煎黄米糕
1、将黄米在磨粉机中打成黄米面。
2、将打好的黄米面放入容器中，并加入适量温水，调和成浆。
3、在盘底抹油，倒入调好的黄米浆，后放冷水上蒸。
4、待水沸腾后继续蒸5分钟左右取出。
5、煎锅中倒入适量的油，加热。将蒸好的黄米糕放入，中火两面煎。待两面金黄之后便可取出。
6、最后在煮上一碗红糖水，可以把黄米糕泡入其中，或者是蘸着吃。
香米糕
香米糕的做法其实是很简单的，自己在家就可以试一试，其中主要原料是香糯米，白砂糖，鸡蛋，牛奶。
1、糯米泡一天。
2、红豆煮熟后加红塘，溶好糖后用勺子将红豆馅捣烂备用。
3、将锅里的水烧开后加入香米，开一开就用笊篱把香米捞出，尽量控净水。
4、葡萄干或者平时自己喜欢吃的果干洗净待用。
5、取一蒸锅，用一带圆边的器具放上湿屉布铺好，此时可以开小火。用勺将煮好的香米铺底抹平，均匀撒上葡萄干，铺一层豆陷，再放上果干，然后铺香米，最后一层一定是香米，上面撒上果干后，糕就做好了，将屉布四个角向上将糕包好，盖上锅盖，再大火蒸半个小时。
6、蒸熟后晾凉就可食用了，如吃不完可切成小块冻入冰柜，再吃时蒸透即可，味道不变。
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