梭鱼的做法

梭鱼的做法大全精选

　　菜式1-梭鱼汤

　　食料准备：

　　主料：梭鱼

　　配料：姜、蒜、葱、香菜、盐、鸡精各适量

　　制作方法：

　　1、将梭鱼去鳞片，去内脏，洗干净切块。

　　2、将姜葱蒜切丝待用。

　　3、锅内少许油，放入姜蒜丝，放入梭鱼，煎至两面微黄。

　　4、加开水、放入煎好的梭鱼、姜、葱、蒜、香菜，大火煮十分钟转小火。

　　5、最后入盐、鸡精出锅。

　　菜式2-糖醋鱼段

　　食料准备：

　　主料：梭鱼

　　配料：姜丝、蒜片、葱花、面粉、淀粉、番茄酱、糖、盐、料酒、蛋清、胡椒粉各适量

　　制作方法：

　　1、将鱼去鳞片，去内脏，洗干净切成中指般粗的鱼段。

　　2、用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。

　　3、将淀粉、面粉按1：1比例调配，加入蛋清、适量水调成面糊。

　　4、将鱼段倒入面糊里搅匀，放入油锅中，中火炸制。

　　5、将鱼段炸熟后捞出沥油。

　　6、锅内放入先放姜丝，再放入蒜、葱炒香。

　　7、加入番茄酱炒香。放入炸好的鱼段大火快速翻炒，收汁装盘即可。

　　8、加入适量水、糖、一勺醋，料酒煮至汤沸，根据自己的口味调整一下糖醋汁的味道。

　　9、加入炸好的鱼段大火快速翻炒，收汁装盘即可。

　　菜式3-番茄梭鱼

　　食料准备：

　　主料：梭鱼

　　配料：姜丝、葱花、醋、盐、白糖、番茄酱、鸡精各适量

　　制作方法：

　　1、将梭鱼去鳞，去内脏清洗干净，沥干水分。

　　2、将鸡蛋打散，淋到鱼上抓匀。

　　3、将锅里放油烧热（油要多放一点），将裹好鸡蛋液的鱼放到锅里炸成金黄色，捞出。

　　4、锅里留底油，放入葱段和姜片炒出香味，然后放番茄酱炒出香味儿，放白糖和醋，调成酸甜口。

　　5、锅里放水烧开，水开后放入炸好的鱼，开小火慢炖。

　　6、放入适量的盐调味，顿至汤汁浓稠就好了。

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