黑椒猪排的做法

时间:2022-05-24 20:27:47 美食 我要投稿
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黑椒猪排的做法大全

  【导读】猪肉是我们日常生活中最常食用的一种肉类,而猪里脊肉的肉质较有弹性,是猪肉中价值最高的一部分。黑椒猪排选用的是上好的猪里脊肉,搭配黑胡椒酱汁,经过秘制酱汁的腌渍,采用煎制的方法做出的一道美味。                                黑椒猪排的做法

  黑椒猪排是吃货们欲罢不能的一种食物,其肉质鲜嫩,多汁的猪排淋上香浓的黑胡椒汁,给人带来非同一般的享受一般大家吃黑椒猪排时多在餐厅食用,可是餐厅里猪排的价格往往都会很贵,今天就来教大家自己在家动手做黑椒猪排,既简单美味,又经济实惠。下面就来看下这道菜的具体做法。

  材料:猪排500克,油、盐、蚝油、孜然、黑胡椒、白胡椒适量

  做法:

  1、用锤子把猪排锤一锤,使其变大变薄;

  2、调制酱汁,加入蚝油、盐、糖适量,加入少量的辣椒油和椒盐白胡椒拌匀;

  3、将猪排均匀裹上酱汁,然后放进冰箱,冷藏过夜;

  4、在平底锅中加入适量的油,放入腌制好的猪排;

  5、煎制猪排时注意翻面以防糊锅或猪肉受热不均,出锅前加入适量的味极鲜和黑胡椒,最后撒上一些芝麻就可以出锅食用了。

  黑椒猪排的营养价值

  猪肉是我们日常生活中最常食用的一种肉类,黑椒猪排选用的是上好的猪里脊肉,可能有些人认为猪肉除了能帮助长胖,满足吃肉的快感就没有什么其他可以值得夸赞的了,其实不然,猪肉本身还是具有一定的营养价值的。猪肉中含有很高的蛋白质,猪肉的蛋白质是完全蛋白质,更接近人体需要,因而更容易被人体所吸收,而里脊肉中蛋白质的含量要高于其他部位的肉,大约可以达到21%左右。除了含有较高的蛋白质,猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以帮助补铁,改善贫血症状。

  黑椒猪排中还有一部分很重要的就是黑胡椒酱汁了,黑胡椒本身也是一种对人身体很有益的一种调料,可以帮助除湿驱寒,减少猪肉中的肉腥味,能够增进食欲,与猪肉相搭配还能一定程度上中和掉猪肉中多余的油脂。所以用黑胡椒搭配猪排还是一种比较健康的饮食。

  黑椒猪排的饮食搭配

  黑椒猪排是家庭餐桌上一道不错的美味,然而经常食用的话,也容易感到肉类的油腻,所以在家里食用时可以搭配一些比较清淡的小菜帮助解油腻。猪肉与黄瓜、胡萝卜、藕、黄花菜等搭配都有着不错的营养效果,而这几种蔬菜也非常适合做成小菜,油腻的猪排搭配清淡的小菜,既满足了口舌上的快感,有减轻油腻给身体上带来的各种不适。需要注意的是,猪肉最好不要与香菜相搭配,会加剧身体的不适。

  黑椒猪排的烹饪技巧

  在烹制黑椒猪排时有几个小窍门大家可以关注一下。首先切肉的时候,一定要顺着猪肉的纹理来切,这样的话切好的肉呈“川”字状,肉片这样切出来会比较完整。切好的猪排在制作时用锤子砸一砸,没有锤子的可以用擀面杖敲一敲,把肉片敲薄后,肉质更加细腻有弹性,更便于入味,口感更佳。

  黑椒猪排的食材挑选

  美味佳肴要有高质量的食材作保证,想要吃到美味的黑椒猪排一定要选用优质的猪里脊肉,优质的猪里脊肉要选择色泽红润的,最好是猪里脊肉的肉质呈现透明质感,而且肉的纹理细腻紧密,用手按压有弹性,而且没有异味,这样的猪里脊肉才是优质的。选用新鲜的猪排,冷冻的猪肉往往口感略差。

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