五花肉烧冬瓜的做法介绍

五花肉烧冬瓜的做法介绍

　　在五花肉烧冬瓜里，不管是冬瓜还是五花肉，它们的口感都比较香软，即使是掉牙的老人吃起来也没有问题，很容易咀嚼。有些人就是不但喜欢上它的味道，而且喜欢上它的口感，下面来看看它怎么做好吃吧。

　　五花肉烧冬瓜的做法介绍

　　材料：冬瓜、五花肉、蒜、辣椒、食盐、料酒、油、味精

　　步骤：

　　1、将五花肉洗净然后切块，然后装进大碗里，用加入料酒和食盐一起腌制十分钟；

　　2、将冬瓜去皮洗净，然后切成厚片，再把蒜和辣椒剁碎；

　　3、起油锅，放进蒜末和辣椒爆香，炒出香味之后，倒入五花肉，把五花肉炒到泛起了焦黄色的时候，再把冬瓜倒入锅里；

　　4、炒软冬瓜之后，将调料、食盐、味精和腌肉剩下的料酒倒进锅里一起翻炒，炒匀之后就可以出锅啦。

　　五花肉烧冬瓜经验：

　　用料

　　五花肉半斤，冬瓜一大块，胡萝卜一根，

　　生抽两勺，老抽适量，蚝油适量，盐少许，冰糖50g，料酒两勺，香叶三片，八角两个，胡椒粉适量

　　做法

　　步骤1、一块五花肉。

　　步骤2、切大块。

　　步骤3、把肉块冷水下锅。

　　步骤4、焯出血沫捞出。

　　步骤5、一大块冬瓜，去皮。

　　步骤6、切成大块。

　　步骤7、胡萝卜切滚刀块。

　　步骤8、锅里加清水，大块葱姜蒜，香叶，大料，

　　步骤9、水烧开后放入焯水的肉块，加生抽，老抽，料酒，冰糖，耗油，大火开后改小火慢慢炖三十十分钟，直至用筷子一撮肉皮就软烂了（中间不要搅拌）

　　步骤10、把葱姜蒜都捡出来。

　　步骤11、倒入胡萝卜和冬瓜块，大火炖制。

　　步骤12、汤汁差不多了加少许盐和蘑菇粉，轻翻一下（因为已经炖烂糊了）不要搅拌了。

　　步骤13、用铲子搓到盘子里，软软烂烂的，肉肥而不腻，入口即化。好吃极了。