佛山餐饮美食攻略

时间:2022-06-01 05:24:46 美食 我要投稿
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佛山餐饮美食攻略

  佛山、南海一带民间喜庆节日,尤其春节,家家必做九层糕,取其“长长久久,步步高升”之意。下面是小编为大家整理的,欢迎参考~

佛山餐饮美食攻略

  九层糕

  佛山、南海一带民间喜庆节日,尤其春节,家家必做九层糕,取其“长长久久,步步高升”之意。九层糕是一种甜米糕,做工讲究。民间用白米浸透,用石磨磨成水粉,搅拌成浆,加入糖水,用铜盘放一层薄水粉,加热蒸熟,然后逐层加粉至九层!不容错过哦!

  西樵大饼

  过去,西樵大饼做得最好的是离西樵山不远的民乐圩一饼家,它制出来的西樵大饼除了甘香、松软、清甜外,还有刀切不掉渣,暑天在桌上放上10天半月不变质的特点。今天点心琳琅满目,但地道的西樵大饼还是很有市场的。赶紧趁着这个春节解解馋吧!

  酝猪蹄

  佛山酝猪蹄有两种形式,一是用整只猪手酝制而成;一是用猪脚开皮,抽去脚筋和骨,再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所得酝,就是用慢火煮浸。前者制作工序较少,后者制作工序较多,但两者都为佛山人所喜食。由于后者是用水草扎着来酝制,所以名叫“扎蹄”。清淡爽口,醒胃而不腻,皮脆肉香,鲜甘可口,没有骨头,吃罢齿缝留香,不得不试!

  盲公饼

  合记盲公饼是佛山市土特产名产品之一。由于它是由一盲人创制。因而得名 。盲公饼的制作,与一般饼食不同,有其独特之处,市场上出售的饼食,大都以面粉配制,而盲公饼则全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。吃起来甘美酥脆,美味可口,享誉中外。

  双皮奶

  不试双皮奶,何以说自己去过佛山。这里,小编推荐禅城区锦华路85号东方广场钻石城E座1楼的民信老铺的双皮奶,香气浓郁,奶味浓,蛋味够,入口香滑,口感细腻,每一口都是幸福的味道!

  烘禾虫

  据记载:“ 禾虫能补脾胃,生血利湿,可治水肿,有强心之效 ”。一般的制法是将新鲜禾虫用清水漂洗干净,隔清水分,用瓦钵装置,放入适量的油盐、陈皮等, 搅拌成胶状,隔水蒸熟, 再加瓦盖,上下用炭火烘干,原钵上席。美食好吃,养生也很重要哦!

  伦教糕

  伦教糕是岭南典型的汉族糕点名吃,已有数百年的历史。伦教糕是用大米浆经发酵蒸制而成,糕体晶莹雪白,味道甜冽清香。