修水有什么好吃的美食
导语：修水县是一个有着悠久的地方历史，丰厚的文化底蕴，特殊的地理位置，传统的饮食文化源远流长，有许多美食佳肴和风味小吃。下面是小编为你准备的修水有什么好吃的美食，希望对你有帮助！
古市花椒
古市一带的花椒在江南一带出了名，每年收获季节，外地客商上门要货，见农户采摘不过来时，指树作价自己采摘或请人采搞。客商夸古市花椒味正劲好，麻辣中透着清凉，既可做麻辣作料，还可泡茶入药。三伏天在菊花茶中放几粒花椒，不仅清凉祛暑，且茶水过夜不馊。
木瓜干
七月间将木瓜削皮切片，用香苏叶、甘草、精盐拌匀塞入坛内腌好，然后晒干。特点：味酸甜可口，既是待客之干果，又有治呕吐和腹泻之药用价值。
复源香菇
复源是个林区，一直未产天然香菇，其香菇拼短肉厚、个头中等、鲜甜可口、香味扑鼻。近年来引种菌种香菇，虽没有别的乡镇多，但单产比别的地方高，而且形色味道更好，年年供不应求。
黄坳西瓜
黄坳乡适宜种西瓜，所产西瓜皮薄籽少，襄红味甜，而且个头大、产量高，县城买西瓜的只要听说是黄坳西瓜，情愿多出几毛钱。近两年黄坳瓜农除了出小产比别人早的、大的，还出产比别人迟的、小的。
修水哨子：
这是修水极具代表性的特色传统名点，也是浔阳菜 “十大名小吃” 之一 。它的外皮以境内高山特产山芋、西乡红薯粉为原料制成，内馅选择多样。菜哨子一般用腊肉、冬笋、香菇等食材做馅，糖哨子则用花生仁、芝麻、白砂糖做馅 。其造型上尖下圆，蒸熟后的哨子外皮软糯 Q 弹，内馅鲜香爽口。刚出锅略凉时，咬上一口还能吮吸到一抹鲜汤，多种食材的味道在咀嚼中交融。春季时，因加入鲜艾叶，哨子更添独特清香。在修水，哨子是过年必备美食，也是款待贵宾的首选，承载着游子对家乡的思念，蕴含着团圆的美好寓意。
砧板肉：
是修水人年夜饭桌上不可或缺的大菜，它代表着过年的味道和家乡的记忆。其具体做法通常是将猪肉进行精心处理，可能涉及腌制、晾晒等工序，最终呈现出独特的风味，让人一吃就想起儿时的年味 。
煨菜（瓦罐煨菜）：
这是江西很多地区都有的饮食习俗，在修水也颇为常见，有着一千多年的历史。制作时选用鸡肉、鸭肉、牛肉、猪肉等各种肉类，搭配干豆角、干竹笋、萝卜、鲜菜等食材，放入封口瓦罐内，用木炭长时间煨制。这种烹饪方式能最大程度保持食材的原汁原味，煨好的菜品汤汁浓郁，食材鲜嫩，营养丰富 。
香煎米粉肉：
口感酥脆软糯，满口留香，深受百姓喜爱。过去修水县黄龙乡交通不便，为长期保存猪肉，村民将猪肉煮熟切段，把大米炒熟磨粉，再一起加食盐等佐料腌制入味。相传有村民因无油炒菜，尝试用腌制的米粉肉炸油，意外发现烹制后的米粉肉异常酥香可口，从此这道美食便流传开来 。
古市花椒鸡：
以古市花椒生产基地放养的土鸡为主料，采用当地具有 “麻、辣、香、清、浓” 五味一绝特点的古市花椒作为配方加工而成。古市花椒历史悠久，曾为 “贡椒”“义椒”，是清朝时修水义宁 “三宝（茶油、茶叶、花椒）” 之一。独特的佐料配方使古市花椒鸡味道独特，成为当地一道特色名菜 。
三都米粉：
种类丰富，有炒粉、汤粉、拌粉，每种又分鸡蛋粉、肉丝粉、素粉等。三都米粉粗而滑，非常有嚼劲，口感颇佳，且都是手工制作。配上三都特有的米粉调料，炒出来的米粉香气四溢，让人垂涎欲滴。夹起一筷子米粉，香、辣、鲜、滑的口感瞬间在口中散开，已成为修水人餐桌上常见的美味佳肴 。
双井东坡肉：
修水县杭口镇双井村是北宋著名诗人、书法家黄庭坚的故里。这里的茶园依山傍水，土质肥厚，产出的茶叶 “双井绿” 品质优良。相传黄庭坚与苏东坡喝茶论艺时，常喝 “双井绿”。苏轼到杭州任知州后，将 “双井绿” 加入到自己创制的东坡肉中，从而诞生了 “双井东坡肉”。这道菜既有东坡肉的醇厚口感，又融入了茶叶的清香，别具风味 。
西港油豆腐：
修水县西港镇的油豆腐色泽金黄，质地细腻绵空，味美香醇。它含有优质蛋白、多种氨基酸、铁、钙等营养元素，易消化、易吸收。刚出锅时香酥可口，无需任何佐料即可食用，烹饪后味道鲜嫩，老少皆宜，还是健康素食。此外，豆腐加工中添加少量石膏，有清热去火功效。在当地，油豆腐历来被定为宴席 “十二大碗” 之一 ，至今仍是红白喜宴上不可或缺的传统风味名菜 。
溪口板栗烧鸡：
以农家土鸡与溪口野生板栗为主料，板栗饱满香甜，鸡块鲜香软糯。经过佐料调和，文火慢炖，成品入口回味无穷。这道菜不仅营养美味，还有着 “大吉大利” 的美好寓意，“栗” 谐音利益之 “利”，“鸡” 谐音吉祥之 “吉” 。
九岭山笋：
九岭山脉下的修水县茅竹山林场鲜笋，与琼脂般的腊肉一起煎炒。鲜嫩脆爽的冬笋在柴火的烹制下，融入馥郁咸香，是专属于这个季节的独特美味，充满了大自然的气息 。
三熏火锅：
属于川菜的分支，是修水利用当地特有的熏制腊味和出产的花椒创制而成的名菜。其主料为熏制的腊猪尾巴、腊猪（牛）肝和溪口的烟熏油豆腐。将洗净煮熟的腊猪尾巴切段，腊猪（牛）肝切片，与烟熏油豆腐一同放入锅中，加入姜片、山椒、花椒、胡椒、肉汤及其他佐料煮沸后，倒入火锅继续煮。同时，还会准备浸胀的薯粉丝、碱灰耙、豆芽、豆腐油、香菜等食材，供客人随吃随烫。火锅味道独特，别具一番风味 。
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