排骨怎样做才好吃

时间:2022-03-14 08:59:04 美食 我要投稿
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排骨怎样做才好吃

  排骨的做法有很多,常见的排骨做法有红烧排骨、炖排骨、糖醋排骨、粉蒸排骨等等。排骨怎么做好吃?接下来小编为您介绍。

  食材

  排骨

  步骤/方法

  土豆蛋炖排骨的做法

  主料:排骨800克 土豆8个

  辅料:玉米面团200克 姜一块 蒜一头 八角两个

  调料:米酒一碗 白酒一汤匙 花椒半汤匙 盐两茶匙 生抽两汤匙 老抽半汤匙 五香粉

  1、原料图。

  2、土豆刮皮,不削皮。

  3、锅里加水,放一块黄姜拍碎,花椒一起煮开。下入排骨煮开后加白酒敞开锅盖继续一分钟。

  4、焯水好的排骨洗净控干。

  5、土豆一切二,洗净控干。

  6、面团分小团依次团好备用。

  7、锅里放油,先把排骨煸炒均匀。

  8、加入姜,蒜,八角一起炒到排骨微黄。

  9、加入土豆一起煸炒。

  10、放入米酒,生抽,老抽翻炒均匀。这个颜色几乎就定型了,决定了你的菜最终的颜色。

  11、兑水,煤气灶真的比电磁炉耗水,所以水要足足淹没所有食材。

  12、面团盆里放水。步骤5继续煮着,这边做饼。

  13、贴好一圈饼子,水也开了,转小火。炖半小时。加盐,继续20分钟。

  14、饼子捞出来。尝尝汤汁咸淡,一定不要此时尝正好,因为还要收汁呢。

  15、放冰糖两粒(小),大火收汁。

  排骨炖粉条的做法

  主料:排骨适量 粉条适量

  辅料:八角适量 香叶适量 山楂干适量 辣椒干适量

  调料:生抽适量 老抽适量 冰糖适量 绍兴黄酒适量

  1、材料,排骨。

  2、粉条,八角等。

  3、排骨清水里漂洗下,冷水下锅焯下水。

  4、粉条泡温水里,八角等水里冲净下。

  5、锅内放适量内,加颗冰糖进去,转中火。

  6、等冰糖慢慢溶化,成糖色时,转小火。

  7、将焯过水的排骨倒入,不断翻炒。

  8、加入生抽、老抽、黄酒、香叶、八角等,一起翻炒几下。

  9、一次性加足水,约没过排骨5厘米左右。

  10、盖上锅盖,大火烧。

  11、当锅中的水少了一半时,加入粉条,再加点盐,中火炖至收汁。

  12、撒上葱花跟鸡精即可。

  青萝卜炖排骨的做法

  主料:排骨适量 青萝卜适量

  辅料:姜适量 香叶适量 肉冠适量 干山楂片适量

  调料:料酒适量 盐适量 鸡精适量

  1、原料:青萝卜 排骨,鸡精盐 姜

  2、把排骨斩成小块,洗净沥干水分; 将排骨放在开水锅中烫5分钟,焯去血沫 捞出

  3、青萝卜洗净适当切块;姜切片。

  4、将排骨、姜、香叶,肉寇,干山楂片料酒和适量清水

  5、上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟

  6、放入青萝卜盐再炖约20分,最好盖上,容易入味萝卜还香 加入鸡精,装入盆中

  糖醋排骨的做法

  主料:排骨600g

  辅料:葱适量 姜适量 八角2个 干辣椒2个 干山楂片4片

  调料:玉米油适量 盐适量 糖适量 生抽适量 陈醋适量 开水适量

  1、排骨剁小块,洗净,凉水下锅煮。

  2、水开后,撇去浮沫。

  3、捞出,温水洗净备用。

  4、准备的材料(葱姜切片,两个八角,两个干辣椒,四片干山楂片)。

  5、锅烧热,留底油,放两勺白糖煸炒,白糖变色,冒泡时,把排骨块下入煸炒上色,放葱姜片,八角,干辣椒煸炒。

  6、添入开水,水量没过排骨即可,大火煮开,撇去浮沫,加入生抽,山楂片,盖上锅盖小火煮40分钟。

  7、打开锅盖,转大火,再放入2小勺糖、两小勺醋,少许盐,煸炒收汤。

  8、不时翻炒以免糊锅,待汤汁收浓,盛出装盘。

  拓展

  用料

  大葱 6段姜 4-6片八角 2个美极鲜味汁 2勺料酒 2勺胡萝卜 1根土豆 一个排骨 1斤半

  做法步骤

  1、切块准备齐全。

  2、我先抄了一下水,然后煎一下至金黄即可。

  3、放入土豆,胡萝卜一起翻炒几下。

  4、我放入我的高颜值电压力锅中,把调料全部铺上面。

  5、倒入凉白开没过肉肉,我这是清炖,所以调料就那些八角,味极鲜一点点,主要清淡。

  6、设置炖排骨键。

  7、出锅了,汤好喝,没有特别浓的味道,排骨肉很烂,儿子给我点赞!