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过桥米线的做法

时间：2022-04-30 20:12:44 美食我要投稿

过桥米线的做法

　　导语：相信喜欢吃面食的人都吃过过桥米线，但是你们知道它的做法是如何制作的吗，不妨下面就由小编来告诉你吧。

　　过桥米线的做法一

　　1. 米线，鸡肝，鸡油，香葱。

　　2. 将备好的鸡肝切片，鸡油切碎，香葱切段。

　　3. 切好的鸡油放进锅里煸出油。

　　4. 切好的鸡油放进锅里煸出油

　　5. 捞出油渣，放进切好的鸡肝，姜片。加适量的精盐炒匀，调入料酒去醒。

　　6. 再放适量的`清水烧开，调入调味鲜。

　　7. 再放进准备好的米线煮开。

　　8. 调入鸡精，葱花出锅即成。

　　9. 过桥米线即成。

　　过桥米线的做法二

　　原料：

　　鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。

　　制法：

　　1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘;

　　2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘;

　　3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;

　　4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌;

　　5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。

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