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香菇炒香菇的做法
导语：今天，小编要介绍的是一道在中国各个地方都非常出名的食膳，在每个餐馆都可以享受到的美食—香菇炒香干。这是非常有营养的一道食膳，得到了广大民众的喜爱。这道食膳具有高蛋白质，维生素还有人类身体所需要的各种微量元素等等，比如说钙、锌、铁。下面，就让我们一起来看一下这道菜的相关内容。
香菇炒香菇的做法
炒锅中倒入油，烧热至7分热，倒入香菇丝、豆干丝略煸炒。然后放入青红辣椒丝翻炒，调入盐炒匀，起锅前放入香菜翻拌几下即可。
香菇的功效与作用
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
以菇香浓，菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，色泽黄褐或黑褐，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，干燥，不霉，不碎的为优良品质;长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。
以上就是香菇炒香干的`相关内容。香菇是一种非常常见的食物，它具有非常高的蛋白质，可以防癌症，组织癌细胞的产生，还可以帮助女性养容美颜，减少皱纹的产生，是一种既可以食用又可以拿去做药材的一种非常好的食物，香干也有非常多的营养。
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