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节气夏至为什么吃饺子
在以农业生产为主的古代中国，节气夏至的来临说明了一年之中作物生长最快的时候到来了，为此古人特意将这天作为“夏至节”。所以在节气夏至这天民间为了庆祝夏至节的到来有着各种风格的习俗，其中吃饺子这是部分地域的。下面是小编为大家收集的节气夏至为什么吃饺子，希望能够帮助到大家。
| 【1】夏至节气为什么吃饺子 | 【4】夏至节气食俗地域差异 |
| 【2】夏至节气吃饺子推荐 | 【5】夏至节气饮食养生 |
| 【3】夏至节气饮食习俗 | 【6】夏至节气传统习俗 |
西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。
古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。
千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。
一：夏至吃馄饨使人聪明。
馄饨，古人称其形“有如鸡卵，颇似天地浑沌之象”，而“馄饨”又与“浑沌”谐音。盘古开天，浑沌初分，吃了馄饨可得聪明。民间还将吃馄饨引申为打破浑沌，开辟天地。
二：夏至吃了馄饨，游泳不怕水。
夏季是游泳的时节。煮馄饨时，等水开了下锅，经过“三滚三冷”，见一个个馄饨浮了起来就可以捞上来吃了。由于馄饨在水里最终都会浮上来，不会沉到水底。于是，就有在夏至这天吃了汤馄饨，游泳时人也始终会像馄饨一样浮在水上，不会被水淹的说法。
三：夏至吃“馄饨拌面”，长寿。
夏至这天吃馄饨时，有的人在馄饨里拌面条。吃了馄饨可以免“疰夏”，用面条的长比拟夏至的长昼时间，取长寿的好彩头。而夏至以后，正午太阳直射点逐渐南移，北半球的白昼日渐缩短，因此，民间又有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。
①海鲜饺子
它是由猪肉、海鲜贝壳类肉、鲜汤和调味料组成。
②开口露馅水饺
饺子的纵向两端或顶端有至少一个的开口，其开口与饺子内的饺馅相通。饺子馅包括下述原料：精肉、水、佐料、植物油。制作方法是用水饺粉合成面团，经压面机滚压成饺子皮，该饺子皮包入饺馅后，在饺子皮两相对边沿合拢处捏合并呈现出开口。
③风味水饺
风味水饺馅料包括精肉、鲜蛋、植物油、精蔬菜等，并配以用禽类骨架做的鲜汤及调味品
④仙人掌水饺
仙人掌水饺主料是仙人掌丁(丝)；仙人掌粉。
①“麦粽”与“夏至饼”：
江南食俗，一般有麦粽、角黍、李子、馄饨、汤面等。《吴江县志》：“夏至日，作麦粽，祭先毕，则以相饷。”不仅食“麦粽”，而且将“麦粽”作为礼物，互相馈赠。夏至日，农家还擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐、及腊肉等，祭祖后食用，俗谓“夏至饼”，或分赠亲友。
②冬至馄饨夏至面：
自古以来，民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法，江南一带夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短”的说法。南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面。“因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。”
在中国不同地区夏至有不同习俗。比如在中国西北地区如陕西，夏至食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害。而在南方，此日秤人以验肥瘦。农家擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉，祭祖后食用或赠送亲友。在某些地区，夏至多有未成年的外甥和外甥女到娘家吃饭的习俗。舅家必备苋菜和葫芦做菜，俗话说吃了苋菜，不会发痧，吃了葫芦，腿里就有力气，也有的到外婆家吃腌腊肉，说是吃了就不会疰夏。
北京：
“冬至饺子夏至面”，好吃的北京人在夏至这天讲究吃面。按照老北京的风俗习惯，每年一到夏至节气就可以大啖生菜、凉面了，因为这个时候气候炎热，吃些生冷之物可以降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。
绍兴：
旧时，在浙江绍兴地区，人们不分贫富，夏至日皆祭其祖，俗称“做夏至”，除常规供品外，特加一盘蒲丝饼。而绍兴地区龙舟竞渡因气候故，明、清以来多不在端午节，而在夏至，此风俗至今尚存。
无锡：
夏至这天，无锡人早晨吃麦粥，中午吃馄饨，取混沌和合之意。有谚语说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”吃过馄饨，为孩童秤体重，希望孩童体重增加更健康。
漠河：
漠河市是中国纬度最高的县份，由于纬度高，使漠河地区在夏季产生极昼现象，时常有北极光出现，因此人们称漠河市为“中国的不夜城”、“极光城”。漠河白夜产生在每年夏至前后的9 天中，即6 月15日—25日，此时漠河多出现晴空天气。
山东：
夏至这天山东各地普遍要吃凉面条，俗称过水面，有“冬至饺子夏至面”的谚语。莱阳一带夏至日荐新麦，黄县(今龙口市)一带则煮新麦粒吃，儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次地向嘴里捞，既吃了麦粒，又是一种游戏，很有农家生活的情趣。
岭南：
夏至吃狗肉和荔枝，是岭南一带的人以借名想吃的“专利”。广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区的人也是非常喜欢在夏至吃狗肉和荔枝的。据说夏至日的狗肉和荔子合吃不热，有“冬至鱼生夏至狗”之说，故此夏至吃狗肉和荔枝的习惯延续到今。 “吃了夏至狗，西风绕道走”，大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉 ，其身体就能抵抗西风恶雨的入侵，少感冒，身体好。正是基于这一良好愿望，成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。如今随着人们生活水平的不断提高，家家户户在夏至日杀狗的景致已不复存在。然而，家家户户吃狗肉的习惯依然如故。
陕西：
夏至食粽子等。
①饮食多吃瓜类
夏季饮食应少荤多素，宜多食蔬果谷物类，在果蔬中尤其推荐“瓜族”，如苦瓜、冬瓜、西瓜、香瓜等。
②多吃红色食物
夏季建议多食用当季的食材，尤其是红色的食物，红色入心。比如西红柿、西瓜、樱桃等。从生物学上来说，它们本身含铁量高，可以补血，从而达到补心的目的。
③多吃苦味食物
此时正值一年阳气最盛之时，人们容易食欲下降、湿气加重、脾胃虚弱，这是因为夏至前后阳气外达，气血更多地运行在体表，从而造成体内虚寒。因此，饮食须以清淡为主，切忌贪凉，可以多吃苦味食物，如苦瓜、莲子、生菜等。
④喝点绿豆汤
保证足量饮水，如果出汗过多，可适当饮用淡糖盐开水或绿豆盐水汤，补充津液。
①祭神祀祖
夏至是“四时八节”之一，民间自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。古代农耕社会的人们在安居乐业之余择日拜神祭祖便有了各种定期节日，拜神祭祖丰盛祭贡品发展出节日宴饮活动，也渐渐形成一些约定俗成的庆祝方式，即所谓节庆民俗。
②消夏避伏
夏至日，妇女们即互相赠送折扇、脂粉等什物。《酉阳杂俎礼异》：“夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞。”“扇”，借以生风;“粉脂”，以之涂抹，散体热所生浊气，防生痱子。
③夏至南北要吃面
自古以来，中国一些地方有“冬至饺子夏至面”的说法，夏至吃面是很多地区的重要习俗。因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。
④夏至节
夏至和冬至一样，属于中国民间重要的节日，古时称“夏节”、“夏至节”。清代之前的夏至日曾全国放假，回家与亲人团聚畅饮，以避夏日酷暑，名曰歇夏。宋代《文昌杂录》里记载：“夏至之日始，百官放假三天。”
拓展：关于节气夏至知识
夏至二十四节气之一。在公历六月二十一日或二十二日。这天北半球昼最长，夜最短；南半球则相反。至，指阳气至极，阴气始至和日行北至。《周礼·春官·冯相氏》“冬夏致日”汉郑玄注：“夏至，日在东井，景尺五寸。”《逸周书·时训》：“夏至之日，鹿角解；又五日，蜩始鸣。”南朝梁宗懔《荆楚岁时记》：“夏至节日食糉。”
历法，包括二十四节气的概念，均与天文有关。夏至是古人第一个测定的节气，方法乃是使用土圭观察日影。据《恪遵宪度抄本》：“日北至，日长［指日照时间］之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”说得很明确了，夏至是夏天之极，冬至为冬天之极。至此可度之，立夏、立冬方是夏之始、冬之始。
而且，夏至、冬至乃至所有二十四节气，都非一日，而是一个精确的时点，查天文立法，可知某年夏至是某某日某时某分某秒。夏至就是日影最短的那一刻。
但这也非言夏至最热、冬至最冷，因为其所指仅为天文含义，即夏至时，日直射点最北，而冬至相反。地表吸收热量并将其反射入大气使气温升高，需要一定过程，一般夏至后约20－30天最热；同理，冬至后20－30天最冷。但日射角度南北不同，不同地表包括海面的比热相异，因而近地空气的胀缩不一，形成不同势力的气团和气压，若受气团运动之影响，则冷热又有变数。
节气之夏至
夏至阳降，必经小暑大暑之热，然后降
冬至阳升，必经小寒大寒之寒，然后生。升降的范围大，则由升降而生的圆运动的中气足。所以夏极热，冬极冷地方的人，特别聪明(中气足所以肾气旺，中医说“肾通脑”，故聪明)。冬至以后，交立春而后阳升。夏至以后，却未交立秋，先有初伏，中伏，而阳已先降。造化之道，惟恐阳气不降。因阳性本升，所难得者，阳之降也。所以《内经》曰“夫虚者，阳气出也夫实者，阳气入也”，阳升则出，阳降则入，所以人身交春夏则倦怠,交秋冬则健康也。
节气灸以得八正节气为佳
八正节分为四立、两分、两至。即立春、立夏、立秋、立冬，春分、秋分、夏至、冬至。其中二至尤为重要。夏至是一年中阳气最盛的时候，是人体锁阳驱寒的最佳时机。此时艾灸可快速驱除体内寒湿，补充人体元气，适合虚劳症、虚寒性体质、亚健康人群等。
夏至是一年中阳气最盛的时候
持续的高温使人体的气血运行越发旺盛，阴津会随汗液的排泄而有所损耗。同时，夏季阳气聚集体表，也很容易损耗，所以，应该在养护阴津的同时，也把阳气顾好。所以脾胃一定要健康，中脘、足三里就是主要的艾灸穴位，阳气要固好，气海、关元也是要灸的。
夏至后入伏有初伏、中伏、末伏之分，三伏天是一年之中最炎热的时期，容易中暑、生病。因此，旧时在这时多驱鬼以求安，同时也讲究中午歇晌，讲究吃补食。此外，还要特别注意防暑。尽管如此，夏天对人体的消耗也是较大的，因为吃不好、睡不实，受到炎热的煎熬，因此称为枯夏。北方有一个风俗，即定期为小孩称体重，看看他的体重是否增加或减少，以观察儿童的生长情况。
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