红茶和黑茶有什么区别

时间:2022-03-30 11:26:30 生活 我要投稿
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红茶和黑茶有什么区别

  喝茶不仅有利于健康,还能陶冶性情,因此很多人都喜欢喝茶,茶的种类很多,很多人都容易混淆,下面小编要说的是红茶和黑茶的区别,欢迎大家阅读。

  红茶和黑茶有什么区别

  一是制作原料不同。

  红茶是选用茶树的芽叶为原料,而黑茶采用的原料相对粗老,是压制紧压茶的原料,所以在成品上,红茶比较细腻,而黑茶叶质粗老多茶梗,从外观上很容易识别。

  二是发酵方式不同。

  从制作工艺上看,红茶和黑茶虽然都是发酵茶,但是其发酵原理不同,红茶的发酵主要是由于茶叶中的'多酚氧化酶,在萎凋、揉切、发酵、干燥等工艺精制过程中经过一系列化学作用,最终形成了高聚茶多酚,因此不管其干茶还是茶汤的色泽以红色为主,红茶也因此得名。而黑茶需要经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四道工序制造,所以发酵时间较长,黑茶茶叶颜色因此变深,呈黑褐色,这也是黑茶名字的由来。

  三是产地的差异。

  红茶一般分为小种红茶、工夫红茶两种,原产地在福建,而后发展起来的祁门红茶则产于安徽祁门,各地还有诸如云南滇红、四川川红等多种不同品种。而黑茶的产地则主要分布在云南、四川、湖南、湖北等地。比较知名的几个品种分别是云南普洱茶、四川六堡茶、湖南安化黑茶、湖北老青茶。

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