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生普的冲泡方法
说了这么多期的茶,不讲讲茶是如何冲泡的,就好比天天发美食图片不告诉大家如何烹调一样,显得我们很不厚道。不啰嗦,直接上干货,带给大家专业的冲泡方法。
生普的冲泡方法
一、准备器具
盖碗(紫砂壶亦可)、茶荷、公道杯、品茗杯、茶巾等。
二、准备泡饮水
水是很讲究的(以后我们会讲到),我们选用的是农夫山泉。
三、冲泡
1、撬茶
撬茶需注意两个关键点:固定茶饼的左手与持茶针的右手要放在同一个方向(避免伤到手);撬茶时尽可能沿茶叶的纹理方向来撬保证条索的完整。遵循7:100的茶水比例置备7g茶叶。
2、温杯
向盖碗中倒入沸水,再将水倒入品茗杯里温杯。
3、投茶
用茶匙轻轻将茶荷上的茶叶拨入盖碗内。
4、醒茶
将沸水倒入公道杯中静置2分钟,待水温降为50-60°C,沿盖碗内壁注水至三成满,浸泡30秒让茶叶处于吸水及舒展状态,以利于茶叶内质的浸出。
5、润茶
水柱靠近盖碗内壁缓慢环绕,注水至八九成满,立刻加盖沥尽茶汤。
6、冲泡
水柱靠近盖碗内壁,缓慢定点注水8—10秒至八九成满,揭盖浸泡8—10秒后出汤。(后续冲泡依口感浓淡适当延长冲泡时间)
7、出汤
沿公道杯内壁缓慢出汤,出汤节奏宜取轻缓,不宜轻沥过急。
8、品饮
轻啜一口,品其滋味、闻其香味。
泡茶是一门艺术更是一项手艺,也是可以习得的一种技能,需要你静下心来全心全意对待。不同种类的茶叶有不同的冲泡方法,即使是同一类茶叶,也会因特质不同采用不同的.冲泡方式,但万变不离其宗,基本工序可参考上述所说。
泡茶讲究最重要的一点是:心静如水。急躁之心会影响情绪,牵一发而动全身,传递到行动上必定泡不好一壶茶,这也是茶道推崇的“静”以修身,忙碌辛苦了一天静静的泡一壶好茶,让茶水由内而外温暖我们疲惫的身体,使身心得以放松、平静,岂不妙哉?
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