家庭主妇常切食物如何巧用刀

时间:2017-11-11 编辑:素萍 手机版

  家庭主妇们天天做饭用到刀,怎样用刀更省力,怎样切出来的东西更好吃。今天小编就来跟大家分享用刀的小窍门,切不同的东西,有不一样的方法。希望能给大家带来帮助!

家庭主妇常切食物如何巧用刀

  巧切鱼肉

  鱼肉要快切。鱼肉质细、纤维短,极易破碎。切时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来要干净利落。这样无论是煮鱼汤、煎鱼、蒸鱼后形状都比较完整。

  巧切肥肉

  可以先将肥肉蘸点凉水,然后放在案板上,一边切一边洒点凉水。这样切肥肉不但省力,肥肉也不会粘在案板上。

  巧切牛肉

  牛肉要横切,因为牛肉的筋腱较多,并且顺着肉纤维纹路夹杂其间,如果不仔细观察就随便切,许多筋腱便会整条地保留在肉丝内。这样炒出来的牛肉就很难嚼得动。

  巧切蛋糕

  切生日蛋糕或奶油蛋糕要用钝刀,而且在切之前要把刀放在温水中蘸一下,也可以用黄油擦一下刀口,这样切蛋糕就不会粘在刀上。

  巧切面包

  要想切好面包,可以先将刀烧热再切。这样既不会使面包被压而粘在一起,也不会切得松散掉渣,不论厚薄都能切得很好。

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