包粽子的米泡多久

时间:2024-06-11 19:14:08 海洁 生活 我要投稿
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包粽子的米泡多久

  导语:又快到粽子飘香的季节,包粽子的时候,糯米的处理是很多人头疼的事情,尤其对于第一次包粽子的人来说。那么,包粽子的米要泡多久?

包粽子的米泡多久

  包粽子的米为什么要泡

  糯米中的黏性存贮于细胞当中,如果用水淘过马上就包粽子,即使上等糯米也不会很黏的。因为粽子糯米直接煮吸水性较差,而包粽子前对糯米的浸泡则会让米在煮的时候更容易吸水,缩短粽子的煮制时间,并提高粽子的口感。

  包粽子的米要泡多久

  包粽子的糯米一般浸泡时间为:沥水时间30分,浸泡时间40分,米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米,做成粽子色泽洁白、有光泽,具有粽子特有的香气,口感黏度适中,精而不烂。

  但其实,糯米越泡会越黏,包的粽子越好吃。换句话说,只要泡米的方法正确,包粽子的米泡是越久越好的。

  糯米怎么浸泡:用清水浸没糯米,泡的时间长,需要勤换水,每天换2~3次水,浸泡几天后再包粽子。由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软。只要做到每天坚持换水,糯米是不会变质的,但水量要足,否则米吸足水后暴露于空气中,米粒就会粉化,反而影响口感。

  包粽子的糯米要和酱油一起泡吗

  糯米是不放酱油的,酱油放在肉里面与肉一起腌制,用腌制好的肉包粽子,煮出来的粽子就有酱油色了。但你如果不喜欢吃纯白的,像面条一样 ,可以在米里面加些碱,米会变黄的,颜色也好看些,但要根据你自己的口味。

  包粽子用长糯米还是园糯米

  糯米糯米又叫江米,形细,是家常经常食用的粮食之一。

  长糯米即是籼糯,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强。另有一种圆糯米,属粳糯,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。

  长糯米生长在南方,因为气候原因,每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方,气候较冷,所以只能收单季稻。因为多季稻生长时间短,因此比较软,适合老人家吃。

  粽子要煮多久才熟?

  一般需要煮两个小时哦,煮粽子时先将其放入锅中,加入清水没过粽子,大火烧开后转小火慢慢蒸,之后就能吃到香喷喷的粽子啦。

  这里补充一句哦,虽然粽子好吃,但不要吃太多,粽子的主要材料是糯米,吃多了比较难消化。每次吃粽子后记得起来走动一下,或者喝点百香果蜂蜜绿茶或山楂水,促进消化。

  粽子的营养价值

  吃着美味的粽子,和家人分享最美的时光,趁着自己还没组建家庭之前多回家看看吧,端午节和家人团聚才有意义。话说吃了这么多年粽子,你造它有哪些营养价值吗?

  粽子的主料糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补中益气。糯米有收涩作用,对尿频、自汗也有较好的食疗效果。纯糯米的粽子热量没有那么高,也比加了馅料的粽子好消化。

  如果是黄米做粽子,其营养价值比糯米粽子还要高哦。黄米的铁含量是糯米的3倍,镁含量是、钾含量是、维生素B1含量以及膳食纤维含量都高于糯米。

  蛋黄类的粽子含有卵磷脂、维生素A,有健脑益智的功效,鸭蛋中还有铁质和钙质,少量吃一点是不错的。

  粽子怎么吃才解腻

  一般人吃一条粽子就觉得很饱了,因为糯米容易产生饱腹感,另外粽子中也有各种馅料,常见是肉类加豆类,包粽子一般都是用五花肉的哦,所以吃完一条比较大的粽子不仅会饱,还有腻腻的感觉。

  SO,粽子怎么吃才不会觉得腻腻的?

  茶饮品。吃粽子后一段时间,喝点茶能消除腻感,咸粽子可以配乌龙茶,比较油腻的粽子可以喝点菊花茶,菊花还能顺便下下火。

  清凉饮料。吃完粽子后,你可以喝点促进消化的饮品,例如百香果蜂蜜绿茶、山楂水、酸梅汤。

  清淡蔬菜汤。粽子大多用糯米做成,糯米热量偏高不易消化,所以一次不要吃多。吃粽子配一碗清淡的蔬菜汤,如冬瓜、竹笋、丝瓜汤、萝卜汤等能帮助消化。

  最后提醒各位筒子,吃粽子时不想伤胃,不要在进食的过程喝茶哦,吃完粽子后再喝解腻的饮料才是正确的。

  什么人不适合吃粽子

  粽子的主要原料是糯米,其特点是粘性大,老人家不要吃多哦,否则会消化不良。有胃病的人更加要少吃粽子,这样可能会加重胃的负担。

  有胃病的人是建议不吃粽子的,因为糯米性温滞气,含植物纤维既多又长,吃多了肠胃负荷不了,很有可能造成溃疡穿孔、出血。

  此外,老人家和小孩子都不要吃太多粽子,隔夜的粽子更是要少吃。其实粽子新鲜做新鲜吃更营养哦,不要将粽子反复加热,酱紫不仅会影响口感,对我们的健康也不利。所以端午节想吃粽子,最好是自己在家做。

  如果吃粽子后肚子变得有点胀,可以喝点红豆汤,酱紫能缓解不适。再唠叨一句,粽子最好不要当早餐吃,毕竟早上肠胃是比较弱的,而糯米又比较难消化,一旦吃多,会刺激胃酸分泌,可能会导致慢性胃炎哦。

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