梭子蟹怎么洗杀

梭子蟹怎么洗杀

　　梭子蟹是非常美味的食物，很多人都经常自己买梭子蟹回家煮食，那么你知道梭子蟹怎么洗杀吗?

　　梭子蟹的洗杀方法:

　　1、准备好一个塑料盆和一把旧牙刷，并导入适量的水和白酒，将梭子蟹倒入盆中。

　　2、让梭子蟹在水中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。通过酒的刺激，将体内的赃物排出。

　　3、左手用拇指和食指抓住梭子蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷梭子蟹的8条腿将泥沙除之

　　4、刷完大腿，在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢。

　　5、接着，就是最有难度的一步了。左手拇指、食指和无名指三指并用，抓住梭子蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，将赃物挤出。

　　6、然后，趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的`泥沙。

　　7、最后将洗完的梭子蟹，置于干净的盆中用活水冲洗后，即可入锅煮食。

　　小提示：清洗的时候不要忘记处理蟹掩，(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同) 这跟做虾去虾线的道理是一样的。

　　梭子蟹的食用禁忌:

　　1、梭子蟹性寒，对蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的.儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。

　　2、此外，蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇，一次不能吃太多。

　　3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃。

　　4、存放过久的熟蟹也不宜食用。

　　5、不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

　　6、蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。

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