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买回来的文蛤干怎么洗
文蛤就是我们常常会吃到的蛤蜊，现在很多人都会购买营养非常好的文蛤干食用，但是食用前必须好好清洗。下面是小编为你整理的文蛤干的清洗方法的相关内容，希望对你有用!
文蛤干的清洗方法：
要把文蛤干洗的非常干净，首先必须要做的就是把它泡发，泡发文蛤干的方法如下——
先把文蛤干用流水简单的冲洗一下，洗去它表面的浮尘等脏东西，然后浸入适量冷水中泡至变软。也可以用温水来浸泡，温水泡的速度快但鲜味流失比较多。
等文蛤干被泡至发软后，就可以开始清理它体内的沙子啦。文蛤干里面黑色的部分是沙袋，文蛤吸入体内的沙子都存在里面，你可以选择把它直接抠掉扔了，然后再把文蛤干搓洗几次就很干净了。
文蛤的沙袋本身也是可以食用的，如果你不想浪费就保留沙袋吧。但是，如果留下沙袋，就要把沙袋剪开一个口，多搓洗几遍才能干净。
泡发文蛤干的清水建议保留起来，澄清以后用来做个清汤是很鲜的，因为文蛤干的很多鲜味物质，在浸泡的过程中会流失到水里。因此，泡文蛤干的时间要尽量缩短，泡的时间越长则鲜味流失越多。
文蛤干的药用价值：
文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。李时珍的《本草纲目》上说，它能治“疮、疖肿毒，消积块，解酒毒等病”。
近代研究又表明：文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受国内外食客欢迎。相传两三千年前，人们就开始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤，御封它为“天下第一鲜”。从此，这个雅号就一直流传至今，闻名于世。
文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，唐代时曾为皇宫海珍贡品。用文蛤入菜，根本不用放味精，它本身的鲜度已经足够。
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