生活必备小常识
一、做饭须知
对于经常做家务的人们而言，炒菜是再普通不过的一件事了，谈起怎样炒，估计每个人都能说出个一二三来，甚至有些人还会对自己一些独特的见解骄傲不已。然而科学是严谨的，我们平时认为理所当然的观念或许就是损害健康的隐患，下面本文就列出几项关于炒菜要注意的禁忌点，你未必想到哦。
用油炸过的油继续炒菜
有些家庭主妇生活比较节约，不舍得将炸过的油倒掉，转而继续用来炒菜，事实上这绝对是一种“捡了芝麻丢了西瓜”赔本买卖。研究表明，油在高温加热的条件下会产生对人体有害的油脂氧化物和反式脂肪酸。因此，当继续使用这种不健康的油时，炒出来的菜里致癌物就会增加很多，对身体的健康是非常有害的。
蔬菜和水果削皮处理
相对于炸油炒菜，削皮处理的程度就轻微得多了，有些人之所以削皮，是为了清除菜蔬上的农药，本是为了自己的健康考虑，但这里必须遗憾地告诉大家，削皮不仅没必要，而且会造成菜蔬营养价值的大量流损。蔬菜表皮含有丰富的维生素、纤维素、矿物质和叶绿素等，削过皮就会丢失很多营养物质。而对于果蔬上的农药，用水泡5分钟左右，然后搓洗10秒钟就基本可以彻底洗净了。
因此，在炒菜之前，果蔬根本没必要进行削皮处理，要记住了哦。
切得过于碎
切菜和配菜也是一门学问，古人强调吃饭的精细，因此很多人便误以为菜切得越碎越细就越好。事实确实如此吗?非也!从营养流失的角度来说，菜蔬切得越碎，其与空气和油锅接触的面积越大，营养的损失也就越厉害。因此，切菜还是要把握适度的原则，不可切得过粗，也不可切得过细。
炒过菜立马关油烟机
这一点我相信很多人都犯过，我们一直强调节约用电，既然菜已经炒完，油烟机自然也要关上了。事实上，油烟机排气是需要时间的，如果炒完菜立马关上，就会有很多尚未排出的油烟存留在厨房里。因此，在炒好菜之后，不妨让油烟机再多工作几分钟。耗些电没关系，健康才是最重要的。
怎么样，这些你之前想到吗?如果没有，下次炒菜时一定要注意了哦。
二、预防冬燥
在生活中经常听到秋燥伤人，如容易伤肺、伤皮肤以及伤害肠道等，但是你听过“冬燥”吗?其实冬燥伤人比秋燥更甚，只是你只关注了冬季的寒冷，却忽视了冬季的燥。
其实“冬燥”更伤人
皮肤干裂。可能秋燥让你的皮肤干燥或有细纹，但冬燥不仅让皮肤干，还会刺激皮肤开裂，头发干枯与静电。
咽喉、鼻腔不适。如冬季发生声音嘶哑、鼻腔出血、鼻炎以及鼻子敏感等问题。
伤肺。冬季的干、冷更容易刺激气管炎、干咳、哮喘等出现。
伤害肠道。冬季也会发生便秘，并且因为蔬菜、粗纤维摄取过少，便秘还会加重。但是会因为冷刺激引起的腹泻而忽视。
冬燥胜过秋燥，同时会因为冬季的进补、辛辣的饮食习惯而加重上火现象。另外，北方的供暖、南方空调的使用，让冬燥的危害加重。
面对冬燥，外养注意保护
1.提高空气含水量。改变不了室外的干冷环境，则注意室内的环境，如使用加湿器、减少空调使用。
2.提高个人的保护。减少身体裸露部位，如手、脸，出门记得戴口罩、手套。
3.使用护肤品。洗脸、使用护肤品可以减少皮肤水分的减少。
面对冬燥，内调注意饮食
在调理冬燥时多喝水是必须的，人体能在20分钟左右将水分吸收，利于缓解干燥引起的不适。但是仅仅是喝水并不能满足身体对冬燥的预防。建议通过以下食物防燥。
1.黄芪粥
大约取30克左右的黄芪片，煎汤，用药汁与粳米共同煮粥食用，有补脾胃、润燥、润肺等功效，同时还可以改善冬季发生的乏力、干咳以及肺虚咳嗽等。
2.梨子粥
用雪梨两个，粳米适量，将雪梨洗净后不去皮切碎，再与粳米一同煲粥。梨子具有清热化痰、润燥生津功效，而粳米粥同样可以润燥。所以这款粥不经可以平常吃防冬燥，还可以用于调理咳嗽。
3.麦门冬粥
麦门冬为一味中药材，对人体有养阴生津的作用，尤其对肺燥、干咳、咳嗽少痰效果好。
制作时采用麦门冬、薏仁米、地黄、生姜等熬汁，取药汁与粳米煮粥。此药膳来自于《圣济总录》。
4.芝麻粥
炒香的芝麻与粳米1:2煮粥，或将芝麻研末拌入白粥中食用，对冬燥引起的便秘、皮肤粗糙调理效果好。
除此之外，内调冬燥还可以多吃粥、汤以及润燥的蔬果。
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