幼儿园食品安全责任书（精选14篇）
在日新月异的现代社会中，很多场合都离不了责任书，责任书可以让我们充分意识到责任的重要性。想必许多人都在为如何制定责任书而烦恼吧，下面是小编收集整理的幼儿园食品安全责任书，仅供参考，欢迎大家阅读。
幼儿园食品安全责任书 1
第一，严格按《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部颁发的《学校食堂集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和文件精神，以及学校相关食品卫生管理制度规范工作人员的行为。
第二，严格按程序和卫生要求把好食品的进出关，杜绝过期、变质、有毒、“三无”产品进入食堂和商店，不向学生出售过夜的.熟食品、凉拌菜、未熟食品、“三无”产品、腐败变质食品。
第三，加强卫生检查、清扫工作。坚持做到每天冲洗、消毒食品容器和餐饮、加工用具，用后按要求收藏、保洁。坚持做到每天打扫环境卫生，清除卫生死角。保证食堂和商店无垃圾、无赃物、无污水、无污垢，不乱堆乱放，不混放生熟食品，不混放非同类食品。
第四，认真做好防蝇、防尘、防鼠、防霉变等四防工作，及时排放污水和清除、处理好杂物，严防细菌感染，确保食品安全万无一失。
第五，加强对工作人员的卫生行为规范管理，坚持以健康的身体，良好的心态从事食品加工、销售工作，督促相关工作人员养成良好个人卫生习惯，从严要求工作人员参加学校食品卫生知识，职业道德和法律教育的培训和考试。
第六，加强安全保卫，实行封闭管理，增强安全防范意识，禁止非食品从业人员随意进出工作间，从严把守好食堂和商店的门锁，严防投毒事件的发生。
第七、食品储存处要通风、干燥、采光良好。饭菜留样设备齐全，相关制度健全。
对上述要求及相关未尽事宜，从业人员如未能很好的履行职责，而造成不良影响，甚至导致安全事故的，将取消相关从业人员当年评优选好的资格，直至接受罚款、行政处分或法律责任。
本责任书一式两份，安全责任人和学校各执一份。有效期自签订之日起生效。
责任人：
日期：
幼儿园食品安全责任书 2
幼儿园食品卫生安全责任书为落实“安全第一，预防为主”方针，认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生管理，消除食品卫生安全隐患，防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生，确保幼儿及教师生命安全，特制定幼儿园食品卫生安全责任书。
一、炊事员
1、持证上岗食堂工作人员的身体状况必须合格，每年要进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。
2、服从领导，热爱本职工作。
3、认真执行《食品卫生法》。
4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。
5、严格遵守卫生管理制度，搞好个人卫生，工作时要做到：穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗;幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒，物品要摆放整齐有序，搞好门前卫生，并保持清洁，下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。
6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物;
7、盛放直接xxx食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁;
8、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用;
9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖;
10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;
11、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。
12、严禁闲杂人员进入食堂，注意食品卫生;使用好食堂配备的设施，注意安全，严防意外事故发生，发现问题及隐患及时上报。
13、勤俭节约，不浪费粮食和副食品，虚心听取教师及家长意见，保证主、副食质量，保证幼儿吃的好、吃的.饱。
二、餐具、物品消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接xxx食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁;
2、餐具、食具消毒可采用热力消毒的方法：将洗净的餐具放入消毒柜消毒15分钟;物品消毒可采用药物消毒：除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物浸泡消毒→清水冲洗;
3、掌握正确的消毒液配置和消毒方法，严格按消毒程序进行操作，保证消毒效果和消毒安全。
4、做好餐具的保洁工作，防止污染。
5、物品消毒：根据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必须放置在幼儿拿不到的地方。
6、对所承担的消毒区域彻底消毒，不留死角。
7、严格遵守消毒规定，如有违约造成不良后果的，幼儿园将追究责任人应有的责任。
三、食品留样
1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责;
2、每种食品留样不少于;
3、每样食品使用使用保鲜袋xxx保洁袋xxx分袋装好，标明餐次、时间、食用名称：放入冰箱，在1以上，冷藏保存;
4、每餐留样时间不少于48小时。
本责任书一式两份，双方各执一份，有效期自签订之日起至离岗或调离之日止。
幼儿园负责人：xxx签字xxx
幼儿园：xxx盖章xxx
食堂工作人员：xxx签字xxx
20xx年xx月xx日
幼儿园食品安全责任书 3
甲方：上海市xx幼儿园
乙方：上海市徐汇区龙顺副食品粮油综合商店
为确保幼儿食品卫生安全，甲方要求乙方规范进货渠道，乙方现提供各类食品进货的安全渠道，具体内容如下：
水果：华中水果行
蔬菜：上海xx有限公司、xx有限公司
水产：铜川路水产市场
肉类：龙华肉类厂
糕点：农工商超市
副食品：xxx包括：调味品、豆制品、粮食xxx
豆制品：闵行豆制品厂
调味品：农工商超市xxx具体品牌：双桥味精;海狮牌精制油;梅林牌番茄酱;海天牌酱油;五福麻油;镇江香醋;太太乐鸡精;海星牌精制盐;玉棠砂糖;嘉善黄酒;四陵淀粉xxx
粮食：农工商大米
xxx注：以上调味品及粮食大部分由甲方到农工商超市购买，如需乙方代购，乙方应根据甲方指定的`购买场所去买指定品牌的食品。xxx
乙方向甲方提供的各类食品必须按上述进货渠道规范进货，甲方可随时抽查乙方的进货渠道凭证或发票。如有违规，甲方可立即终止与乙方的合约，乙方承担所有法律后果。
甲方xxx签字xxx：
乙方xxx签字xxx：
20xx年xx月xx日
幼儿园食品安全责任书 4
为加强食品安全及传染病预防教育，加大食堂的管理力度，增强各职能人员的'工作责任心，确保全校师生的食品卫生和安全，特签订本责任书。
1、建立食品卫生安全责任制食堂以管理员、班长为核心开展工作，保管、采购具体负责，层层落实责任制，食堂分别制定出管理员、班长、保管、采购、厨师职责，各类人员必须严格按职责行事。
2、完善食堂卫生安全管理制度
（1）建立健全食品卫生安全档案，做好所售食品的留样记录。
（2）保持环境卫生，消除有害昆虫的孳生环境，净化进餐环境。加工食品必须做到原料清洗干净，生、熟食品及成品、半成品分开，避免交叉污染。
（3）原料采购严格实行索证制度，大宗物品米、面、油、肉等定点采购，不购劣质、变质食品，做好记录台帐。
（4）食品原料分类堆放，离地离墙，建标立卡，有遮有盖，定期检查，库房不存放与食品无关的杂物及有毒有害的化学物质。
（5）剩余饭菜应充分加热（中心温度达到80℃），班长或管理员品尝后方可出售。
（6）餐具清洁消毒，防止传染病的发生。严格防控措施，防止人为破坏或投毒。
3、建立食品卫生安全检查制度
（1）建立突发事件应急处理预案。
（2）建立清洁卫生检查制度，每天检查并做好记录。
（3）建立购进物品验收制度，特别做好肉类物品的检查验收工作。
4、建立考核制度
把食品卫生安全工作作为各责任人考核的重要内容，凡发生重大安全事故一律取消本年度评先评优资格，对因玩忽职守而酿成重大安全事故者，依法追究刑事责任。
5、建立报告制度
如出现食物中毒，应严格按《XXXX学校食物中毒处置预案》办理，及时报告相关领导及职能部门，抢救中毒人员，同时保护现场。
6、重视消防工作经常检查并维护好消防器材，保证食堂餐厅安全出口畅通。
7、组织安全知识培训
定期组织业务、安全知识培训，不断强化员工安全意识。
食堂负责人：食堂各岗位责任人：
20xx年2月10日
幼儿园食品安全责任书 5
为加强学校食品安全管理,预防学校食物中毒事故的发生,根据《中华人民共和国食品卫生法》第六章第十八条规定，现聘请 xx为我园食品安全管理员，按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第二十六条规定，承担本单位食品生产经营活动卫生管理的职能，主要赋予以下职责：
一、组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训;培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括法律、法规、规范、标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。
二、制定食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查;
三、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。
1、注意员工个人卫生、着装清洁;
2、不得超范围制作经营西式糕点和凉菜;
3、不得使用过期食品，腐败变质食品、易引发食物中毒的高危食品及其它违禁食品;
4、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开，防止交叉污染。为去除残留农药，蔬菜类须浸泡半小时以上。
5、炒菜时要煮熟煮透，煮好的饭菜必须放在配餐间，常温下不得超过2小时。原则上不留剩余食品，如确须留存，必须放置冰箱内分类分柜冷藏，严禁生熟混放，不得超出24小时，待煮熟煮透后可食用。
6、用过的餐具要洗净、消毒并保管好。
7、及时清理垃圾，保持食堂内部及周边卫生。
8、禁止生产经营《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定的腐败变质等食品。
四、对食品卫生检验工作进行管理，重点加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。
1、进货单位是否符合规定(食品卫生许可证等证件;新购食品及原料有无两证(食品卫生许可证、检验合格证;食品及原料必须新鲜在保质期内。
2、不准容易引发食物中毒的高危食品入库，如卤味、烧鹅、深海鱼类(池鱼、脯鱼、扁豆、面豆、三文治等;
3、食品仓库内存放须分类、分架、隔墙、离地10cm以上，做好通风、防潮、食品标识，不得同存放有毒、有害物品。
五、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的.人员调离相关岗位;每天早上对厨房工作人员晨检，通过询问、目测的方法，发现生病人员，责令当事人立即治疗休息。
六、建立食品卫生管理档案。
七、接受和配合卫生监督部门对本单位的食品卫生进行监督检查，如实提供有关情况，并对提出的整改意见负责落实，发现问题及时报告学校领导;以上工作内容，需记录在案，备卫生监督部门考查。卫生监督部门负责对食品安全管理员工作表现进行评价，并将此作为该员工年终工作考核的主要依据之一。
八、及时参加食品卫生管理员培训并经考核合格，身体健康并具有从业人员健康合格证明。
九、与保证食品安全卫生有关的其他管理工作。
甲方：园法人代表
乙方：食品安全管理员
签名 ：xx
签名：xx(盖章)
xx年xx月xx日
幼儿园食品安全责任书 6
为防止食品污染事故发生，确保全园师生的食品卫生安全，为营造一个稳定、和谐的社会环境，作为食品业主，要认真履行法定义务，提供的食品卫生安全负责，特与责任业主签订如下安全责任书：
一、认真遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等相关法律法规的规定。
二、严格履行食品卫生安全第一责任人的义务，确保加工、出售的食品卫生安全。
三、服从卫生行政部门的监督管理，对提出的卫生监督意见认真进行整改。
四、加强食品采购索证管理，严格验收制度，把好进货关，确保货源质量卫生安全。
五、坚块杜绝使用病死、毒死、或者死因不明的`畜、禽、兽、水产品及其制品。
六、按照操作规范加工食品，严格食品加工环节的管理，消除食物中毒隐患。
七、保证向新源幼儿园提供安全放心的食品。
八、业主及送货人员保持个人卫生，穿戴整洁，持有效健康合格证明上岗。
本责任书一式二份，双方各执一份。
××幼儿园（盖章）
业主：
主管领导：
xx年xx月xx日xx年xx月xx日
幼儿园食品安全责任书 7
孩子是祖国的未来和希望，为了确保幼儿卫生安全，为了进一步增强食堂工作人员的卫生安全意识和责任心，严防食品卫生安全事故的发生，让幼儿家长放心和满意，特制订此安全责任书：
1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把安全工作放在第一。
2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。
3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。
4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。
5、做好防蝇、防鼠工作。
6、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。
7、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的.工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。
8、幼儿开餐后及时整理餐具，同时对幼儿开餐场地进行消毒。
9、食堂工作人员定期给幼儿烧好预防茶，并送到各教室。
10、为幼儿提供合理的膳食，编制营养平衡的幼儿食谱，定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量。
11、食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。
12、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。
13、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人承担。
此责任状一式二份，从20xx年9月1日至20xx年8月31日止。
中心小学幼儿园、食品供应商各执一份。
中心小学幼儿园（盖章）：
内类食品供应商（签章）：
校（园）长（签章）：
采购员（签章）：
20xx年9月1日20xx年9月1日
幼儿园食品安全责任书 8
为切实加强学校食堂的卫生管理，严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂事件的发生，确保广大就餐者的饮食安全和身体健康，增加责任意识，落实管理责任，根据有关法律、法规及中、省、市、县有关精神，结合学校实际情况，特制定食品安全责任书。
家长注意饮食卫生，不吃腐烂变质的食物，不允许幼儿带零食入园，若幼儿在吃零食时发生安全事故，幼儿园不承担任何责任。
一、学校校长为第一责任人，分管领导为第二责任人，学校食堂工作人员为直接责任人。学校要组织从业人员定期进行食品卫生安全知识及法律、法规的培训。
二、从事食堂工作的'人员须经岗前培训，并取得健康证后方可上岗。
三、严格按《食品安全法》的要求进行采购、储存、加工、保管、索证、登记。
四、严禁售卖“三无”食品和过期食品；严禁采购、加工经营《食品安全法》所禁止经营的不合格食品，特别是含有食品非法添加剂的原材料及其制品。
五、严禁采购未经食品检疫、检验、部门检验或者检验不合格的肉类及其制品。
六、严禁食堂出现食品非法添加和滥用食品添加剂的行为发生。
七、建立健全食堂台账和饭菜留样制度，及时处理变质或超过保质期限的食品及原材料。
八、食品储存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，禁止存放有毒、有害及个人生活用品。
午睡室要勤于打扫，幼儿被褥勤换洗并定期晾晒消毒，做好清洁卫生工作，幼儿睡眠时值班教师要经常巡视幼儿，观察幼儿的精神状态及睡眠情况，及时帮幼儿盖好被子，以免着凉，及时发现并纠正幼儿不良睡姿，切忌蒙头睡觉，以免发生危险。
九、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持整洁。
十、如违反上述规定，出现公共卫生安全突发事件，将按照有关规定追究责任人的经济及法律责任。
机操作人员应确保微机硬件安全，应注意防火、防盗、防破坏，应经常检查供电线路是否有故障，防火设施是否齐全、完好，发现问题及时向校领导汇报。
餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；
十一、本责任书一式二份，学校及工作人员各执一份，本责任书自签订之日起生效。
幼儿园(签章)：xxxx
责任人(签字)：xxxx
20xx年xx月xx日
幼儿园食品安全责任书 9
为加强幼儿园食品卫生安全工作的管理，落实管理责任，确保全体幼儿的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，对园内食品实行定点采购、统一配送，现与食品供应商就食品安全签定安全责任状。
1、由幼儿园负责人统一把关，加强食品安全管理，严把食品卫生安全关，严把食品的采购关，积极防控食物中毒工作。
2、供应商须拥有良好的'社会信誉，具有一定的经营规模，有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，同时提供的食品必须符合规定标准，不得出售“三无”、过期变质或已开封食品。
3、肉类供应商每日向幼儿园送的动物类食品必须经过检验检疫，须向采购员提供检验合格证或化验单。
4、供应商应保证所配送的肉类食品无病菌、无病毒，并系当天所宰杀的生鲜肉品。
5、供应商必须按幼儿园的要求按时、按量、按质配送食品。若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的，经调查系此类食品所致，由其负完全责任。
此责任状一式二份，从20xx年9月1日至20xx年8月31日止。
中心小学幼儿园、食品供应商各执一份。
中心小学幼儿园(盖章)： 内类食品供应商(签章)：
校(园)长(签章)： 采购员(签章)：
20xx年 9月1 日 20xx年 9月1日
幼儿园食品安全责任书 10
为切实保障在园幼儿的饮食安全与身体健康，强化幼儿园食品安全管理，明确责任，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本园实际，特制定本责任书，由幼儿园园长作为食品安全第一责任人签订并严格履行以下职责：
组织领导与制度建设
全面负责幼儿园食品安全工作，将食品安全纳入幼儿园整体工作计划，定期召开食品安全工作会议，研究部署相关工作。
建立健全幼儿园食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、留样、餐具消毒、从业人员健康管理等制度，并确保制度有效落实。
人员管理与培训
配备专职或兼职食品安全管理人员，明确各岗位人员职责，督促其履行食品安全责任。
组织食堂从业人员参加食品安全知识培训和健康检查，确保所有从业人员持有效健康证明上岗，定期组织开展食品安全知识考核，提高从业人员食品安全意识和操作技能。
设施设备与环境管理
保障幼儿园食堂食品加工、储存、消毒等设施设备齐全、正常运转，并定期进行维护和更新。
加强食堂环境卫生管理，确保食堂内外环境整洁，定期进行清洁和消毒，防止鼠、蝇、蟑螂等有害生物滋生。
食品采购与质量监管
严格把控食品采购渠道，选择具有合法资质的`供应商，签订食品安全采购协议，确保采购的食品、食品原料及食品相关产品符合国家食品安全标准。
建立食品采购台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供货者名称及联系方式等内容，做到来源可查、去向可追。
应急处理与责任追究
制定食品安全突发事件应急预案，定期组织演练，提高应对食品安全突发事件的能力。如发生食品安全事故，立即启动应急预案，采取有效措施防止事故扩大，并及时向教育、市场监管等部门报告。
对因管理不善、失职渎职等原因导致食品安全事故发生的，依法依规承担相应责任，并接受相关部门的处理。
本责任书自签订之日起生效，有效期为一年。责任书一式两份，幼儿园和签订人各执一份。
幼儿园（盖章）：xx
园长（签字）：xx
签订日期：20xx年xx月xx日
幼儿园食品安全责任书 11
为确保幼儿在园期间饮食安全，增强教师食品安全责任意识，共同做好幼儿园食品安全工作，根据相关法律法规及幼儿园食品安全管理制度，特制定本责任书，全体教师须严格履行以下职责：
幼儿饮食教育与引导
结合幼儿年龄特点，通过故事、儿歌、游戏等形式，对幼儿进行食品安全知识教育，培养幼儿良好的饮食习惯和自我保护意识，如不挑食、不偏食、不吃 “三无” 食品等。
引导幼儿正确洗手，培养饭前便后洗手的良好卫生习惯，提高幼儿饮食卫生意识。
就餐过程管理与监督
在幼儿就餐前，协助食堂工作人员做好餐具分发、食品摆放等准备工作，检查食品温度和质量，发现异常情况及时报告。
在幼儿就餐过程中，全程陪伴并进行巡视，指导幼儿正确使用餐具，防止烫伤、噎食等意外事故发生。提醒幼儿细嚼慢咽，不嬉戏打闹，关注幼儿的'进食情况，及时发现并处理幼儿的饮食问题。
餐后协助做好餐具回收和就餐区域的清洁工作，保持就餐环境整洁。
食品安全信息反馈
密切关注幼儿的身体状况，如发现幼儿出现腹痛、腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状，立即报告幼儿园食品安全负责人，并配合做好相关处理工作。
及时收集幼儿及家长对幼儿园食品的意见和建议，反馈给幼儿园食品安全管理部门，以便不断改进工作。
本责任书自签订之日起生效，有效期为一年。责任书一式两份，幼儿园和签订教师各执一份。
幼儿园（盖章）：xx
教师（签字）：xx
签订日期：20xx年xx月xx日
幼儿园食品安全责任书 12
为保障幼儿园食品采购环节的安全，规范食品采购行为，明确采购人员食品安全责任，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合幼儿园实际，特制定本责任书，食堂采购员须严格履行以下职责：
供应商资质审核
负责选择具有合法经营资质的食品供应商，严格审核供应商的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、产品检验合格证明等相关证件，确保供应商资质合法、有效。
建立供应商档案，对供应商的基本信息、资质证明、供货质量等情况进行记录和管理，定期对供应商进行评估和考核，淘汰不符合要求的供应商。
食品采购质量把控
严格按照幼儿园制定的食品采购计划和标准进行采购，确保采购的食品、食品原料及食品相关产品符合国家食品安全标准，不采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。
采购食品时，向供应商索取购物凭证，并做好采购记录，详细记录食品的.名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供货者名称及联系方式等内容，做到票证齐全、记录真实、可追溯。
采购过程规范管理
严格遵守食品采购操作规程，不采购无标签的预包装食品和食品添加剂，不采购国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品。
在采购过程中，如发现食品质量问题或安全隐患，应立即停止采购，并及时向幼儿园食品安全负责人报告，积极配合做好相关处理工作。
本责任书自签订之日起生效，有效期为一年。责任书一式两份，幼儿园和签订人各执一份。
幼儿园（盖章）：xx
食堂采购员（签字）：xx
签订日期：20xx年xx月xx日
幼儿园食品安全责任书 13
为保障幼儿园幼儿饮食安全，规范食堂厨师操作行为，明确厨师食品安全责任，根据相关法律法规及幼儿园食品安全管理制度，特制定本责任书，食堂厨师须严格履行以下职责：
食品加工操作规范
严格遵守食品加工操作规程，按照 “生进熟出” 的原则，合理划分食品加工区域，做到生熟食品分开加工和存放，防止交叉污染。
加工食品前，认真检查食品原料质量，发现腐败变质、油脂酸败、霉变生虫等不符合食品安全标准的原料，不得加工使用，并及时报告食堂负责人。
加工食品时，做到烧熟煮透，加工后的成品应与食品原料或半成品分开存放，半成品应与食品原料分开存放，防止交叉污染。
个人卫生与健康管理
保持良好的个人卫生习惯，工作时穿戴清洁的.工作衣帽，不留长指甲、不涂指甲油、不佩戴首饰，加工食品前及接触不洁物品后应及时洗手消毒。
定期参加健康检查，取得有效健康证明后方可上岗工作。如患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，应立即离岗治疗，治愈后凭医院证明方可重新上岗。
设备设施维护与清洁
正确使用和维护食堂加工设备、设施，如炉灶、蒸箱、烤箱等，定期进行清洁和保养，确保设备设施正常运转，发现故障及时报告维修。
工作结束后，认真清理加工区域的卫生，保持地面、台面、墙壁等清洁干净，及时清除厨余垃圾，防止鼠、蝇、蟑螂等有害生物滋生。
本责任书自签订之日起生效，有效期为一年。责任书一式两份，幼儿园和签订人各执一份。
幼儿园（盖章）：xx
食堂厨师（签字）：xx
签订日期：20xx年xx月xx日
幼儿园食品安全责任书 14
为加强幼儿园食堂食品储存管理，保障食品储存安全，明确仓库管理员食品安全责任，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合幼儿园实际，特制定本责任书，食堂仓库管理员须严格履行以下职责：
食品验收与入库管理
负责对采购的食品、食品原料及食品相关产品进行验收，检查食品的'数量、质量、包装、标签、生产日期、保质期等是否符合要求，验收合格后方可入库。对不符合食品安全标准的食品，坚决不予验收，并及时报告食堂负责人和采购人员。
建立食品入库台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供货者名称及联系方式等内容，做到账物相符、记录真实、可追溯。
食品储存与保管
按照食品储存要求，对食品进行分类存放，做到离地离墙、先进先出。食品与非食品、有毒有害物品分开存放，易腐食品应冷藏或冷冻储存，定期检查食品储存条件，确保食品储存安全。
定期对仓库进行清理和检查，及时清理变质、过期或受污染的食品，保持仓库通风、干燥、整洁，防止鼠、蝇、蟑螂等有害生物滋生。
食品出库与记录
严格按照食品领用制度发放食品，认真核对领用食品的名称、数量、规格等信息，做好食品出库记录，确保出库食品的可追溯性。
定期对库存食品进行盘点，做到账实相符，发现库存食品短缺、变质等异常情况，及时报告食堂负责人，并配合做好相关处理工作。
本责任书自签订之日起生效，有效期为一年。责任书一式两份，幼儿园和签订人各执一份。
幼儿园（盖章）：xx
食堂仓库管理员（签字）：xx
签订日期：20xx年xx月xx日
【幼儿园食品安全责任书】相关文章：
幼儿园食品安全责任书05-17
幼儿园食品安全责任书(必备)07-08
幼儿园食品安全责任书范文03-16
【精华】幼儿园食品安全责任书07-13
幼儿园食品安全责任书【精】07-08
幼儿园食品安全的责任书12篇09-02
幼儿园食品安全责任书模板11-04
[优选]幼儿园食品安全责任书10-18
（荐）幼儿园食品安全责任书06-26
幼儿园食品安全责任书（集合）12-09