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关于白族的礼仪
关于白族的礼仪
大理国的后代
在云南众多的少数民族中，白族应该是最骄傲和自豪的一个，因为他们曾经建立起了自己的王国。937年，白族首领段恩平在洱海地区建立了“大理国”。自那以后，白族便形成了一个具有本民族语言、悠久文化传统的民族。云南的白族主要分布大理、丽江、保山、南华、元江、昆明、安宁等地。
目前，他们仍然主要居住在大理白族自治州，在白墙青瓦的民居里享受南疆古城的悠闲。由于《五朵金花》的播出，白族姑娘也被亲切地称为“金花”，小伙子就顺理成章地成为“阿鹏”。
风花雪月
白族崇尚白色以白色为尊贵。所以男子多穿白色对襟上衣，下穿白色或蓝色的肥大裤子，头上裹着一个白色的包头。白族妇女不论老少，都爱穿白衬衣，年轻女子梳一个辫子盘于头顶，以鲜艳的红头绳绕在白色的帽子上。
大理自古就凭借着下关风、上关花、苍山雪、洱海月为世人所津津乐道，而与此相对应的是，白族女子的帽子也叫作“风花雪月”。
帽子的一恻随意地垂下的缨穗，飘来飘去代表着吹面不寒的下关风；帽子上所绣着的，就是绽放的山茶、杜鹃以及那些四季不败的上关花，帽子上还有精心梳理出来的雪白的绒毛，无疑就代表了那冰清玉洁、赤日炎天也不融化的苍山雪，整个帽子的弯弯的形状，就是一轮俊秀的照射在洱海上的月亮。
茶香袅袅
白族人热情好客，多以茶水迎客。自族民间有“酒满敬人，茶满欺人”之说，所以自族人为客人斟茶不能斟满。若是贵客光临，白族人必以“三道茶”款待，这种饮茶方式已属茶文化范畴。
大理白族地区的日常饮食，随当地物产不同而有所差异。平坝地区的百姓以稻米、小麦为主食，住在山区的则以玉米、荞麦为主食。平常食用的蔬菜有白菜、青菜、萝卜、茄子、瓜类、豆类及辣椒等。在白族饮食习俗中，下列几种较具民族特色。
特色美食
白族的特色食品很多，但是最著名的要数饵块和乳扇了。饵块又叫粑粑，用蒸熟的米团包人核桃、糖、卤腐等，放在炭火上烘烤，烤好之后趁热吃掉，软香绵绵。
乳扇是牛奶制品，也就是“云南十八怪”中的“牛奶做成片片卖”产于洱源的优质牛奶，经过凝结、风干，制成薄片，可以生吃，也可以煎烤来吃，色泽诱人，入口即化，回味无穷。
其次，生皮是白族特有的菜肴。这是将整只猪或羊置于稻草火上烘烤。待烤至半生半熟时，去毛再烤，直至皮肉呈金黄色时为止。吃时将肉切成肉丝或肉片，佐以姜、葱、蒜、炖梅、辣椒、芜美等调料，又香又鲜，为款待贵客的民族佳肴。
生皮，白语又叫“黑格”，逢年过节，白族人招待客人总会有一道非常特色的家常菜，凉拌生皮。一般生皮生肉有两种吃法：一种是生皮和佐料不搁一起，吃时就着佐料一起吃；一种是将佐料与生皮生肉拌匀，就大理生皮是一道独特的美味。除此之外，还有雕梅、炖梅、烤茶……众多小吃等你来品尝！
为爱情放歌
虽然很多少数民族都以能歌善舞著称，但像白族这样的唱歌方式却是绝无仅有的。无论是农历三月十五至二十日在大理的三月街，还是农历七月二十三日到八月二十三日洱海西岸的耍海会都离不开歌舞。
每年农历七月二十六到八月初一，大理周围数以万计的青年男女都会自发地聚集一起，参加石宝山歌会。他们拉响龙头三弦，用歌声寻找和自己情投意合的异性。这时候，大家就以对歌为主，以此拉近距离，获得异性的青睬。
龙头弦子对唱有时，为了较量歌唱水平，取得“战役“的胜利，甚至会唱上三天三夜，直到对方认输或者自己嗓子沙哑为止。这种执着的精神和追求爱情的坚韧是和谐一体的。
白族妇女怀孕后，以系合页双屋围裙，并将头页对折别在腰间作为有喜的标志。外人见了，要懂得注意重点保护。倘若误伤了孕妇，要担保到产后母子平安为止。不慎闯入产妇家者，必须送一碗新鲜稠米汤、红糖、鸡蛋、甜白酒和一土锅猪蹄子炖韭菜根给产妇吃。
白族的礼仪禁忌
白族热情好客，先客后主是白族待客的礼节。家中来了客人，以酒、茶相待。著名的三道茶就是白族的待客礼。但白族人倒茶一般只倒半杯，倒酒则需满杯，他们认为酒满敬人，茶满欺人。受到白族人热情的款待，应说声挪卫你（谢谢）来表示你的谢意和感激之情。
尊敬长辈是白族的传统美德。见到老人要主动打招呼、问候、让道、让座、端茶、递烟。起床后的第一杯早茶要先敬给老人。吃饭时要让老人坐上席，由老人先动筷子。在老人面前不说脏话，不准跷二郎腿。一些山区的白族，家庭成员各有比较固定的座位，一般男性长辈坐左上方，女性长辈坐右上方，客人和晚辈坐下方和上方。白族人家的火塘是个神圣的地方，忌讳向火塘内吐口水，禁止从火塘上跨过。白族人家的门槛也忌讳坐人。男人所用的工具，忌妇女从上面跨过。家庭内忌讳戴着孝帕的人进入，认为这样会给家庭带不洁。
节日与祭祀活动中的礼仪及禁忌
三月街是白族盛大的节日，节日时间为每年农历三月十五日至二十日。除此以外，白族也和汉族一样，每年农历正月初一至初十过春节，农历七月十五日为祭祖节。逢年过节白族有许多礼仪禁忌。元江县的白族每年的三月会或天子庙会期间，禁止杀生。大理的白族大年初一不准动刀、挑水、泼水、扫地。怒江白族大年三十晚饭前祭祖，忌讳外人在常大年三十，要把借给别人的东西要回来，否则来年找钱不顺，粮食不丰。因而借了别人家的东西，必须在大年三十之前还给别人。大年初七为女人节，妇女不做饭，不背水，也不做其他任何劳动，而是尽情地玩耍；大年初九为男人节，男人休息。云龙县的白族，七月半这一天不准人们到处乱走。
婚丧、生育中的礼仪及禁忌
白族妇女怀孕后，以系合页双屋围裙，并将头页对折别在腰间作为有喜的标志。外人见了，要懂得注意重点保护。倘若误伤了孕妇，要担保到产后母—子平安为止。有些地方的白族，怀孕妇女不能进入新郎、新娘的洞房。婴儿落地后，谁第一个跨进产妇家的门，谁就是踩生。白族认为，谁来踩生，将来孩子的脾气就像谁。白族最忌讳戴孝的人来踩生，所以婴儿降生后，家人要立刻用白石灰在门口撒三道弧线，并在门槛上缠一道青篾子。若是生男孩，还要在青篾子下加一只草鞋，有的还在大门上钉一个甑笆底，以示禁忌。不慎闯入产妇家者，必须送一碗新鲜稠米汤、红糖、鸡蛋、甜白酒和一土锅猪蹄子炖韭菜根给产妇吃。产后第三天早上，产妇家要请粥米客或称稀饭客。到白族人家做粥米客，要用竹篮提着鸡蛋、红糖、小孩的衣帽等前往恭贺。大理、剑川一带的白族，妇女产后，主人要请第一个进家的客人吃荷包鸡蛋汤圆，客人不能拒绝，否则主人会生气。
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