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关于优雅的用餐礼仪
座次
总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”，若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，越靠近主客越尊，距离相同时左侧尊于右侧；若为八仙桌，则正对大门一侧的右位为主客，如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
如果你是主人，你应该提前到达，在靠门位置迎宾引座。如果你是客人，则应听从东道主安排次序入座。
点菜
如果时间允许，主人应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。如果由主人来点菜，可参考以下三个规则：
一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则，如果宴会中男士较多，可适当加量。
二看菜肴组合。一桌菜最好是有荤有素，有冷有热。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道时蔬和甜点。
三看宴请的重要程度和东道主的预算情况，适量增减菜肴。
优先考虑的菜肴
有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候，这一条更要重视，像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等具有鲜明的中国特色的菜色，受到很多外国友人的喜爱。
有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍、湖南的毛家红烧肉、上海的红烧狮子头、北京的涮羊肉等等，主人在宴请外地客人时，上这些特色菜要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。
本餐馆的特色菜。上一份餐馆的特色菜，更能体现主人的细心和对客人的尊重。
饮食禁忌
宗教的饮食禁忌。例如，穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。
饮食健康的因素。比如，心脏病、脑动脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉；肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼；胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼；高血压、高胆固醇患者要少喝鸡汤等等。
地区饮食差异。比如，湖南人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食；英美国家的人通常不吃动物内脏、头部和脚爪等等。
考虑职业因素。例如，公务员在执行公务时不准超过国家规定的标准用餐。再如，驾驶员工作期间不得喝酒等等。
吃菜
中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。下面小编就以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪、得心应手。
1客人入席后，不要立即动手取食，而应待主人举杯示意开始时才能开始；
2夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时再动筷子，一次夹菜也不宜过多；
3要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求；
4不要挑食，不要只盯住自己喜欢的菜吃，或者急忙把喜欢的菜堆在盘子里；
5用餐动作要文雅，夹菜时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上或者把汤泼翻；
6不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响；
不要一边吃东西，一边和人聊天；
骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出放在碟子里；
掉在桌子上的菜，不要再吃；
进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子指向别人；
用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴；
不要让餐具发出任何声响。
离席
一般酒会和茶会的时间较长，大约在两小时以上。如果客人中途有事，如何才能优雅的离席呢？在这里小编为你介绍一些小技巧。
客人中途离开宴会现场时，一定要向邀请你来的主人简短的说明、致歉。同时，当你中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。
用餐禁忌须知
不要舔筷，不要手握筷子在餐桌上乱寻；不要扒拉菜、挑拣菜；别人夹菜时，不要跨过别人去夹菜；不要把筷子插在饭菜上。
席间打嗝非常不礼貌，若无法控制，可以喝水使症状减轻。
打喷嚏时要用餐巾掩口并转向别处。
可以建议别人品尝菜肴，但不要擅作主张，用自己的筷子为别人夹菜。
用餐时要由尊者先动碗筷。
吐出的菜渣，用筷子或纸巾接出来，不能直接吐到桌面上。
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