衣食住行礼仪

衣食住行礼仪

　　礼仪就是人们在社会交往活动中应共同遵守的行为规范和准则。以下是小编收集整理的衣食住行礼仪，仅供参考，希望能够帮助到大家。

　　衣食住行礼仪 1

　　(一)冠礼

　　古代男子到二十岁开始算做成人，由父母替他请宾加冠(在未加冠的时候，或把头发剪短，披向两面，叫做“两髦”;或把头发打成结，叫做“总角”)，在宗庙里行礼。加冠共分三次：初次加缁布冠(黑色的布制成的帽)，次加皮弁{音biàn }(白鹿皮制成的帽)，又次加爵弁(红黑色的布制成的帽)。加冠以后，又由宾替他取字(如孔丘字仲尼，卜商字子夏，字和名在意义上总是有联带关系的，不管是正是反)，此后便算成人，可以出来与社会交际了。女子到十五岁也要加笄(安发的簪)，加笄以后便算成人。

　　(二)相见礼

　　古人初次相见，必须请第三者介绍。去见人的人必须向所见的人行贽礼，贽就是见面时赠送的礼品：大贽用玉帛，小贽用禽兽果脯等物。见面时，宾主揖让，礼节颇繁。相见后又有主人拜宾还贽之礼。

　　(三)乡饮酒礼

　　这是居乡聚会之礼。行礼时，有主，有宾，有介(副宾)。由年纪最老的人做大宾，饮酒奏乐，揖让周旋。据说这是表明“尊长养老”的意思。由国君召集大夫士开宴会叫做“燕礼”，据说燕礼是明君臣之义的。

　　(四)乡射礼

　　乡饮酒之后多行此礼。射鹄设在堂下，比射的人一对对的揖让升堂，揖让下堂;在堂上比射，比输的人在堂下饮罚酒。周旋礼仪也很可观。孔圣人对射礼曾批评过一句“其争也君子”的话。由国君召集大夫士比射的礼，叫做大射，典礼格外隆重。射礼之外，还有一种投壶礼，是宾主用箭投射壶中，中者为胜。

　　(五)聘礼

　　诸侯派使臣到友邦去问好，叫做聘礼(天子有时也派使臣聘问诸侯，诸侯也派使臣聘问天子)。聘礼与朝礼一般，必有贡献，大致用玉帛之类。聘使在本国君主前受了隆重的任使的礼命;到了所聘的国，先受那国君主的慰劳，然后在那国的宗庙里献币行礼。聘后又有宾主宴会与主君赠贿之礼。

　　(六)朝觐礼

　　诸侯朝见天子，叫做朝觐礼。据说行朝礼时，天子朝服依屏南面受礼，诸侯北面拜见。朝后也行宾主享礼。春秋时，小国诸侯对大国诸侯也行朝礼，其制度不可详考，大致礼数较为平等。晋文、襄二公做盟主的时候，曾定下“诸侯三岁而聘，五岁而朝”的制度。

　　(七)丧礼

　　丧礼是古人所最重视的礼，记载最多，虽然不可靠的居大部份，但是大致的情形还可以想象出来。据说凡有病将死的人必须睡在正屋的北墙下，死后移到牖下。刚死时，由一个人拿着死者的衣服上屋向北面招魂三次，下屋时由另一个人把这衣服盖在死人的身上(这衣服是不用以袭殓的)。于是设奠，赴告，受吊，男女聚守按时哭泣，和后世的丧礼差不多。小殓在户外，大殓在阼阶。小殓后移尸堂前，大殓后入棺。过若干天，筮择圹地;营筑之后，卜期葬埋。

　　殉葬用的器物有“明器”，明器是一种只具式样而不能实用的东西。明器以外也用其他日用的器物殉葬。高等的贵族有时甚至于拿活人活物去殉葬;也用草木之类制成的假人做从葬的'仪卫，这叫做刍灵(草人)和俑(木偶)。古时棺之外又有椁，椁是棺的外套(据说贵族的棺椁有好几重的)。又据说，古时只有平葬的“墓”而没有高葬的“坟”;坟是后起的制度。孔子曾因自己是四方奔波的人，恐怕过了多年回来要忘记，所以替他父母筑了高坟作为标记。

　　丧服的制度，据后世的记载也是非常的细密，但十之八九是不足信的!真实的情形，需待详细的考证，现在不能乱说。大抵古时也和后世一样居丧穿着素服。丧服用粗麻布或葛布等制成，有轻有重。当时各地的制度不同：有的地方丧服较重，丧期较长;有的地方较轻，较短，并无一定。后来的儒墨等家派各据一时一地的制度，自以为是古先圣王的通制，后人上了大当，二千年来，丧服的制度越说越乱，到现在还理不清楚。

　　奇怪得很：记礼的书虽多，古时的礼俗竟不可详考。除了上述的几件大礼以外(上面所叙的也未必完全可靠)，古时人平日居家还有许多的仪节。但这类仪节，既琐碎，又真伪杂糅，恕我们不加赘述了。

　　衣食住行礼仪 2

　　一、穿著的礼节

　　1.正式应酬时，男士穿合时宜的西装。女士穿合时宜的礼服、洋装、套装或旗袍。

　　在大饭店吃饭，穿著要整齐、仪容要端庄。

　　2.女士中午不宜穿长裙或长旗袍。

　　3.男士打领带的长度以盖住皮带头为限，不宜过长或过短。

　　4.男士穿西装不宜穿布鞋。衬衫以白色长袖或浅色为宜，不宜穿鲜艳大红或短袖。

　　5.男士晚上应酬不宜穿白色西装。不管白天晚上，最好别穿黑西装配黑衬衫。 (拉丁美洲家有丧穿全黑衬衫加黑西装)

　　6.参加丧礼穿著宜朴素，避免穿红色衣服或打红色领带。

　　7.男士穿双排扣西装，要随时扣上扣子。穿单排扣西装与人见面握手或起身讲话时，要扣上第一个扣子以示礼貌。穿三个扣子的西装，第三个扣子可以不扣。

　　8.参加餐会或是酒会，男士不宜穿白色袜子。

　　9.旅游时，不可穿西装，要穿便服和休闲鞋。

　　10.不可穿睡衣出门，更不可穿睡衣接待客人，也不宜穿拖鞋外出。

　　11.进入宴会厅前，要先脱下大衣并交给侍者挂在衣帽间。

　　12.宴会席间不可随意脱西装，至少要征求主人同意才可脱掉。

　　13.接到请帖时要看清楚服装规定。规定穿便服，则不宜穿西装赴宴。正式宴会的请帖上，均写明服装规定。

　　14.日常生活中，穿著要合乎年龄、身份及季节。

　　15.女士不宜把太阳眼镜插在头顶上。阴天及室内不宜戴太阳眼镜。

　　二、吃饭的礼节

　　1.餐巾不是用来擦汗、擦眼镜或刀叉。餐巾应至于膝盖上，不可挂于胸前。

　　勿拍打餐厅提供的纸餐巾，会惊吓客人。

　　2.餐叙中，不可任意趴到桌下捡餐巾或拾物，会被误认为行动诡异。

　　3.勿大声或拍手喊叫服务生，应以左手示意。

　　4.宴客时，男女主人要先举杯敬宾客。宾客回敬，以一次为妥，并由主人开始依序敬起。不能跳过某人，要依序敬酒。不可以水杯当酒敬人，为不擅饮酒者或女性可以水或果汁回敬。

　　5.女性不必主动向客人敬酒。男性也不宜向隔桌友人敬酒，更不宜离桌到处敬酒，有喧宾夺主之嫌。

　　6.正式餐会绝无划拳、逼酒及敬烟等不良动作。

　　7.吃西餐刀叉是由外向内依次取用。放最左最右边的是吃生菜的刀叉;其次是吃鱼或吃肉用的刀叉。盘子前横放的叉子或匙是吃甜点、喝咖啡或喝茶用的。

　　8.西餐出菜顺序是开胃菜(鲜蚝、小鲜虾、什锦瓜果或沙拉)、汤、主食(肉或鱼或其它)、甜点(布丁、蛋糕或冰淇淋)及咖啡或茶。

　　9.西餐饮酒有餐前酒(香槟、威士忌、红白葡萄酒或调酒)。饭中酒(红白葡萄酒或绍兴酒。红肉喝红葡萄酒，吃鱼选白葡萄酒)。饭后酒有白兰地、高梁酒或甜酒。拿香槟杯或葡萄酒杯，手要握住杯脚。拿高脚杯要兼握住杯身。拿啤酒杯则要握紧把手。喝白兰地要手握杯身。白葡萄酒和香槟须放在冰筒中冷藏再喝。

　　10.吃西餐时，餐桌上如放置一碗水，碗中漂浮一片柠檬或花瓣，那是用来洗手指的，千万不可以端来喝。

　　11.宴会餐桌上每人面前摆水杯、红白葡萄酒杯等杯子。不可用玻璃杯盛茶及咖啡。喝茶及咖啡均要使用垫盘。

　　12.吃西餐时，自己的面包是放在左边的小盘子。吃面包要撕一片吃一片。

　　13.不宜低头喝汤，要以匙就口，喝汤不出声。

　　14.吃肉或吃鱼要切一块吃一块，并以叉子叉肉或鱼送入口中。

　　15.西餐吃毕时，刀叉合并齐放在盘子上，叉子向上、刀刃向内;未用完时，刀子分开摆在盘子上左右两边。

　　16.吃中西餐时，若要短暂离席，要把餐巾挂在椅背上或对折放在面前的大盘子下。

　　17.男士有为女士拉椅子的礼节，也可由侍者代劳。

　　18.正式宴会，进餐厅时，要先看放在入口的座位图，找出自己的座位，以免上桌时再仓皇找座位。

　　19.参加鸡尾酒会时，勿喝太多，否则极易喝醉。

　　20.请帖指名邀请夫妇时，若夫人临时有事不能出席，可由女儿代替，但要先告知主人。

　　21.接到请帖后，如不能出席，要尽早设词婉告主人并致谢。

　　三、住的礼节

　　1.进出旅馆或自家房门，关门要轻声。

　　2.客人来家?堳臛X时，进门最好不叫客人脱鞋。

　　3.室内收音机电视勿开太大声，以免干扰邻居安宁。

　　4.与邻居要和睦相处及守望相助，见面主动打招呼。

　　5.进入已有乘客的电梯后，脸要立即朝门。电梯内勿与人交谈、吸烟或饮食，遵守先出后进原则。

　　6.女士独自进入电梯时，如有男士在场，则不必背对男士，要侧站以防万一。

　　7.在国外住旅馆时，每天早上出门前勿忘在枕头下放一或二美元小费。国内亦然。

　　8.晚上睡觉前，记得拉上卧室窗帘。

　　9.住公寓大厦不可在门外放鞋子、鞋柜及鞋垫等杂物。

　　10.住家垃圾依规定分类。

　　四、行的礼节

　　1.搭乘主人开车时，主人右边是首位，后排右边是第二位，左边是第三位，中间是第四位。第三位最后上车。

　　2.搭乘司机开车时，后排右边是首位，左边是第二位，中间是第三位。司机右手边是第四位。第四位最后上车。乘坐轿车时要让位尊长辈先上后下。

　　3.搭乘公共电扶梯靠右站，左侧通行。

　　4.搭乘捷运或公车要遵守先下后上原则。车上不可大声交谈及抽烟。相机让座。

　　5.与女士、位高、年长者同行时，要让彼等走在右边。

　　6.上下楼梯时，要让女士、位高或年长者先上后下。

　　7.三人以上同行，勿横排行走，以免占据马路妨害后方行人通行。

　　8.一人独行时，要走在马路右边，遵守规则。

　　9.开车不任意按喇叭。

　　五、称呼礼仪

　　1.正确、适当的称呼。

　　它不仅反映着自身的教养、对对方尊重的程度，甚至还体现着双方关系达到的程度和社会风尚。务必注意：一是要合乎常规，二是要入乡随俗这两点。另外，还应对生活中的称呼、工作中的称呼、外交中的称呼、称呼的禁忌细心掌握，认真区别。生活中的称呼应当亲切、自然、准确、合理。在工作岗位上，人们彼此之间的称呼是有特殊性的，要求庄重、正式、规范。以交往对象的职务、职称相称，这是一种最常见的称呼方法。比如张经理、李局长。国际交往中，因为国情、民族、宗教、文化背景的不同，称呼就显得千差万别。一是要掌握一般性规律，二是要注意国别差异。在政务交往中，常见的称呼除“先生”、“小姐”、“女士”外，还有两种方法，一是称呼职务(对军界人士，可以以军衔相称)，二是对地位较高的称呼“阁下”。教授、法官、律师、医生、博士，因为他们在社会中很受尊重，可以直接作为称呼。在英国、美国、加拿大、澳大利亚、新西兰等讲英语的国家里，姓名一般有两个部分构成，通常名字在前，姓氏在后。对于关系密切的，不论辈份可以直呼其名而不称姓。比如：俄罗斯人的姓名有本名，父名和姓氏三个部分。妇女的姓名婚前使用父姓，婚后用夫姓，本名和父名通常不变。日本人的姓名排列和我们一样，不同的是姓名字数较多。日本妇女婚前使用父姓，婚后使用夫姓，本名不变。

　　2.称呼的五个禁忌

　　我们在使用称呼时，一定要避免下面几种失敬的做法。

　　1)错误的称呼。常见的错误称呼无非就是误读或是误会。误读也就是念错姓名。为了避免这种情况的'发生，对于不认识的字，事先要有所准备;如果是临时遇到，就要谦虚请教。误会，主要是对被称呼的年纪、辈份、婚否以及与其他人的关系作出了错误判断。比如，将未婚妇女称为“夫人”，就属于误会。相对年轻的女性，都可以称为“小姐”，这样对方也乐意听。

　　2)使用不通行的称呼。有些称呼，具有一定的地域性，比如山东人喜欢称呼“伙计”，但南方人听来“伙计”肯定是“打工仔”。中国人把配偶经常称为“爱人”，在外国人的意识里，“爱人”是“第三者”的意思。

　　3)使用不当的称呼。工人可以称呼为“师傅”，道士、和尚、尼姑可以称为“出家人”。但如果用这些来称呼其他人，没准还会让对方产生自己被贬低的感觉。

　　4)使用庸俗的称呼。有些称呼在正式场合不适合使用。例如，“兄弟”、“哥们儿”等一类的称呼，虽然听起来亲切，但显得档次不高。

　　5)称呼外号。对于关系一般的，不要自作主张给对方起外号，更不能用道听途说来的外号去称呼对方。也不能随便拿别人的姓名乱开玩笑。

　　六、握手礼仪

　　握手是沟通思想、交流感情、增进友谊的一种方式。

　　握手时应注意不用湿手或脏手，不戴手套和墨镜，不交叉握手，不摇晃或推拉，不坐着与人握手。

　　握手的顺序一般讲究“尊者决定”，即待女士、长辈、已婚者、职位高者伸出手之后，男士、晚辈、未婚者、职位低者方可伸手去呼应。平辈之间，应主动握手。

　　若一个人要与许多人握手，顺序是：先长辈后晚辈，先主人后客人，先上级后下级，先女士后男士。握手时要用右手，目视对方，表示尊重。男士同女士握手时，一般只轻握对方的手指部分，不宜握得太紧太久。右手握住后，左手又搭在其手上，是我国常用的礼节，表示更为亲切，更加尊重对方。

　　七、其它应注意礼节

　　1.搭飞机、参加演奏会、重要会议或演讲会时要记得关掉手机。

　　2.球场观看高尔夫时，当选手在击球或是开球时，均要关掉手机，也不可高声谈话或喊叫。

　　3.拜访朋友要先约定时间与地点，不宜随便串门子。拜访或赴宴不可迟到或早到太多。

　　4.晚辈要主动表示前往拜会长辈，不宜随便叫长辈来玩。长辈表示来访时，不宜拒绝。

　　5.应酬场合，不随便找人拍照。

　　6.参加亲友聚会，记得带合适礼物相送。

　　7.打电话要先报自己姓名，长话短说。

　　8.参加正式舞会时，要主动邀请邻近的女士共舞，惟须注意礼节。原则上是邀请朋友的女伴共舞，不认识者最好不要贸然邀请。

　　9.公共场合讲手机，声音放低，不干扰别人。

　　衣食住行礼仪 3

　　春秋时庶民阶级的礼俗的详情，我们也已无法知道，只好暂时阙疑。我们现在且先说说那时人的衣、食、住、行和娱乐：

　　古时人穿衣，上面是衣，下面是裙，裙叫做“裳”。据说只有一种“深衣”是上下衣裳相连的。衣裳之间有带。礼服的前面又有皮制的蔽膝，叫做“韨”，大贵族的韨是红色的。又有包足的邪幅，叫做“偪”。男子头上有冠，女子头上有笄。男子身上佩有玉器和刀剑等，头上有篦发的“揥”{音tì }(象骨所制)，耳上有塞耳的“瑱”{音tián}(玉石所制)。女子除佩玉和“揥”“瑱”之外，又有“副”(祭服的首饰，用发编成的)、“珈”(玉制的首饰，加在笄上的)等首饰。那时人的衣裳和现在人一样，是用布帛做成的。贵族和有钱的人们的衣裳上，绘有彩画，织有文绣(贵族们衣裳上所画所绣的是日、月、星辰、山、龙、藻、火之类，最有名的是黼黻{音fǔ fú}：白黑相间叫做黼，青黑相间叫做黻)。他们的礼服最是讲究(最大的礼服叫做“衮”)，其制度一时也说不完。平民们所穿的衣只是粗布所制，叫做“褐”。最贫穷的人甚至于“无衣无褐”。人们冬天所穿的有绵(丝绵)衣和皮衣，皮衣是用狐、羊、鹿等皮制成的。冠也用布帛或鹿皮等制造。冠上有的有缨，有的有盖。有盖板的帽叫做冕，是大贵族所戴的礼冠。盖上悬有珠玉小颗，叫做旒{音liú}。据记载：帽大致有冕、弁、冠三等，其制度之详也已不甚可考。平民种田时戴的有笠，大抵是竹做的。鞋料普通用葛布，冬天有穿皮毛的鞋的。大贵族的.鞋也用红色，有的以金为饰，叫做“金舄{音xì}”。平民们大致穿着草鞋或木屐。那时人也穿袜子，但见君时要把它脱去。男子们打仗时所穿戴的有盔甲等。女子们讲打扮的是“绿衣黄里，绿衣黄裳”和“缟(白色)衣綦{音qí}(绿黑色)巾”;用膏沐发以求光泽;或把鬓旁的短发向上卷起，以求美观。至于粉、黛和胭脂等等，那时候还没有盛行。

　　古人的食料，和现在人所吃的也差不多。他们通常所吃的饭，是米、麦和菽豆等。吃的菜：荤的有牛、羊、猪、鸡、鱼等肉，最著名的美食是熊掌;素的也有各种菜蔬。盐、酱、醋等在那时也已发明。另外还有一种糖浆，叫做“饴”。盐醋等之外，又用梅子作调羹的作料。姜、葱、韭等也是那时人日常所用的下饭物。喝茶的风气还不曾有，他们所喝的：冬天是热汤，夏天是凉水。娱乐交际的食品则有酒和果子等。

　　最古的人穴居在山洞里，到后来渐渐知道建造房屋。较早的屋子是用茅草或木板盖成的。至迟到周代，已经有了瓦屋。周代贵族阶级的屋子，大致分为两种：一种叫做“路寝”，一种叫做“小寝”(庶人只有一寝)，其制度之详我们不知道。据近人所考，似是前堂后室，左右有房，堂后和堂前有庭，和现在的屋子也差不多。房里有牖(穿壁以木为交窗叫做“牖”)，房外有门，屋外有墙，有大门。堂下有两道阶：在东边的叫做“阼阶”，在西边的叫做“宾阶”;宾客进门时，主人迎入，自己从阼阶走上去，宾客从宾阶走上去，互相揖让行礼。屋外又有园囿之类。娱乐的地方更有各种台榭。又当时行大家族制度，所以筑起室来，常常是“百堵”。打仗时人们所住的则有营幕。西周以来，贵族们已有“如翚(雉鸟)斯飞”的飞檐式的房屋。春秋时的诸侯更有了长“数里”的宫殿。又当时席地而坐，睡时则用床。

　　古时的交通不方便，道路的修筑自然很简陋。大概城中必有大道，城外也有通路。水上有桥。周室为当时天下的共主，在西周的时候，已建筑有像砥一般平，像箭一般直的“周道”，那是给贵族们走的，平民们只有望望的份儿而已。交通的工具，大致陆地用车，水道用船或筏。据记载，大禹“陆行乘车，水行乘船，泥行乘橇(形如木箕)，山行乘木辇(大致是一种木制的轿)”;那末古代的交通工具种类也很多。但庶人出外多是步行，而且要自己带了粮食。又北方水浅，少有桥梁，人们过小河的时候，往往用牵衣涉渡的方法。

　　衣食住行礼仪 4

　　涉外人员在设宴和赴宴时所应当注意的主要事项： 以东道主的身份设宴款待外国人时，需要注意的问题主要有菜单的选定、 就餐的方式、宴会的位次、用餐的环境，等等。 首先，是要确定宴请的菜单。不宜宴请外国人的菜肴主要有下列在类。

　　一是触犯个人禁忌的菜肴。

　　涉外人员在设宴和赴宴时所应当注意的主要事项：

　　以东道主的身份设宴款待外国人时，需要注意的问题主要有菜单的选定、 就餐的方式、宴会的位次、用餐的环境，等等。

　　首先，是要确定宴请的菜单。不宜宴请外国人的菜肴主要有下列在类。

　　一是触犯个人禁忌的菜肴。对此一定要在宴请外宾之前有所了解。在宴请 多名外宾时，对每个人的个人禁忌都要有所了解。

　　二是触犯民族禁忌的菜肴。比如说，美国人不吃羊肉和大蒜，俄罗斯人不 吃海参、海蛰、墨 鱼、木耳，英国人不吃狗肉和动物的头、爪，法国人不吃无鳞鱼，德国人不吃核桃，日本人不吃皮蛋。

　　三是触犯宗教禁忌的菜肴。在所有的饮食禁忌之中，宗教方面的饮食禁忌最为严格，而且绝对不容许丝毫有所违犯。

　　哪些菜肴适宜于宴请外国友人。按照一般规律，可有用以宴请外国人的菜肴 基本上可以分作下列四类。

　　其一，是具有民族特色的菜肴。通常，春卷、元宵、水饺、龙须面、扬州炒饭、清炒豆芽、鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、咕老肉、酸辣汤，等等。具备中华民族特色的菜肴，往往受外国友人的欢迎。

　　其二，是具有本地风味的菜肴。在饮食方面讲究的是“南甜，北咸，东辣，西酸”。各地的菜肴，风味不同。上海的“小绍兴三黄鸡”，天津的“狗不理包子”，西安的“老孙家羊肉泡馍”，成都的“龙抄手”、“赖汤元”，开封的“灌汤包子"，蒙自的“过桥米线”，西双版纳的“菠萝饭”，都在国内久负盛名。可用以款待外国友人。

　　其三，是自己比较拿手的菜肴。餐馆有餐馆的“特色菜”，各家有各家的“看家菜”。主人还须细说其有关的掌故，并且郑重其事向客人们进行推荐。

　　其四，是外宾本人喜欢的菜肴。在宴请外宾时，在有条件的时候，在以中国菜为主的同时，上一些对方所钟意的家乡菜。

　　其次，是要选择就餐的方式。世界上主要存在三种就餐方式：一是用筷子就餐，二是用刀叉就餐，三是用右手直接就餐。

　　使用筷子就餐时，可细分为下列四种具体形式。

　　一是“混餐式”就餐方式。它也叫“合餐式”就餐方式。

　　二是“分餐式”就餐方式。人们 亦称之为“中餐西吃”。

　　三是“自助式”就餐方式。通常也叫自助餐。

　　四是“公筷式”就餐方式。

　　再次，是要排定宾主的座次。对于宴会的组织者来讲，宴会的座次问题，又可以进上步地分为座次的排列与座次的通知等两个方面的具体问题。

　　国内所通行的宴会座次排列方法。

　　其一，是“居中为上”。即各桌围绕在一起进，居于正中央的那张餐桌应为主桌。

　　其二，是“以右为上”。

　　其三，是“以远为上”。

　　其四，是“临台为上”。

　　在排列每张桌子上的具体位次时，主要有“面门为主”“右高左低”“各桌同向”等三个基本的礼仪惯例。

　　所谓“面门为主”，是指在每张餐桌上，以面对宴会厅正门的正中座位为主位，通常应请主人在此就座。

　　所谓“右高左低”，是指在每张餐桌上，除主位之外，其余座位位次的高低，应以面对宴会厅正门时为准，右侧的位次高于左侧的位次。

　　所谓“各桌同向”，则是指，在举行大型宴会时，其他各桌的主陪之位，均应与主桌主位保持同一方向。

　　在排定宴会的座次之后，应及时地采用一切行之有效的方法向全体应邀赴宴者通告，通告宴会的座次有下列四种常规方法。

　　其一，是在请柬上注明每一位赴宴者所在的桌次。

　　其二，是在宴会厅入口处附近悬挂宴会桌次示意图。

　　其三，是在现场安排引位员，负责来宾，尤其是贵宾的引导。

　　其四，是在每张餐桌上放置桌次牌以及每一位用餐者的姓名卡，以便大家"对号入座"。

　　人们在安排宴会时，通常被要求必须恪守“四M原则”。所谓“四M原则”指的是准备宴会时，必须对环境、菜单、举止、音乐等四个最重要的环节加以认真的准备。

　　安排涉外宴请的`用餐环境，主要需要注意四点。

　　第一，环境要幽静。

　　第二，环境要雅致。

　　第三，环境要整洁。

　　第四，环境要卫生。

　　以来宾的身份涉外宴请时，需要注意的主要问题，大致上包括宴请的类型、付费的法、点菜的规矩、用餐的餐序、就餐的举止、进餐的技巧等。

　　第一，宴请的类型。分为以下三种类型。

　　其一，是宴会。它是一种最正式、最隆重的宴请，可在早、中、晚举行，并以晚宴档次最高。举办宴会时，要提前发出请柬，届时，不仅宾主要发表讲话，乐队要演奏音乐，就连餐具、酒水、菜肴道数、餐厅陈设、用餐者的装束、侍者的仪态等，都 要详尽的规定。一般情况下，宴会分为国宴、正式宴会、便宴、家宴等四种具体形式。

　　其二，是招待会。

　　其三，是工作餐。

　　第二，付费的方法。付费方法主要有下列三种。

　　一是不必付费。二是定额付费。三是各自付费。需要付小费时，应注意两条。

　　其一，是应该付多少。

　　其二，是应该如何付给。

　　第三，点菜规矩。

　　其一，是告诉对方，自己完全“客随主便”。

　　其二，恭敬不如从命，但是，只点一道即可。

　　第四，用餐的餐序。

　　需要大家掌握的正规的餐序主要有：

　　一是西餐正餐的常规菜序。一顿正规的西上正餐，大体上应当依次包括开胃菜、汤、海鲜、主菜、甜品、水果、红茶或咖啡等等几道菜式。

　　二是西餐便餐的常规菜序。一顿正规的西餐便餐，大体上应当依次包括头盆（开胃菜）、汤、主菜和甜品等几道菜式。

　　三是西式自助餐的常规菜序。享用自助餐时，其正规的用餐顺序，依次应当为：冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果。

　　四是酒水与菜肴的常规搭配方式。在国外，西式宴会上的主角是酒水。

　　第五， 就餐的举止。举止文明、礼貌、规范。

　　“就餐举止十忌”

　　其一，是在用餐时口中或体内发出巨大的声响 。

　　其二，是在用餐时整理自己的衣饰，或是化妆、补妆。

　　其三，是在用餐期间吸烟。

　　其四，是再三劝说别人饮酒，甚至起身向别人灌酒。

　　其五，是用自己的餐具为别人夹菜、舀汤或选取其他食物。

　　其六，是乱挑、翻拣菜肴或其他食物。

　　其七，是用餐具对着别人指指点点，或者把餐具相互敲打，搞得铿锵作响 。

　　其八，是直接以手取用不宜用手取用的菜肴或其他食物。

　　其九，是豪无遮掩地当众剔牙。

　　其十，是随口乱吐嘴里的不宜下咽之物。

　　衣食住行礼仪 5

　　一、就座和离席

　　1、应等长者坐定后，方可入坐。

　　2、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招呼女士。

　　3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。

　　4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。

　　5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。

　　6、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。

　　二、点菜

　　1、看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。

　　2、看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。

　　3、看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。

　　4、还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。

　　5、一顿标准的`中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式，总之点菜是门学问，我们要多学、多想、多练餐桌礼仪中点菜的小技巧。

　　三、禁忌事项

　　1、吃饭速度太快或太慢

　　独自进餐时，吃饭速度快和慢无所谓。但如果和别人同桌吃饭，闷头吃饭，不和同桌人交流，会令人感到不快和尴尬。如果吃饭速度太快，也会造成他人用餐压力。即使很饿，也需要保持和别人差不多的进餐速度，也是体贴他人的表现。

　　同样道理，如果用餐速度很慢，在同桌人全吃完，就剩你一个人还在进餐时，也是很尴尬的`事情。所以与他人共同用餐时，尽量保持差不多的进餐速度，别让他人苦等你。在吃西餐时，尤其要注意这一点。

　　2、吃饭时不停滑手机

　　智能手机几乎人手一只，确实跟方便，但既然是和别人一起用餐，就要互相尊重。不能一直低头专注在自己的手机上，看起来很忙的样子，这是轻慢他人的行为。

　　衣食住行礼仪 6

　　一、座次

　　中国的餐桌礼仪中最讲究的就是座次问题，总的来讲，座次是尚左尊东、面朝大门为尊。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。

　　如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席，右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。

　　二、点菜

　　当大家做稳了，第二个要考虑的问题就是如何点菜，如果时间允许，应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，会担心预算的问题，因此，要控制预算，最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会的预算。况且一般来说，如果是来买单，客人也不太好意思点菜，都会让来作主。

　　点菜时，一定要心中有数中国主要的餐桌礼仪中国主要的餐桌礼仪。点菜时，可根据以下三个规则

　　一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。

　　二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的'蔬菜。

　　三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的.对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。

　　还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。

　　一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式，总之点菜是门学问，我们要多学、多想、多练餐桌礼仪中点菜的小技巧。

　　在安排菜单时，必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。

　　1、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候，这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇

　　2、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。

　　3、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重。

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