中餐餐具使用礼仪

中餐餐具使用礼仪【精选】

　　筷子的使用

　　筷子是中餐最主要的餐具，通常必须成双使用。用筷子进餐时，应忌以下动作：

　　1、忌迷筷，举筷不定，拿着筷子犹豫不决夹哪道菜;

　　2、忌供筷，把筷子竖直插入碗中;

　　3、忌架筷，用完筷子不将筷子放在筷架上，而架在碗碟上;

　　4、忌翻筷，用筷子在碗盘里翻找食物;

　　5、忌刺筷，以筷当叉使;

　　6、忌滴筷，夹食带汤，滴答乱流;

　　7、忌插筷，把筷子竖插在食物上面;

　　8、忌敲筷，以筷击碗或桌子;

　　9、忌塞筷，一次性夹着多种菜肴塞到口中，这样的做法显得非常狼狈;

　　10、忌空筷，用筷子夹起食物，不吃又放回去;

　　11、忌舔筷，用舌头去舔筷子，不论筷子上是否残留食物，都不要去舔;

　　12、忌磨筷，拿着筷子相互摩擦筷尖;

　　13、忌转筷，用筷子在汤碗中不断搅拌混合;

　　14、忌拉筷，持筷拉出口中正咀嚼的食物;

　　15、忌吸筷，将筷子放入口中吮吸;

　　16、忌别筷，把筷子当牙签;

　　17、忌指筷，持筷指人说话，与人交谈时，一边说话一边像指挥家似的挥舞着筷子，甚至用筷子指着别人。

　　汤匙

　　在一般情况下，尽量用筷子取菜。以汤匙取食时，不宜过满。必要时，可在舀取食物后，在其原处“暂停”片刻，待其汤汁不再流出时，再移向自己。

　　一般用右手拿汤匙的柄端，食指在上，按住汤匙的柄，拇指和中指在下面支撑。

　　使用汤匙的注意事项

　　(1)用汤匙取用食物后，应当食用，而不要把它再次倒回原处。

　　(2)用汤匙进食时，尽量不要把汤匙塞入口中，或反复吮吸它。

　　(3)若取用的食物过烫，不可用汤匙将其折来折去，也不要用嘴对它吹来吹去。

　　(4)暂且不用汤匙，应置之于自己的食碟上。不要把它直接放在餐桌上，或是让它在食物之中“立正”。

　　(5)用汤匙舀汤喝时，要从外往里舀着喝，不可端起直接喝，喝时不要发出声音。

　　盘子

　　盘子有菜盘与食碟之分。

　　1、菜盘

　　菜盘是用来暂放从公用的菜盘里取来享用菜肴，在使用方面和碗相似。

　　使用菜盘的注意事项

　　(1)一次取放食物不宜过多，多种菜肴堆放在一起显得凌乱不堪，也容易相互“窜味”。

　　(2)切忌不要将喜欢吃的菜都盛到自己面前“吃独食”。

　　2、食碟

　　食碟比菜盘小，是用来盛放食物残渣的。

　　使用食碟的注意事项

　　(1)骨、刺等不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端。

　　(2)不能直接从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹住放到碟子旁边。

　　(3)食碟放满，可以让服务生更换。

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