酒店服务礼仪有哪些

酒店服务礼仪有哪些

　　服务礼仪是各服务行业人员必备的素质和基本条件。出于对客人的尊重与友好，在服务中要注重仪表、仪容、仪态和语言、操作的规范。那么，酒店服务礼仪有哪些呢?下面jy135小编来告诉大家吧!

　　酒店服务礼仪

　　一、仪容

　　1.员工在岗时应精神饱满，表情自然，面带微笑。

　　2.说话时应语气平和，语调亲切，不可过分夸张。

　　3.眼睛应有神，体现出热情、礼貌、友善、诚恳。

　　4.遇事从容大方、不卑不亢。

　　5.与客人交谈时，目光应自然平视，不应上下打量客人。

　　二、仪表

　　服饰

　　1.饭店公司全体员工按规定着统一制服，并穿戴整齐。

　　2.制服应得体挺括，不应有皱折、破损、污渍，领子、袖口、裤脚要保持清洁，不应挽袖子或裤腿。

　　3.穿着工服时，扣子应齐全、无松动，风纪扣必须扣上。

　　4.工号牌要佩戴在上衣的左胸上方，与第二粒扣子平行;不得遮住扣花或左右倾斜。

　　5.在非工作区域内不带帽子，都应该将帽子在统一地方整齐摆放，或是将帽子拿在左手，帽顶向上。

　　6.不应在服装上佩戴与规定不符的饰品，如钥匙链、小装饰物等。

　　7.除制服配套用腰带外，一律系黑色腰带。

　　8.男员工着深色袜子、袜子不应有破洞或抽丝，应每天换洗。

　　9.鞋子应保持干净、不变形、无破损，不得有污点、灰尘;皮鞋每天要擦拭，保持光泽度，鞋带要系好，不可拖拉于地面。

　　10.非工作需要不得将制服穿出饭店区域外。

　　发式

　　1.应保持头发的清洁、整齐，不得有头垢、头屑，发干应光滑柔软，要有光泽。

　　2.色泽统一，发干和发尾没有出现两截颜色，不得将头发染成自然色黑色以外的颜色。

　　3.男员工发式标准：分缝要齐，不得留大鬓角、前发不盖额、侧发不盖耳、后发不盖领。

　　修饰

　　在工作岗位上的员工应注意修饰，正确得当的修饰能给人以愉悦，得到顾客的认同，提升饭店的层次与形象，提高员工的气质与修养。

　　修饰可分为：

　　1.面部：员工应保持面容的整洁，上岗前应做好面容检查。男员工应养成每天刮胡子的习惯，不得留有胡须。鼻毛、耳毛要经常修剪不得外露。要保持口腔和牙齿的清洁与卫生，不应吃容易造成异味的食物(比如：大蒜、大葱、洋葱、臭豆腐等食品)。

　　2.手部：经常保持手部干净卫生，常洗手，特别是指甲缝一定要清理干净，不得有残留物。不得留长指甲，指甲应经常修剪，以不过指尖为标准，不得在岗上或客人面前修剪指甲。

　　3.首饰：不佩戴耳环、鼻环、手镯、手链、脚链、别针等饰物，可佩戴一枚结婚戒指(戒面不应超过5毫米，饰物高不应超过5毫米)。佩戴项链或在脖子上挂饰品不得外露。佩戴手表要以正装为主，不得戴过分张扬的手表。

　　4.化妆：不得在皮肤外露处纹身。使用香水味道不宜刺鼻，要清新淡雅。

　　5.个人卫生：每次上岗前都必须自行检查一次，以树立大方得体、干净利落、温文尔雅的五星级饭店服务人员良好的外部形象。应经常保持个人的清洁卫生，要勤洗澡、勤换衣。

　　6.注意事项：不应在岗或客人面前打领带、提裤子、整理内衣。不可做检查裤拉链是否拉好，拉直下滑的袜子等不雅的动作。不应在岗或客人面前抠鼻子、剪鼻毛、剔牙齿。在岗时不可打哈欠、打喷嚏、咳嗽，控制不住应回避客人。

　　三、仪态

　　站姿

　　1、站姿应自然挺拔,头部端正,下额微收,两眼平视前方,面带微笑。

　　2、身体直立,应把重心放在两脚中间,双脚自然分开位置基本与肩同宽.不可出现内八字或外八字,要挺胸收腹,两肩放平。

　　3、双臂自然下垂,双手应交叉于背后,左手轻握右手的手腕,右手成半握拳状,力度适中,手臂放松.左手手背垫与臀部肌肉上方,两腿应绷直,如因长时间站立感觉疲劳时,可左右调整身体重心,但上身应保持直立。

　　4、当与客人距离2米时，就应主动鞠躬问好。与客人交流时，应与客人保持60公分-1米距离，目光应注视在客人的三角区内，不可上下打量客人。若客人的身高较底或声音较小，应上前站在客人的左侧仔细聆听。

　　5、为客人指引方向时，应站在客人的一侧用同侧的手为客人指引，尽量引导客人正视其想要去的地方。

　　6、站行李台时,应在电脑位置,面向大堂站立,不得趴、靠、撑在行李台上,客人距离2米时就应该主动问好(您好、您好,请慢走!)。

　　7、站在侧门时,应在侧门内侧,与侧门保持90°站立,如客人进出距离2米时拉门迎送进出店客人,身体前倾30°鞠躬向客人问好(您好、您好,请慢走!),除工作外不得随意走动,随时为客人提供服务。

　　8、站门童岗时,应于大堂转门外右侧站立,除工作外不得随意走动

　　1)有车辆时:应做停车手势,指引车辆停在适当位置,主动上前开门、问好(您好、您好,请慢走!),并指引大门方向,后返回原岗位。

　　2)无车辆时:距离客人2米时应鞠躬问好(您好、您好,请慢走!),并指引大门方向,后返回原岗位。

　　3)在客人有行李的情况下,都应主动上前询问客人是否需要帮助!(xx您好,请问需要帮助您吗?)

　　9、在公共区域等候客人

　　1)客人C/I时应在客人后方1.5米-2米处站立等候,站在行李旁,保证站姿与行李安全。多个行李员等候时，应保持在同一直线上。

　　2)在大堂其它地方时,若时间过长应主动询问客人是否可以将行李先存放于礼宾部。

　　3)在电梯内应在电梯按钮旁站立，将行李车放在电梯内一边，向进出电梯客人问好并帮助控制电梯(您好，请问您要到哪个楼层?)，进出电梯时，应为客人护梯，请客人先行“您的楼层到了，您请。”。如带客人进电梯或单独进电梯，遇到电梯内有客人应问好“不好意思，打搅了。”

　　4)在楼层等候客人应在客人左身后1.5米处站立，将行李放于身边靠墙的位置，保证行李安全。

　　5)客房门口等候时，应站立于房门口猫眼正前方，以便客人确认员工身份，将行李车放于房门正前方，不得阻碍客人通行，按一声门铃，隔三秒敲门三声，报“bellservice您好，行李员”，待客人同意后方可进入房间为客人提供服务。

　　走姿

　　1、行走时上体要保持正直，重心放准,身体重心可稍向前倾，头部要端正，双目平视，肩部放松。身体协调,两臂自然摆动，行走时步伐要稳健。

　　2、方向明确;两脚行走线迹应相对为直线，不要内八字走路，或者过分地外八字走路，足迹在前方一线两侧。

　　3、步幅不要过大，步速不要过快。步幅适中(自己的腿长);速度均匀(60-100步每分钟)

　　4、迎面遇见客人时，员工应主动靠右边行走，并向客人问候。

　　5、所有员工在饭店内行走，一律靠右而行，两人以上列队行走，不得与客人抢道，绝不可气喘吁吁或因动作过急导致身体失衡冲撞了客人。

　　6、上下楼梯时，腰要挺、背要直、头要正、收腹挺胸、臀部微收，不要手扶楼梯扶手。

　　7、陪同引导中：本人所处的位置(位于客人的左前方1米左右);协调的速度(以客人的速度为标准);及时的关照提醒(拐角、楼梯、或道路坎坷、照明不佳处);正确的体位(路途中回答、指引时)。

　　四、语言

　　问好

　　1、行30度鞠躬礼;

　　2、保持微笑和目光接触;

　　3、音量、音调：三米内能够清晰、明确听到;

　　4、客人距离2米时，员工应准备问好;距离1.5米时开始鞠躬问好;

　　5、用词：“您好!”，如知道客人姓名及职位应问候“x先生，您好!”或“x总，您好!”。

　　交流语言

　　1、需要避免的地方

　　无反馈

　　无目光接触

　　无点头

　　无微笑、反驳、打断对方

　　2、不能说的话

　　1)我知道你的意思是……(打断客人的话)

　　2)我不知道你在说什么

　　3)这是我们酒店的规定

　　4)你不能做/不允许做……→我们请求您做……(至少给其两种以上的答案，给其选择的余地。)

　　5)我不知道→我帮您查一下。x分钟后给您回复。

　　3、成为好听众

　　身体前倾一些;保持有效距离内的音量;跟进式的提问;保持微笑

　　服务敬语

　　1、欢迎语：欢迎下榻xx酒店/欢迎您来用餐/欢迎您入住我们酒店。

　　2、问候语：您好/早上好/下午好/晚上好。

　　3、祝愿语：祝您生日快乐/祝您玩得开心/祝您旅途愉快。

　　4、告别语：再见/祝您一路平安/欢迎您再次光临。

　　5、征询语：我可以帮您吗?/可以上菜了吗?/可以整理房间吗?

　　6、答应语：好的/是的/马上就来。

　　7、道歉语：对不起/很抱歉/这是我们工作的疏忽。

　　8、答谢语：谢谢您的夸奖/谢谢您的建议/多谢您的合作。

　　9、指路语：请这边走/请从这里乘电梯/洗手间在这边。

　　称呼

　　1、男士一般称先生，未婚女士称小姐，已婚妇女称太太。

　　2、对于无法确认是否已婚的西方女士，不管其年纪多大，只能称小姐。

　　3、不知道客人的姓氏时，可称“这位先生/这位小姐”。

　　4、称呼第三者不可用“他/她”而要称“那位先生/那位小姐”。

　　5、对客人称“你的先生/你的太太”是不礼貌的，应该称“刘先生/张太太”。

　　介绍

　　1、把年轻的介绍给年长的。

　　2、把男士介绍给女士。

　　3、把未婚的介绍给已婚的。

　　4、把职位低的介绍给职位高的。

　　5、把个人介绍给团体。

　　6、被介绍时若是坐着，应立即起立。

　　7、被介绍双方互相点头示意。

　　8、双方握手相互问候。

　　五、电话使用

　　标准：

　　1、接电话时，注意声音柔和，作到简洁明了。

　　2、注意普通话标准，不可使用带有地方色彩的语言。

　　3、首问责任制，谁接电话谁负责跟办到底，不可推委工作。

　　4、对所有来电一视同仁，按程序接听。台岗及办公室电话使用要求一致。

　　5、尽量用左手接听电话(右手用于记录电话内容);禁止将电话夹在肩膀上。

　　程序：

　　1、接听

　　1)接听电话动作要迅速，不得让电话铃响超过3声。

　　2)表明自己的单位或岗位名称(先英文后中文)

　　3)问候对方。不得用“喂，喂，喂……”等方式喊话。

　　2、对方要找的人不在

　　1)告诉客人要找的人暂时不在;告诉其要找的人在何处，帮助客人转拨电话。

　　2)或者与对方约定准确的时间，请其再挂。留下对方的号码，待要找的客人回来时挂给对方。或者为对方留言。

　　3、拨打电话

　　1)组织好讲话的内容，把有关资料放在电话的旁边。

　　2)问候对方。

　　3)表明自己的身份、岗位。

　　4)确认客人的身份后转入正题。

　　4、终止电话

　　1)与客人确认清楚通话内容后，使用结束语。

　　2)如知道对方姓名应在称呼前加姓;不知对方姓名时应称呼“先生/小姐/再见!”。

　　3)必须等对方先挂断之后再按“rip”键切断电话，不可“砰”的一声猛然挂断。

　　5、如有客人到台岗，需要拨打房间电话

　　1)应询问房间客人姓名等资料;如果是会议客人或公司定房，应询问清楚相关的会议或公司资料，核对无误后方可为客人拨打。

　　2)同时还应询问清楚台岗客人的身份。“您好，这里是礼宾部。xx先生/小姐想与您通话，您看是否方便?”拨打电话后应由我部人员询问房间客人是否愿意接听。在得到房间客人确认后方可将电话双手递交台岗客人使用。

　　3)如房间客人不同意接听，应告知岗客人“先生，客人现在不方便接听电话。不好意思。”

　　4)如台岗客人有异议，应礼貌告知原因。“这是出于酒店对客人隐私保护的要求。”

　　电话语言使用

　　1、接听

　　1)“goodmorningconcierge您好，礼宾部”

　　2)“请问有什么可以效劳的?”

　　2、对方要找的人不在

　　1)“xx先生现在不在，请问有什么可以效劳的?”。

　　2)告诉客人要找的人在何处及电话号码，请对方往那儿挂电话。“他现在在xx处，电话是xx。需要帮您转过去吗?”

　　3)或者与对方约定准确的时间，请其再挂。“请您x分钟后再联系我们。”

　　4)留下对方的号码，待要找的客人回来时挂给对方。“请您留下您的联系方式，我们会尽快与xx先生取得联系的。”

　　5)为对方留言。“您有什么需要我们转告的?”了解转告内容后还应与客人再次确认。

　　3、拨打电话

　　1)“您好”。

　　2)表明自己的身份、岗位。“这里是礼宾部。请问xx先生在吗?”

　　3)“xx先生，您好……”

　　4、终止电话

　　1)“您看还有什么事我可以效劳的吗?”。

　　2)如知道对方姓名应在称呼前加姓“x先生/x小姐/再见!”不知对方姓名时应称呼“先生/小姐/再见!”。

　　5、当客人需要转接电话时：“请稍等，我马上帮您转接过去”。

　　6、当无法满足客人需要时：“对不起，我马上帮您查询。请留下您的联系方式。我x分钟后给您回电话好吗?”

　　7、当你能马上为客人服务时;“好的，我们马上为您服务。”

　　8、在接听电话时，如有二线电话到应在三声内接起告知一线客人“对不起，请您稍等。”然后按“hold”键，再接二线电话。

　　六、礼节

　　(一)握手礼

　　1、通常先打招呼再行握手礼，双方用右手与对方握手，握住对方的手后上下轻轻抖动数下，与被握手者距离应控制在一步左右。

　　2、时间一般不得超过5秒，即说一句欢迎语或简单的客套话的时间。

　　3、用力适度，不可过轻也不可过重，不得前后拉扯，也不可左右摇晃。

　　4、必须面带微笑，注视并问候对方。

　　5、客人与服务人员之间，客人先伸手;上下级之间，上级先伸手;年长与年轻之间，年长者先伸手;男士与女士之间，女士先伸手。

　　6、冬天应先脱去手套再行握手礼，在室内不得戴帽子与客人握手。

　　7、双手不可交叉与两个客人同时握手。

　　(二)颔首礼

　　1、头往下方垂直的方向微微点动一下为颔首礼。

　　2、在距客人3米左右时应行颔首礼。

　　3、注视对方，面带微笑，颔首示意。

　　4、冬天若是戴帽子，以右手脱帽再行颔首礼。

　　(三)鞠躬礼

　　1、立正站稳，上体前倾30度。

　　2、等受礼者回礼或接受礼节后，恢复立正姿势。

　　3、男员工双手自然下垂，双手贴在两侧裤缝。

　　4、在鞠躬的同时问候“您好”。

　　6、鞠躬时不要嘴里叼着烟或者吃东西，如戴帽子应先脱帽后再行礼。

　　7、不要一面鞠躬一面试图看对方，不要礼毕后起身目光就立刻移至别处。

　　8、鞠躬礼东方人士通行，欧美人士较少用。

　　(四)举手礼

　　1、把右手举至肩膀一般平或略高于肩膀，手掌朝外左右摆动了，同时说告别语。

　　2、女员工站在服务台内跟客人道别时，适用这种礼节。

　　(五)女士优先原则

　　一般情况下在礼仪场合，男士应遵守“女士优先”原则。

　　服务仪容仪表

　　所谓服务仪表，就是服务人员在服务中的精神面貌、容貌修饰和着装服饰等方面的要求和规范。着重反映在以下几点：

　　（1）微笑服务。这是迎宾礼节礼貌的基本要求。服务员对待宾客，态度要和蔼、热情、真诚、不卑不亢、大方有礼。

　　（2）经常修饰容貌。要做到勤理发、勤洗澡、勤修指甲、勤换衣服。

　　（3）酒店在员工通道入口处或更衣室都应设衣镜，每一位员工在进入岗位前都应对照检查一下自己的容貌。

　　（4）着装整洁。在工作岗位，服务员要按照季节、场合，穿统一规定的工制服。服装要洗涤干净，熨烫平整，纽扣要扣好。

　　服务语言

　　服务言谈，是指服务人员在迎宾接待服务中语言谈吐方面的具体要求。主要有以下几点：

　　（1）遇见宾客要面带微笑，站立服务，主动问好。如“您好”、“早上好”、“晚上好”等。

　　（2）和宾客谈话时，与宾客保持一步半的距离为宜。說话的语调要亲切、诚恳，表情要自然、大方，表述要得体，简洁明了。

　　（3）向宾客提问时，语言要适当，注意分寸。

　　（4）在与宾客交谈时，要注意倾听，让对方把话說完，不要抢话和辩解。

　　（5）宾客之间在交谈时，不要趋前旁听，不要在一旁窥视，更不要随便插话干扰。即使有急事非找宾客不可，也不要打断他们的谈话，而应在一旁稍候，待宾客有所察觉后，先說声：“对不起，打扰一下”，在得到宾客允许后再发言。

　　（6）对外来电话找客人时，一定要听清要找宾客的姓名、性别、单位和房间，然后视情况转告。

　　（7）正确地称呼客人。称呼不当，容易引起客人反感和误会。对宾客的称呼，应根据年龄、身份、职务、性别、婚否来确定，不能直接点名道姓。对男宾可称“先生”，已婚女宾可称“太太”，未婚女宾可称“小姐”。对宗教界人士一般称“先生”，有职务的称职务。

　　服务举止

　　服务举止，是对服务人员在工作中的行为、动作方面的具体要求。作为一个合格的服务员必须做到：

　　（1）举止端庄，动作文明，坐要正直，不前俯后靠。

　　（2）在宾客面前应禁止各种不文明的举动。

　　（3）在上班工作前，不要吃带有强烈异味的葱、蒜、韭菜等。

　　（4）在工作时，应保持安静，做到“三轻”，即說话轻、走路轻、操作轻。

　　（5）宾客之间在地方狭小的通道、过道或楼梯间谈话时，服务员不能从中间穿行，应先道一声“对不起，请让一下”，待对方挪动后再从侧面或背面通过。如果无意中碰撞宾客，先主动表示道歉，說声“对不起”，方可离去。

　　服务礼仪

　　服务礼仪，是对服务人员在服务工作中，在礼遇规格和礼宾顺序方面应遵循的基本要求和规范。有几点值得注意：

　　（1）在客房和餐厅的服务工作中，应严格遵照规格和礼宾顺序，做到先客人、后主人；先女宾，后男宾；先主要宾客，后其他宾客。

　　（2）不要随意打听宾客的年龄、职务、家属、小孩、工资收入等其他隐私，特别是不要随意询问女宾客的情况。也不要轻易向宾客了解随身的服装、金银首饰及贵重日用品的价格、产地，对宾客的物品不要表露喜爱或羡慕，以免产生误会。

　　（3）不轻易接受宾客赠送的礼品，如出现不收可能失礼时，应表示深切谢意，礼品收下后及时交领导处理。

　　（4）宾客从服务员身边经过时，一定要点头示意，宾客离开酒店时，应主动欢送，并說：“再见，欢迎您再来”。楼层服务生应主动为客人按电梯开关，与客人道别。

　　注意事项

　　对容貌体态奇特或穿着奇装异服的宾客，切忌交头接耳议论或指手划脚，不能模仿讥笑。对身体有缺陷或病态的宾客，应热情关心，周到服务，不能有任何嫌弃的表情和动作。

　　酒店宴会服务礼仪

　　一、酒店会议服务礼仪的特点

　　(一)规范性

　　1、布置规范：具体体现在座次摆放、鲜花摆放、便笺摆放、茶杯摆放等方面均应按礼仪规范布置，体现礼宾次序及会议档次。

　　2、程序规范：具体体现为会议服务的各项程序、流程都是事先确定、事先计划的，重要的部分还要通过主办方反复审核。接待服务中，对礼仪服务人员应进行分工。接站、签到、引领等各个环节都有规范安排，并根据经验以及主办方的要求提供了相应的预案。这样才能做到会议服务中忙而不乱。

　　(二)灵活性

　　1、会议服务虽是按计划进行，各项流程都有条不紊，但也会常常出现一些突发情况：如临时有电话或有事相告参会人员，工作人员应走到其人身边，轻声转告;如果要通知主席台上的领导，最好用字条传递通知、避免工作人员在台上频繁走动和耳语而分散他人注意力，影响会议效果;若会场上因工作不当发生差错，工作人员应不动声色，尽快处理，不能惊动其他人，更不能慌慌张张、来回奔跑以免影响会议气氛和正常秩序。

　　2、注意调整会议室的温度、湿度，创造一个舒适的环境。会议厅中的温度，夏天一般宜控制在24℃一25℃，冬天在20℃一22℃之间为宜。

　　(三)时间性

　　1、一般会议的时间性很强，都强调准时开始，准时结束。由此制定的服务方案也应体现出这样的特点。以时间段来划分接待方案，保证专人定时服务到位。

　　2、一方面强调会议的时间性，一方面又要对会议的延时、会议的改期做各种相应的预案;与此同时，会议前的准备工作也应根据时间计划准时优质完成，如会议资料的准备、会议场所的布置、会议设备的调试等。如果该完成的时间内没有完成，则势必给会议服务工作带来不便。

　　二、酒店会议服务礼仪流程

　　1.会前准备工作

　　会前准备是工作中的重要环节，目的在于使会议服务人员做好充分的思想准备和完善的物质准备。

　　(1)了解会议基本情况。服务员接到召开会议的通知单后，首先要拳握以下情况：出席会议的人数;会议类型、名称;主办单位;会议日程安排;会议的宾主身份;会议标准;会议的特殊要求及与会者的风俗习惯。

　　(2)调配人员、分工负责。会前，主管人员或经理要向参加会议服务的所有人员介绍会议基本愔况，说明服务中的要求和注意軎项，进行明确分工。使所有服务员都清楚地知道工作的整睞安排和自己所负责的工作，按照分工，各自进行准备工作。

　　2.会议服务程序

　　会议开始前30分钟，服务员要各就其位准备迎接会议宾客。如果与会者是住在本旅店的客人，只需在会议室入口处设迎宾员;如果与会者不在此住宿，还应在本店大厅门口处设迎宾员欢迎宾客，并为客人引路。

　　(1)宾客到来时，服务员要精神饱满、热情礼貌地站在会议厅(室)的入口处迎接客人配合会务组人员的工作，请宾客签到、发放资料、引领宾客就坐。然后送上香巾、荼水。

　　(2)会议进行中间适时续水。服务动作要轻、稳，按上荼服务规范进行。

　　(3)会议过程中，服务员要精神集中，注意观察与会者有无服务要求。

　　(4)会议如设有主席台，应有专人负责主席台的服务。在主讲人发言时，服务员要随时为其添茶续水、送香巾等。

　　(5)会议结束时，服务员要及时提醒客人带好自己的东西。

　　3.用餐时员工服务礼仪

　　客人用餐时先要向客人表示间候，把餐单递送给客人，请求客人点餐。

　　客人点餐时要主动介绍酒店的特色食物和饮品

　　4.会议结束

　　(1)宾客全部离开会场后，服务员要检査会场有无客人造忘的物品。如发现宾客的遗留物品要及时与会务组联系，尽快转交失主。

　　(2)漼理会场要不留死角，特别留意有无未煩灭的烟头，避免留下軎故隐患。

　　(3)清扫卫生，桌椅归位，敝下会议所用之物，分类码砍整齐。关闭电源、关好门窗，再巡视一遍，确认无误后撤出锁门。

　　5.服务中的注意軎项

　　(1)如宾客表示会议期间不用服务时，服务员要在会场外面值班，以备客人需要代办其他事务。

　　(2)会议进行中，如果有电话找人，服务员应间清被找人的单位、姓名，然后很有礼貌地通知被找客人，如果不认识要找的人，应通过会务组人员去找。绝不可以在会场高喊宾客姓名。

　　酒店宴会服务员禁忌

　　一、忌旁听

　　这是服务的大忌，客人在交谈中，不旁听、不窥视，不插嘴是服务员应具备的职业道德，服务员如与客人有急事相商，也不能贸然打断客人的谈话，最好先采取暂待一旁，以目示意的方法，等客人意识到后，再上前说：“对不起，打扰您们谈话了。”然后再把要说的说出来。

　　二、忌盯瞅

　　在接待一些服饰较奇特客人时，服务员最忌目盯久视品头论足，因为这些举动容易使客人产生不快。

　　三、忌窃笑

　　客人在聚会与谈话中，服务员除了提供应有的服务外，应注意不随意窃笑、不交头接耳、不品评客人的议论，以免引起不应有的磨擦。

　　四、忌口语化

　　有些服务员缺乏语言技巧方面的学习和自身素质的培养，在工作中有意无意地伤害了客人或引起某些不愉快的事情发生，如：“你要饭吗?”这类征询客人点饭菜的语言，使人听起来很不愉快，不舒服。另外，服务员在向客人介绍餐位时，“单间儿”一词也是忌讳的词语，因为“单间儿”在医院指危重病人的房间，在监狱为关押要犯、重犯的房间，所以应用“雅座”代替“单间儿”为好。

　　五、忌厌烦

　　如果个别顾客用“喂”、“哎”等不文明语言招呼服务员，服务员不能因顾客不礼貌就对其表现冷淡或不耐烦，相反，我们更应通过主动、热情的服务使客人意识到自己的失礼。如你正忙碌，可以说：“请您稍等片刻，我马上来。”