宴请的礼仪经典【15篇】
宴请的礼仪1
一、 宴会
1.11 正式宴会
正式宴会，是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而精心安排的、在比较高档的饭店或是其他特定的地点举行的、讲究排场及气氛的大型聚餐活动。对于到场的人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致辞等，往往都有十分严谨的要求和讲究。
1.12 非正式宴会
非正式宴会常见的有便宴和家宴两种形式。
便宴常见的有午宴、晚宴。便宴同样适用于正式的商务交往。它比较简便灵活，通常都形式从简，并不注重规模、档次。一般来说，便宴只安排相关人员参加，不邀请配偶。对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不做过高要求，而且也不安排音乐演奏和宾主致辞。 家宴是在家里举行的宴会。相对于正式宴会而言，家宴最重要的是要制造亲切、友好、自然的气氛，使赴宴的宾主双方轻松、自然、随意，彼此增进交流，加深了解，促进信任。
1.2 招待会
招待会是指各种不配备正餐的宴请类型，一般备有食品和酒水，通常不排固定的席位，可以自由活动。常见的有酒会和冷餐会两种。
1.3 茶会
茶会是一种简便的招待形式，一般在下午4点左右举行，也有的在上午10点左右举行。地点通常设在客厅，厅内摆放茶几、座椅，不排席位。但若是为贵宾举行的茶会，在入座时，主人要有意识的和主宾坐在一起，其他出席者可相对随意。
二、 邀约和准备
接到宴会邀请（无论是请柬或邀请信），能否出席要尽早答复对方，以便主人安排。一般来说，对注有R.S.V.P.（请答复）字样的，无论出席与否，均应迅速答复。注有“Regrets only”
（不能出席请答复）字样的，则不能出席时菜回复，但也应及时回复。经口头约妥再发来的请柬，上面注有“To remind”(备忘)字样，只是起提醒作用，可不必答复。答复对方，可打电话或复以便函。
在接受邀请之后，不要随意改动。万一遇到不得已的特殊情况不能出席，尤其是主宾，应尽早向主人解释、道歉，甚至亲自登门表示歉意。
应邀出席活动之前，要核实宴请的主人，活动举办的时间地点，是否邀请了配偶，以及主人对服装的要求。活动多时尤应注意，以免走错地方，或主人未请配偶却双双出席。
2.1 穿着打扮
出席宴会前，要做简单的梳洗打扮，女士要淡淡的修饰一下，显出秀丽高雅的气质。男士也要把头发和胡须整理和刮洗干净，穿上一套整洁大方、适合身份的衣服，容光焕发的赴宴。
2.2 抵达
参加宴会切记不要迟到，要按规定的时间准时赴宴，到达的时间应以提前五六分钟为宜，千万不能迟到一刻钟以上，身份高者可略晚到达，一般客人宜略早到达。
抵达宴请地点，先到衣帽间脱下大衣和帽子，然后前往主人迎宾处，主动向主人问好。如是节庆活动，应表示祝贺。
三、 餐桌礼仪
3.1 入席
应邀出席宴请活动，应听从主人安排。如是宴会，进入宴会厅之前，先了解自己的桌次和座位，入座时注意桌上座位卡是否写着自己的名字，不要随意乱坐。男女主人分别坐在长方形桌子的上、下方，女主人的右边是男主宾，男主人的右边是女主宾。其他客人的坐法是男女相间。男士在上桌之前要帮右边的女士拉开椅子，待女士坐稳后自己再入座。
3.2 餐巾
大家落座之后，主人拿餐巾，才能跟着拿餐巾。不管这时出现什么情况（如主人有饭前祷告的习惯），主人没拿餐巾之前不能拿餐巾。餐巾摊开后，先对折，再将褶线朝向自己，餐巾应被平铺于自己并拢的大腿上，其主要目的是为了“迎接”进餐时掉落下来的菜肴、汤汁，以防衣服弄脏。用餐时，决不能把餐巾抖开，如围兜般围在身上，或塞在颈口。而把餐巾的一角塞进腰带等，也是错误的。假如衣服的质地较滑，餐巾容易掉落，那应该以不醒目的方法，将餐巾两端塞在大腿下。
通常，不应以餐巾擦汗擦脸，擦手也要尽量避免。特别要注意的是，不可以用餐巾纸来擦餐具，一方面不雅观，另一方面会让人觉得你嫌弃餐具不干净，这样做有失风度。
3.3 用餐
入座后，主人招呼，即开始进餐。取菜时，不要盛得过多。盘中食物吃完后，如不够，可以再取。如由招待员分菜，需增添时，待招待员送上时再取。如果本人不能吃或者不爱吃的菜肴，当招待员上菜或主人夹菜时，不要拒绝，可取少量放在盘内，并表示“谢谢，够了”。对不合口味的菜，勿显露出难堪的表情。
用餐时，通常注意一下几点：
（1）入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。
（2）用餐时须温文尔雅，从容安静，不能急躁。
（3）在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。
（4）口内有食物，应避免说话。
（5）自用餐具不可伸入公用餐盘中夹取菜肴。
（6）必须小口进食，不要大口的塞。食物未咽下，不能再塞入口。
（7）取菜舀汤，应使用公筷公匙。
（8）吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。
（9）送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，以免碰及邻座。
（10）自己手上持刀叉，或他们在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。
（11）好的.吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。
（12）切记用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。
（13）避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。玩意不禁，应说声“对不起”。
（14）喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切记劝酒、猜拳、吆喝。
（15）如餐具坠地，可请侍者拾起。
（16）遇有意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。
（17）如欲取用摆在同桌其他客人面前的调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。
（18）如系主人亲自烹调食物，勿忘给予赞赏。
（19）如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中，倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫或碎石，不要大惊小怪，宜候侍者走近，轻声告知侍者更换。
（20）食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾也应折好，放在桌上。
（21）主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。
（22）进餐的进度，宜与男女主人同步，不宜太快或太慢。
（23）餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。
3.3.1 祝酒
作为主宾参加外国举行的宴请，应了解对方的祝酒习惯，即为何人祝酒，何时祝酒等等，以便作必要的准备。碰杯时，主人和主宾先碰，人多时可同时举杯示意，不一定碰杯。祝酒时注意不要交叉碰杯。在主人和主宾致辞、祝酒时，应暂停进餐，停止交谈，注意倾听，也不要借此机会抽烟。主人和主宾讲完话与贵宾席人员碰杯后，往往到其他各桌敬酒，遇此情况应起立举杯。碰杯时，要目视对方致意。
为什么要碰杯？
一种说法是：古希腊人创造的。传说古希腊人注意到这样一个事实，在举杯饮酒之时，人的五官都可以分享到酒的乐趣：鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的颜色，舌头能够辨别酒味，而只有耳朵被排除在这一享受之外。希腊人想出一个办法，在喝酒之前，互相碰一下杯子，杯子发出的清脆的响声传到耳朵中。这样，耳朵就和其他器官一样，也能享受到喝酒的乐趣了。
另一种说法是：源于古罗马。古代的罗马崇尚武功，常常开展“角力”竞技。竞技前选手们习惯于饮酒，以示相互勉励之意。由于酒是事先准备的，为了防止心术不正的人在给对方喝的酒中放毒药，人们想出一种防范的方法，即在角力前，双方各将自己的酒向对方的酒杯中倾注一些。以后，这样碰杯便逐渐发展成为一种礼仪。
3.3.2 水盂
在宴席上，上鸡、龙虾、水果时，有时送上一小水盂（铜盆、瓷罐或水晶玻璃缸），水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片，供洗手用。洗手时两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。
四、离席
4.1 中途离席
常见一场宴会进行的正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主人急的直跳脚。欲避免这种煞风景的后果，当你中途要离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄的和身边两三人打个招呼，然后离去便可。
中途离开酒会现场，一定要向邀请者说明并致歉，不可一溜烟便不见了。和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门聊个没完。因为当天对方要做的事情很多，现场还有很多客人等待他（她）去打招呼，你占了主人的时间，会造成主人在其他客人面前失礼。
4.2 告别
如果不想太引人注目，最好不要第一个告辞，也不要最后一个离开。在这期间什么时候告辞都可以，只是一旦告辞就应该爽快的离开。
【结论】
对于商务人士而言，礼仪是一项最基本的素养。商务人员只有具备了商务礼仪，才能使自己树立起一种内心的道德信念和礼貌修养准则。人们不断提高自我约束和自我控制的能力，在与他人进行商务交往时，就会自觉按照礼仪规范去做，而无须别人的提示与监督。如果自觉依据这些规矩来待人处事，就能使大家相处和谐、愉快，交际的氛围也会更加融洽。反之，就容易使人产生反感冲突。
宴请的礼仪2
在我们的日常生活中，礼仪是一种重要的社交交往方式。无论是在家庭、学校还是工作场所，正确的礼仪行为都能帮助我们建立良好的人际关系，并展现自身的素质和修养。通过一段时间的学习和实践，我逐渐体会到了一些有关礼仪的心得体会。
首先，礼仪要从内心发出。每个人都知道礼貌是一种基本的社交行为，但是我们有时会忽视真正的礼貌应该是内心发自而不是强加于他人。只有当我们真正尊重他人，尊重他人的价值和尊严，才能真正展现出真诚的礼貌。举个例子，当别人向我寻求帮助或提出问题时，我会用耐心的态度和善解人意的语气进行回答，关注对方的感受，尽可能用最好的方式来协助他们。这样的行为不仅可以给他人留下好的`印象，也表现出我的诚恳和友善。
其次，注重细节能够提升礼仪品质。细节决定了一个人的品质，同时也体现了一个人的修养。在日常生活中，我始终保持注意力集中，尽量避免做出粗心和粗鲁的行为。例如，当我参加一个正式的场合时，我会事先做好准备，穿着得体，遵守场合的规定和礼仪，保持整洁和得体的仪态。此外，在与人交往时，我也会注意自己的言行举止是否得体，尽量不给他人造成困扰或不舒适的感觉。这样的细节注意和行为规范体现了我对别人的尊重，也有助于我树立自信和亲和力。
再次，礼貌的交流能促进良好的人际关系。人与人之间的交流是建立友谊和理解的桥梁，具备良好的交流能力以及尊重他人的交流方式是培养良好人际关系的重要一环。我通过参加辩论赛、演讲比赛等活动，不仅提高了自己的表达能力，也更加注重与人沟通的技巧。例如，在与人交流时，我会注重倾听，尊重对方的意见，并给予恰当的反馈。这样的交流方式不仅能促进沟通，还能增进彼此的理解和信任，从而建立更好的人际关系。
此外，社交场合的礼仪也是一种重要的文化素养。不同的地方和文化有着不同的礼节，了解并遵守这些礼节是个人素质的体现。例如，在正式宴会上，我会遵守餐桌礼仪，使用正确的餐具，懂得如何与他人交谈和交流。我还会尊重不同文化习俗，避免因为不了解而犯下尴尬的错误。这样的行为不仅能够展现自己的文明素养，还能够避免冒犯他人的文化传统和价值观。
最后，礼仪心得的总结是要持之以恒。礼仪是一种修养，需要长期的坚持和实践。通过不断地学习和总结，我意识到礼仪是一种积极向上的心态和态度。在日常生活和工作中，我们要不断地提醒自己和他人重视礼仪，不仅要在公共场合表现得体，更重要的是在私人场合也要注重自身形象和行为的规范。只有通过持续的努力和锤炼，我们才能真正使礼仪成为我们的一种自然习惯。
宴请的礼仪3
常见的商务宴请礼仪
宴会。这是公关活动中较为常见的宴请形式，有午宴和晚宴之分，以晚宴最为隆重和正规。宴会是正餐，由服务人员顺次上菜。
冷餐会。这是一种较为灵活，不备正餐的宴请形式，公关活动中也时常可见。冷餐会的特点是不排席次，席间可自由活动，宾客自由取食进餐。
酒会。亦称鸡尾酒会。这种宴请形式的最大特点是活动范围大，不设座椅，主客都可随意走动，适宜公关双方自由地交谈，气氛显得比较活泼，而且宾客可以在整个活动中的任何时候到达或退席，不受拘束。
工作进餐。顾名思义，这是一种以谈论工作为目的的宴请形式，边吃边谈问题。一般是在日程安排不开的时候，才采用这种方式。它是一种非正式的宴请形式，与餐人员一般都是与某-特定的公关活动有直接关系的公关人员和公众。工作进餐按用餐时间可分为工作早餐、工作午餐和工作晚餐。
正因为宴请是公关活动的一种手段，因此宴请活动的整个组织安排(包括宴请的规格、方式、标准、范围等)应该始终贯穿公关活动的宗旨，又合乎礼仪的规范)。前者是宴请的目的和实质，后者是实施目的的形式保证。
宴请的规格应视宴请的目的和参加人员的身份来确定，规格过低显得失礼，规格过高亦无必要。宴请的方式则主要以公关活动的性质和内容来确定，以礼节性为主题的公关活动采用宴会形式比较合适，而庆祝性、纪念性主题的公关活动采用冷餐会、酒会的形式更有气氛，以谈论某项特定工作为主题的公关活动则采用工作进餐的形式最为恰当。当然，这没有绝对的限制与界定，应该因人因事而异。
宴请的范围确定较为复杂，一般以“少”、“适”为原则，对公关效果有直接影响的方方面面自然不可缺少。但没有原则的泛泛而请，只会失去宴请的意义。特别是不考虑涉及公关活动多边之间的关系而盲目邀集于同一次宴请的做法，很可能会使宴请的本身成为公关活动最终失败的导火线。若有必要，除工作进餐形式外，还可邀请宾客的配偶出席宴请，不过应该首先明确配偶的出席仅仅是出于礼仪的需要还是对这次公关活动可能发生影响，弄清这一点至关重要。宴请的范围大致确定后，出席人数保持偶数的意
识同样重要。因为就某一桌而言，这样做可以使每一个人都至少有一个谈话对象，而这又正是从礼仪的角度出发所必须考虑周到的。
宴请日期和时间的确定应该照顾到出席宴请活动的主要公众和大部分公众的习俗。一般不要选择对方有重大节日、假日，有重要活动的日子，更要注意避免对方有禁忌的日子。就西方人来讲，宴请活动安排在圣诞之夜是不会受到欢迎的，而对于日本人，宴请日期逢“4”逢“9”则会令他们大皱眉头。因为在日语中，“4”字发音同“死”，“9”字发音同“苦”。尤其是世界上最大多数国家和教徒把“13”特别是“13日星期五”称为黑色之日，应该特别注意避开。
一旦宴请的各项准备工作基本就绪，别忘了发邀请也是一项重要的任务。请柬便是一种既礼貌，又普及，还可提醒备忘的邀请方式，但工作进餐一般不发请柬。正式宴请的请柬通常需在一周至两周前发出，以便被邀请者及早安排。当然，公关活动的`特点决定了有时不允许有那么多的充裕时间，但也必须以尽早为原则。
有时为了周到起见，在宴请活动的前夕，不妨再用电话联系，对被邀请者是否收到请柬和是否能够出席宴请予以确认。
商务宴请的基本礼仪要点
座次：基本上按照以右为尊的原则，将主宾安排在主人的右侧，次主宾安排在主人的左侧。参加人数较多的宴会，主人应安排桌签以供客人确认自己的位置。
入座：主人或者长者主动安排众人入座;来宾在长者或女士坐定后，方可入座;入座时，男士为身边(尤其是右边)的女士拉开座椅并协助其入座。
体态：入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不跷腿，不抖动腿脚，也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上，也不要向两边伸展而影响他人。
交流：宴请是一种社交场合，在餐桌上要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾;口内有食物，应避免说话也不要敬酒;宴会上应营造和谐温馨的氛围，避免涉及死亡、疾病等影响用餐气氛的话题。
布菜：主人可为身边的客人布菜。布菜应使用公勺或公筷。布菜时要照顾到客人的饮食偏好，如果客人不喜欢或者已经吃饱，不再为客人夹送。
敬酒：主人先为主宾斟酒，若有长辈或者贵客在座，主人也应先为他们斟酒。主人为客人倒酒时，客人以手扶杯表示恭敬和致谢。首次敬酒由主人提议，客人不宜抢先;敬酒以礼到为止，各自随意，不应劝酒。
散席：一般由主人表示结束宴会，主人、主宾离座后，其他宾客方可离开。
宴请的礼仪4
日本人一般不会在家里宴请客人。如果应邀到日本人家中做客，在门厅要脱掉帽子、手套和鞋。走进房门男子坐的姿势比较随便，不过最好是跪坐，上身要直；妇女要正跪坐或侧跪坐，忌讳盘腿坐。告别时，离开房间后再穿外衣。
到日本人家中做客通常要为女主人带一束鲜花，同时也要带一盒点心或糖果，最好用浅色纸包装，外用彩色绸带结扎。
日本人接待至亲好友时，使用传统敬酒方式，主人在桌子中央摆放一只装满清水的碗，并在每个人的水中涮一下，然后将杯口在纱布上按一按，使杯子里的水珠被纱布吸干，这时主人斟满酒，双手递给客人，观看客人一饮而尽。饮完酒后，客人也将杯子在清水中涮一下，在纱布上吸干水珠，同样斟满一杯酒回敬给主人。这种敬酒方式表示宾主之间亲密无间的友谊。
日本人的斟酒也很能讲究，酒杯不能拿在手里，要放在桌子上，右手执壶，左手抵着壶底，千万不要碰酒杯。
主人斟的头一杯酒一定要接受，否则是失礼的`行为。第二杯酒可以拒绝，日本人一般不强迫人饮酒。
宴请的礼仪5
一、赴宴前的准备
（宴请中的“吃”只是过程，其背后的交际才是商务宴请的真正目的。） ? 赴宴是交际者经常性的活动之一，其中有许多值得注意的礼节。
赴宴前，应注意仪表整洁，穿戴大方，最好稍作打扮。忌穿工作服，满脸倦容或一身灰尘。为此，进行一番洗理一番化妆是很有必要的。男士要刮净胡须，如有时间还应理发。注意鞋子是否干净、光亮，袜子是否有臭味，以免临时尴尬。
赴宴要遵守约定的时间，既不要太早，显得急于进餐，也不能迟到。最好事先探询一下，可依据请柬注明的时间，稍微提前一点。如果你与主人关系密切，则不妨早点到达，以帮助主人招待宾客，或做些准备工作。 ? 当你抵达宴请地点时，首先跟主人握手、问候致意。对其他客人，无论相识与否，都要笑脸相迎，点头致意，或握手寒暄，互相问好；
对长辈老人，要主动让座请安；对小孩则应多加关照。万一迟到，在你坐下之前，应先向所有客人微笑打招呼，同时说声抱歉。
二、邀请礼仪
1）口头邀请
切记提前再电话确认一次，防忘记。
（2）书面邀请：A、信函邀请；B、请柬邀请
午餐一般为工作餐；
重要的宴请，一般安排为晚宴；
接到宴请邀请后，应尽快回复；
确定赴宴的，应稍提前5分钟到达；
应赞扬主人的菜肴。
中国主人一般表达为“没有什么好菜”，美国主人通常夸耀“这是我们这里最好的菜”。 中国人讲究宴请的食品质量，外国人讲究宴请的氛围。
三、宴会座位安排
总体原则：“以右为尊”
“以远为上”
“面朝大门为尊 ”
（一）多桌宴会安排
入（就）坐：
就座后，坐姿应端正，但不僵硬，上身轻靠椅背。 不要用手托腮或双臂肘放在桌上。
不要随意摆弄餐具和餐巾，? 要避免一些不合礼仪的举止体态，随意脱下上衣，摘掉领带，卷起衣袖；说话时比比划划；
频频离席，或挪动座椅；
头枕椅背打哈欠，伸懒腰，揉眼睛，搔头发等；
四、用餐礼仪
宴会中的基本礼仪
餐桌上的礼仪
用餐礼仪
1用餐的礼仪
2餐巾的`使用方法
3喝酒的礼仪
4点菜的技巧
(一）宴会中的基本礼仪
适当的劝酒
（一般不劝酒，必要时可以茶代酒）
征求宾客意见后点菜
（或请宾客点菜；回避宾客禁忌菜色）
按贵宾、主人、宾客的顺序上菜
上菜前可作简单的相互介绍
席间应由主人主持话题
宾客上洗手间时接待者应带路
（在门前等候带回）
第一道菜可由主人让菜
就餐中禁止发出异响
（忌喝汤、嚼菜发出不雅声）
宴请的礼仪6
宴请桌次和位次的排列礼仪
较正式的宴请，桌次和位次的安排必须遵守约定的礼宾次序。中西餐因使用的餐桌不同，其排列亦有所区别。
西餐礼仪
吃西餐时，坐席的排列、餐具的使用和用餐方法必须符合西餐礼仪。
1.席位排列
正式宴会的坐席排列，可以依照国际惯例，桌次的高低依据主桌位置的远近而定，右高左低，桌次较多时应摆放桌次牌。吃西餐均使用长桌。同一桌上席位的高低以距离主人座位的远近而定。
西方习俗是男女交叉安排，以女主人的座位为准，主宾坐在女主人的右上方，主宾夫人坐在男主人的右上方。如果男女两人在大餐厅用餐，男士应请女士坐在自己的右边，不可让她坐在人来人往的过道边。如果只有一个靠墙的位置，应请女士坐，男士则应坐在她的对面。如系两对夫妻用餐，夫人们应靠墙而坐，先生则应面对他们各自的妻子。若两位男士陪伴一位女士进餐，女士应坐在男士们中间。若两位同性进餐，靠墙的位置应留给年长者。入座和离座，应从坐椅的左侧走为宜。
2.入座须知
(1)西餐上菜的程序：通常是面包和黄油——冷菜或色拉——汤——海鲜——主菜(牛排)——甜点心——水果——咖啡或红茶。正式宴会可能会更加丰富。就餐者应熟悉一下菜单，不要一上来就吃饱，否则便无力他顾了。
(2)餐巾的使用：入座后摊开餐巾或离座前收取餐巾，均应以主人为先。餐巾可以叠作两层铺放在大腿上，有事暂时离席时，餐巾应放在椅子上而不是桌子上，放在桌子上意味着你不想再吃，服务员便不会再为你上菜了。
(3)餐具的摆法：吃西餐使用的餐具有刀、叉、匙、盘、杯等。一般讲究吃不同的菜要用不同的餐具，饮不同的酒要用不同的酒杯，暂时不懂没有关系，跟着主人去做不会有错。西餐具的摆法是，正面放着汤盘，左手放叉，右手放刀，汤盘上放着匙和酒杯，餐巾放在汤盘上或插在酒杯里，面包奶油盘放在左上方。
3.进餐礼仪
(1)刀叉使用：吃西餐是应右手持刀、左手持叉。先用刀把食物切成块，再用叉送入口中。吃正餐时，刀叉的数目与上菜的道数是相等的，排列有序，取用亦应有序，吃一道菜换一套刀叉。暂时离开时，刀叉应交叉摆放或摆成“人”字，以示尚未吃完。若将刀叉并拢放在盘子上，刀右叉左，叉面向上，就表示不想再吃了。
(2)饮食：面包应在上汤之后吃，可用手撕下一块，用刀涂上奶油或果酱吃，把整块面包托在手上吃，或用叉子叉着面包吃或把面包浸在汤中捞出来再吃都不合适。喝汤不能端着汤盘喝，必须借助于汤匙。吃鱼时应用刀切开，用叉取食。吃肉的时候，应切一块吃一块，不应把整盘肉都切成小块后再吃。吃鸡肉时，也应先切下一片，再用叉取食，直接用手撕是失礼的。鱼刺或骨头可吐在叉子上然后放在碟子里，用手直接去取或吐在桌子上都有失礼节。吃豆子时，可用叉面就食，不要一颗颗地叉着吃。吃面条可用汤匙辅助叉子，亦可只用叉子，但不能用刀把面条切断再吃。吃点心必须用叉子，并且可用叉子铲起来吃。
(3)饮品：西餐席间不许抽烟，只有咖啡上来了，表时宴席结束时方可抽烟。喝咖啡或茶时，如果供应的是方糖，应当用专用夹子(没有夹子时用手)，而不是用茶匙去取方糖。喝咖啡或茶时，应拿起杯子喝，喝时茶匙应放在茶盘上面不能放在茶杯里，不能拿茶匙一匙一匙地舀着喝。喝时最好用一只手拿茶盘托住茶杯，以免咖啡或茶汁滴到衣服上。饮茶时必须放下任何食物，交替不停的喝一口吃一口，会被人看作是没有教养。
(4)酒：吃西餐时，不能拒绝对方的敬酒，即使你不能喝酒，也要端起酒杯回敬对方，与对方碰一下杯，然后把杯子送到嘴前表示喝的动作。不可用双手比画自己不会喝酒或不能喝。酒动也不动，这是一种没有礼貌的行为。
(5)水盅：吃西餐应注意水盅的使用。凡上一道用手取食的食品，如鸡、龙虾、水果等，通常同时送上一个水盅(铜盆、瓷碗、水晶玻璃缸)，水中有玫瑰花瓣或柠檬片，但它不是饮料，它是西餐讲究的洗指碗，置于左侧上方，把手指浸入水中，轻轻洗涮一下，然后用餐巾擦干手指。
(6)饮食姿势：进餐过程中,不宜紧靠椅背或紧贴餐桌，不要随意脱去上衣、松领带或把袖子挽了又挽，也不要边抽烟边进餐;手弄脏了，不要乱擦，也不要用嘴去吸吮。总之，进餐中的一举一动可谓“此时无声胜有声”，你的形象在无声的一举一动中显露无遗。
宴请中的敬酒礼仪
斟酒
按照规范来说，除主人和服务人员外，其他宾客一般不要自行给别人斟酒。如果主人亲自斟酒，应该用本次宴会上最好的酒斟，宾客要端起酒杯致谢，必要的.时候应该起身站立。如果不需要酒了，可以把手挡在酒杯上，说声“不用了，谢谢”就可以了。中餐里，别人斟酒的时候，也可以回敬以“叩指礼”。白酒应该斟满，而其他洋酒就不用斟满。
敬酒时机
敬酒应该在特定的时间进行，并以不影响来宾用餐为首要考虑。
敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在宾主入席后、用餐前开始就可以敬，一般都是主人来敬，同时还要说规范的祝酒词。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以开始了。但要注意是在对方方便的时候，而且，如果向同一个人敬酒，应该等身份比自己高的人敬过之后再敬。
敬酒顺序
一般情况下应按年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次，避免出现尴尬的情况。即使你分不清或职位、身份高低不明确，应从自己身边按顺时针方向开始敬酒，或是从左到右、从右到左进行敬酒等。
举止要求
正式敬酒是指宴会一开始的时候，主人先向大家集体敬酒，并同时说标准的祝酒词。这种祝酒词内容可以稍长一点，但也就是在五分钟之内讲完。无论是主人还是来宾，如果是在自己的座位上向集体敬酒，就要求首先站起身来，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。当主人向集体敬酒、说祝酒词的时候，所有人应该一律停止用餐或喝酒。主人提议干杯的时候，所有人都要端起酒杯站起来，互相碰一碰。按国际通行的做法，敬酒不一定要喝干。但即使平时滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口，以示对主人的尊重。
来宾的祝酒词可以说得更简短，甚至一两句话都可以。
别人向你敬酒的时候，要手举酒杯到双眼高度，在对方说了祝酒词或“干杯”之后，再喝。喝完后，还要手拿酒杯和对方对视一下，这一过程才结束。
宴请的礼仪7
眼见生意就要谈成，客户提出约会，于是地点订在城中有名的高级餐厅。这次不但不可在客户面前失态，更要留下良好印象。马上开始餐桌礼仪特训，为这重要一“餐”做好准备。
其实所谓餐桌礼仪是为了让餐膳可以不受阻碍和破坏，而得以顺利流畅地进行的实用守则。谨记“整齐、
清洁和保持安静”三项原则便可无往而不利。现代中餐礼仪中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，当然不会再有“孟光接了梁鸿案”那样的日子，但也还是终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。饮
食礼仪因宴席的性质，目的而不同；不同的地区，也是千差万别。这里仅举几例，权作参考：古代的食礼是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。现代食礼则简化为：主人(东道)，客人了。作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约；抵达后，先根据认识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排。
然后入座：这个“英雄排座次”，是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次“尚左尊东”“面朝大门为尊”
家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者；家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主人则居末席。首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。
更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。
若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2，4，6右手边依次为3，5，7直至汇合。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，
如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2，4，6，8(8在对面)，右手边为3，5，7(7在正对面)。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2，4，6席，右边为3，5，7席。
根据主客身份，地位，亲疏分坐。
上菜:
上菜顺序，中餐一般讲究:先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味厚的后上，最后是饭菜。有规格的宴席，热菜中的主菜--比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅，应该先上，即所谓最贵的热菜先上。再辅以溜炒烧扒。
宴席里的大致顺序是:
(茶)-在酒家里，因为要等待，所以先来清口茶。但不是必须的。因为古人喝茶多是单独的。
凉菜-冷拼，花拼。
热炒-视规模选用滑炒，软炒，干炸，爆，烩，烧，蒸，浇，扒等组合。
大菜-(不是必须的)指整只，整块，整条的高贵菜肴，比如一头乳猪，一只全羊，一大块鹿肉什么的。
甜菜-包括甜汤，如冰糖莲子，银耳甜汤等
点心-一般大宴不供饭，而以糕，饼，团，粉，各种面，包子，饺子等。
(饭)-如果还没吃饱
水果-爽口，消腻
此顺序非一成不变，如水果有时可以算在冷盘里上，点心可以算在热菜里上。
较浓的汤菜，应该按热菜上;贵重的汤菜如燕窝等要为热菜中的头道。
至于季节的考虑，则还有冬重红烧，红焖，红扒和沙锅，火锅等;夏则清蒸，白汁，清炒，凉拌为主。此外颜色搭配，原材料的多样化也应考虑。
酒楼和家宴，各种菜品的分量也要不同:
大宴讲究一成至两成冷菜;三成热炒，四成大菜。
家宴就可以将大菜减少，冷菜增加。
至于盛器，可谓历史久矣，古人云:“美食不如美器“，又云:“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色。“。所以盛器在这个讲究饮食文化，又盛产陶瓷美器的地方，自然加倍讲究。
一般要备大中小平盘(碟)，大盘热菜，中盘冷拼，或灵活选择，小盘点心，小吃。
还要有深盆盛油大汤多之物，大汤碗盛汤。外加碗筷。大食具如火锅，烤炉之类;还有水具，茶具，酒具。
至于盛器的选取，质地要好，当然名窑古董或各地名瓷都可上桌。色彩搭配要合理。
根据所盛菜肴的颜色，性质，质地，名称，选取不同质地，形状，颜色，花纹的盛器。
切忌中西混杂，土洋不分，不伦不类。
如一品丸子，要用雍容华贵的黄底细文福盘;如清蒸鱼要用白瓷或青瓷鱼盘，红烧干烧鱼则用色彩浓烈的厚重的鱼盘。色彩清亮的凉菜冷拼，则宜用对称的细底纹小碎花圆盘。
宴席不可无酒，纯粹的中餐，应该避免啤酒，欧洲葡萄酒(当然中亚的可以，如波斯葡萄酒，过似乎没人能尝得到)。所以中餐，最好配备高度名酒(其实高度烈性酒只是近代才有)，但似乎中低度的宴酒(30度左右)，各种黄酒，米酒比较男女老幼皆宜。
古代的酒度数低，酒具也较为庞大，随着白酒度数于明清逐渐增高，酒具也越来越小。但均以瓷为主。敬酒则要适度，古人饮酒要行酒令，现已近绝迹。应当重新推广开来，尤其是家宴上，省得有粗人强行劝酒，我凡遇到此种粗人，立刻酒量大涨，定将此等劣人喝倒,省得为害宴席，至今还频频得手，因为真正高人酒仙是不会劝人喝酒的，此等强拉硬劝之徒，多不会有超过1斤7，8两的酒量，所以大可将此种人除掉而后安。
宴席环境，最好完全中式，进门两盏迎客宫灯。绕过落地屏风，落座于红木八仙桌旁，手执象牙箸，听着丝竹软曲，空气中游移着丝丝檀香。透过窗棂木格，和窗外的修竹柳荫，只见湖光山色。美哉其极！
所以厅里宜摆几盆花木盆景，造成春意袭人，百花迎宾的气氛;四围墙上，张悬书法字画,灯光音响要尽量保持中国特色。
至于正规的宴席，作为店家，应该大概按如下次序招待:
迎宾--列队，引导至席，接挂衣帽，引至座位，递香巾净手，上茶，(敬烟--不可取，中国古人不吸烟的，属舶来品)
入席进餐--上茶点，冷盘，斟宴酒，介绍，开餐，上菜，续酒水，撤盘。
餐毕--递香巾净手，上清口茶。递账单送客
至于国宴，现在用分席制，四(热)菜一汤，外加冷菜，甜点，果品，冷饮。酒水为白酒茅台，黄酒绍兴加饭酒，青岛啤酒，还有矿泉水。
国宴更重排场，如辉煌的大厅，或如钓鱼台的亭台水榭。间或有乐队伴奏，讲坛。国宴每席上必有一立体的冷盘雕刻，摆盘。
至于想要了解明清官府大家或街巷市井宴席酒桌旧制，当重读红楼梦，金瓶梅，和众多的明清小说。
小小一桌席，说凝结了千百年的文化积淀，一点不为过。礼仪指导-----西餐礼仪总盘点:饭店的`预约
在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说
清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。
如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，
是基本的礼貌。再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅吃饭时穿着得体是欧
美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿整洁；女士要穿套装和有跟的鞋
子。如
果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带,进入餐厅时，男士应先开门
，请
女士进入。应请女士走在前面。入座、餐点端来时，都应让女士优先。特别是
团体活动，更别忘了让女士们走在前面。
入座有讲究
最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。
点酒的学问
在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒
上菜的次序
正式的全套西餐上菜顺序是：①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
如何使用餐巾
点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。
饮酒与食物的搭配
饮酒时应该搭配食用什么食物，时常困绕着人们，几百年来，饮酒时选择适当的食品似乎已经形成了一条条的规律。但是，随着现代的社会中新食品和新型酒类的不断涌现，这些规矩显得陈旧，越来越不适用了。
饮酒如何搭配食物首先应该明白一点，生活因个人喜好不同，饮酒和食物搭配毫无疑问的也应该随个人品味随意搭配。你可以按自己口味点叫酒和食物，即使是规则中不允许的，或者与你同桌用餐的朋友坚决反对的话，也不用害羞或不好意思。生活中有许多看起来不宜搭配的事物组成在一起，还是显得那样和谐。
然而，晚饭时应该用什么酒，你还是拿不定主意时，该怎么办？是不是求助于那些规则搭配呢？多年来，我积累了些经验，可以解决你遇到的难题。这些所谓的“原则”不是告诉你喝酒时吃些什么，只是说明食物与酒类之间如何影响，相互作用的。
饮酒时搭配食物重要的是根据口味而定。食物和酒类可以分为四种口味，这也就界定了酒和食物搭配的范围，即：酸，甜，苦和咸味。
酸味：
你可能听说过酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸极大地破坏了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒类同用，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，这当然是一种绝好的搭配。所以，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒类与含咸食品共用，味道也很好。
甜味：
用餐时，同样可以依个人口味选择甜点。一般说来，甜食会使甜酒口味减淡。如果你选用加利福尼亚查顿尼酒和一小片烤箭鱼一起食用，酒会显得很甜。但是，如果在鱼上放入沙拉，酒里的果味就会减色不少。所以吃甜点时，糖份过高的甜点会将酒味覆盖，失去了原味，应该选择略甜于一点的酒类。这样酒才能保持原来的口味。
苦味：
仍然使用“个人喜好”原则。苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。所以如果想减淡或除去苦味，可以将苦酒和带苦味的食物搭配食用。
咸味：
一般没有盐味酒，但有许多酒类能降低含咸食品的盐味。世界许多国家和地区食用海产品如鱼类时，都会配用柠檬汁或酒类，主要原因是酸能减低鱼类的咸度，食用时，味道更加鲜美可口。
刀与叉的种类
刀、叉等银器类皆称为cut-lery。刀、叉又分为肉类用、鱼类用、前菜用、甜点用，而汤匙除了前菜用、汤用、咖啡用、茶用之外，还有调味料用汤匙。调味料用汤匙即是添加调味料时所使用的汤匙，多用于甜点或是鱼类料理。如今所使用的餐具依料理的变化而不断变化。式西式料理的套餐中，，常蚶不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉，并不是一开始就全部摆出来的。氲到全套，很容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面，而现在大都是以点?-3道单品料理的方式为主流。所以，在餐桌上摆满银器的正式用餐摆设，可能只能在喜宴上才能看得到了。最近，使用一组的刀与叉的情况渐少，仅吃2-3道前菜的人愈来愈多，而刀叉也并不随之变换，大都是以一组刀叉吃接着送上的前菜。而那种在刀叉上摆着的刀与叉（或汤匙），并放置于餐盘右侧的餐厅也日渐增加。肉类料理所使用的刀的形状，不论是哪一家餐厅大致上都一样，不过鱼类料理所使用的刀，往往依各餐厅而有所不同。尤其是最近，与肉类料理用刀的宽度相同的鱼类料理用刀有逐渐增加的倾趋势，且比这宽度更宽的也很常见，也有一些刀幅更宽并在刀刃部分加上豪华装饰的鱼类料理用刀。此外，还有餐厅以调味料汤匙代替鱼类料理用刀。刀叉就像是中国的筷架一样。有时是刀与叉（或汤匙）两只为一组放置在刀叉架上；有时是将刀、叉、汤匙三只为一组，放置在刀叉架上；有时是刀与叉（或汤匙）两只为一组的放置其上，使刀的刀刃部与叉子的前部不会碰触到桌巾。
刀与叉的使用方式
英美人的饮食习惯不一样。吃肉菜时，英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中，美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。
宴请的礼仪8
提早预约餐厅。
接受他人邀请时，应尽早回复。
进入餐厅时，需由侍者（领台）带领入坐，不可冒然入位。
一般椅子是由左侧入座，而上位则是在离出口最远，能看清楚全场的安静位置。
点菜时，送上来的`料理数目必需和用餐人数配合。
选择单点料理时，要依照套餐的顺序来点菜。
用餐时，补妆要到化妆室，避免在众人面前补妆。
事情必须在事前安排妥当，避免中途离席。
用餐时，亦不可发出声音。
用餐速度宾主需互相配合。
留意残留在杯子边缘的口红印。
不可乱动刀叉。
宴请的礼仪9
按礼遇规格宴会分为国宴、正式宴会、便宴、家宴。
国宴
是国家级举行的最高规格、最为隆重的宴请形式。例如，欢迎外国元首来访，重大节日的庆典。国宴有着严格、正规的礼宾程序，宴会厅要悬挂国旗，有乐队现场演奏国歌和席间乐等。
正式宴会
是一种仅次于国宴，但规格较高的.宴请形式。例如，庆祝某一重要会议的召开，某一重大合作项目等。正式宴会不挂国旗、不奏国歌。
便宴
是一种非正式形式简便的宴请。气氛比较轻松、自然，多用来招待熟识的宾朋。便宴可分早餐会、午宴、晚宴。
家宴
是在家中设便宴招待宾客的宴请形式。家宴不仅广泛适用于亲朋好友的聚会，也越来越多地用于官方宴请或公务往来活动。
宴请的礼仪10
客家人是衣冠之族后裔为躲避战乱灾荒从中原迁徙到南方，虽经历千百年的流徙考验，但仍慎终追远地保留和继承着好客多礼、人情交往、礼尚往来的婚嫁喜庆礼仪习俗。
把婚嫁喜庆作为一件大事来看待，一般都需请客。
首先要根据所办项目喜事内容来考虑请客的对象。一般都是围绕客家人以血缘为基础上的宗亲、婚亲及恩师友朋和乡邻之间来确定对象，列出名单写在一张红纸上称“全贴”(请柬)，名列第一人坐首席。另外是每人或一家人(合家)之请帖。过去如若结婚的，帖要长折或五折以含五福之意。
必须认真写好请帖，对所请的人称呼在辈份、上下要得体，柬文尤为讲究礼节且文字要精练雅丽，内容清晰，宾主要分明。如婚贴写“庚酌”，完婚写“喜酌”，嫁女为“摈酌”，寿诞为“寿酌”、“桃酌”、“梅酌”。为父寿曰“悬孤今旦”;为母寿曰“设帨佳辰”。如三朝洗儿曰“汤饼”，周岁试婴曰“晬(音岁)盘之期”。请男长辈写“德驾”;平辈写“台驾”;晚辈写“文驾”或“台驾”。请女辈写“懿驾”或“慈驾”;平辈写“淑驾”、“鸾驾”、“彩驾”。
发请帖
发请帖由主人亲属亲自专程送到。列为第一名的坐首席者，见贴要签“敬陪末坐”，其余客人，出席的可签“敬陪”，不出席的则签“敬谢”。发贴请客，有俗云“三天为请，两天为叫，一天为提”。故邀请宾客务必要早，以表示虔诚，过些日子再提一次，到了宴请的当天要有人催，或派人及车辆去接客。
赴宴
赴宴的人一般要有贺礼(不能空手去)，贺礼不论重轻，若条件不许可，三五只鸡蛋也可，以表情谊之意。贺礼以适时送去为宜，过早有失风度，送迟了难免使主人不高兴。若有写明免礼，则随主人之意。送礼的红色，旧时要封口，上加贴标签，现在多不用。对礼品的处理时，如退回，则写上“大仪璧谢”。
结婚或出嫁的女儿
结婚或出嫁女儿，亲戚先请后贺，朋友邻里是先贺后请。亲戚的贺礼，一律要收，其他友朋等酌情接纳或推辞收。
做寿
做寿，原则上先贺后请，不贺不请，但至亲密友也有先请后贺都可。
做欢喜头
做欢喜头，如做满月酒，一般只请亲戚及来探望过、帮过忙的人。送礼则随宾客之便。
其他喜庆
其他喜庆，如乔迁新居，一般先请后送，过去请客强调要催，表示热情诚意。
入席的大体规则
入席的大体规则，主人要在大门口欢迎宾客笑迎到来，并由主人指定专人依次唱号，按序入席。宴席的座次是礼仪的重要内容。主要是区分“尊卑”上下亲疏辈分。如在厅堂设宴是以朝南为尊的格式，就八仙桌(8人座位)而言，朝南的两位以右为上是第一位，左边是第二位，以下朝东朝西的座次也依次类推，最后得朝北。要让地位最高的或是辈分最长，年龄最大的人坐在首位。以下论资排辈座次，主人要待客人到齐后最后在未位坐下陪宾客。在被推到尊位的客人，在入座前要对在座的的一一拱手致意，表示感谢众人的抬举，然后才安然入座。
迟到者要用双手表示歉意，中途离席要向主人说明并向同席者表示歉意。主人谢客敬酒要起立致意。主人一一请客人就座后，为客人斟酒俗称“安席”，东道主人要在席间再斟酒，表示谢客。主人以酒敬宾客称为“献”;宾客回敬称为“酢”;主人欢饮称之“酬”。宴饮之礼又称为“酬酢之礼”。
宴席时出桌
宴席时的`出桌，旧时有一定的讲究。带骨的肉要摆在左边;切好的大块肉要摆在右边;饭摆在左边;羮汤摆在右边;细切的烤肉摆远些;酱醋摆近此。首道好菜要邀请长辈贵客先动筷子或主人晚辈先敬上一块，让红好事在整个宴席营造一个充满喜庆欢乐的气氛中。
参加宴席的客人
要待首席起身后才能敬席，主人要提早等候在大门口送客，客人道谢说“多承”。
这些年来宴请的一些习俗，在请客的贴上大都写上免礼，客人也自便可随主人之意;结婚嫁女有好些都进行联办，或举行集体婚礼，以茶话会代替宴请;做寿则从简请亲戚吃生日蛋糕。在稍微地改变。但仍保留在以客家人的血缘亲属为轴心的基础上，及扩大到一定的社会层面的朋友间进行。
宴请的礼仪11
(1) Menu（菜单）
当走进西餐厅时，服务生等客人坐稳后，首先送上来的便是菜单。菜单在西餐厅中被视为门面，所以餐厅老板一向重视用最好的面料做菜单的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹。所以，到不同的西餐厅欣赏别致的菜单，也是到西餐厅中就餐独有的风景。
菜单的作用就是给客人点菜。如何在西餐厅点好菜是有窍门的，一般来说，餐厅会把招牌菜以餐厅的名字命名，哪位老板也不会拿自己店名开玩笑，所以哪道菜是以饭店名称命名的菜肴，肯定是餐厅大厨的`绝招。
由于饮食文化的不同和英文水平的限制，很多人去西餐厅吃西餐不看菜单，而是看哪道菜贵就点哪道菜。在国外，就是总统吃西餐也得看菜单点菜的。这里不涉及有钱没钱的问题，因为看菜单点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是种生活的方式。
(2) Music（音乐）
曼妙的音乐可增加人们的食欲。在我国古代，宴请嘉宾必有丝竹之声相配。在吃西餐时也是如此。一般来说，西餐厅播放美妙的乐曲，而一些豪华高级的西餐厅，通常会邀请乐队演奏。但在餐厅中，最讲究的是乐声的“可闻度”，即声音要达到“缥缈的效果”，既要不打扰他人的进餐和谈话，又要让对方在默默用餐时能够享受到音乐的美感。
(3) Mood（气氛）
西餐讲究环境雅致，气氛和谐。除了有音乐相伴，还要有洁白的餐布，浪漫的鲜花，闪亮整齐的餐具。如遇晚餐，通常还要将灯光调暗，并在桌上配红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。
(4) Meeting（会面）
这是指和谁一起吃西餐，是要有选择的。一般情况下，是要与亲朋好友，趣味相投的人一起吃。吃西餐主要为联络感情，很少在西餐桌上谈生意。所以西餐厅内，少有面红耳赤的场面出现。
(5) Manner（礼俗）
吃西餐的札俗，就是要有“吃相”和“吃态”。在吃西餐时，必须要遵循西方习俗，不可随意。特别在手拿刀叉时，手舞足蹈，就会“失态”。使用刀叉时，应是右手持刀，左手拿叉，将食物切成小块，然后用刀叉送人口内。对于刀叉，欧洲和美洲人还有在细节上的区别。如欧洲人使用刀叉时不换手，一直用左手持叉将食物进入口内。美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送人口中。但无论何时，刀是绝不能送物入口的。
宴请的礼仪12
一、餐桌礼仪
餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。
(一)就座和离席
1、应等长者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女性，应等女性座定后，方可入座。如女性座位在隔邻，应招呼女性。
3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。
4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。
5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。
6、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。
(二)餐巾的使用
1、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。
2、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。
(三)餐桌上的一般礼仪
1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。
2、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。
3、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。
4、口内有食物，应避免说话。
5、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。
6、必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
7、取菜舀汤，应使用公筷公匙。
8、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。
9、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。
11、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带计，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。
12、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声对不起。
14、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具坠地，可请侍者拾起。
16、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。
17、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。
18、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。
19、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。
20、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。
21、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。
22、在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能抢付帐。未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。
23、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
24、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。
二、宴客礼仪
(一)座位的礼仪
一般的宴会，除自助餐、茶会及酒会外，主人必须安排客人的席次，不能以随便坐的方式，引起主客及其他客人的不满。尤其有外交使团的场合，大使及代表之间，前后有序，绝不相让。兹就桌次的顺序和每桌座位的尊卑，分述如次，以供读者参考。
(二)桌次的顺序
一般家庭的宴会，饭厅置圆桌一台，自无桌次顺序的区分，但如果宴会设在饭店或礼堂，圆桌两桌，或两桌以上时，则必须定其大小。其定位的`原则，以背对饭厅或礼堂为正位，以右旁为大，左旁为小，如场地排有三桌，则以中间为大，右旁次之，左旁为小。
(三)席次的安排
宾客邀妥后，必须安排客人的席次。目前我国以中餐圆桌款宴，有中式及西式两种席次的安排。两种方式不一，但基本原则相同。一般而言，必须注意下列原则：
第1、以右为尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原则，席次的安排、亦以右为尊，左为卑。故如男女主人并座，则男左女右，以右为大。如席设两桌，男女主人分开主持，则以右桌为大。宾客席次的安排亦然，即以男女主人右侧为大，左侧为小。
第2、职位或地位高者为尊，高者座上席，依职位高低，即官阶高低定位，不能逾越。
第3、职位或地位相同，则必须依官职传统习惯定位。
第4、遵守外交惯例，依各国的惯例，当一国政府的首长，如总统或总理款宴外宾时，则外交部长的排名在其他各部部长之前。
第5、女性以夫为贵，其排名的秩序，与其丈夫相同。即在众多宾客中，男主宾排第一位，其夫人排第二位。但如邀请对象是女宾，因她是某部长，而这位先生官位不显，譬如是某大公司的董事长，则必须排在所有部长之后，夫不见得与妻同贵。
第6、与宴宾客有政府官员、社会团体领袖及社会贤达参加的场合，则依政府官员、社会团体领袖、社会贤达为序。
第7、欧美人士视宴会为社交最佳场合，故席位采分座之原则，即男女分座，排位时男女互为间隔。夫妇、父女、母子、兄妹等必须分开。如有外宾在座，则华人与外宾杂坐。
第8、遵守社会伦理，长幼有序，师生有别，在非正式的宴会场合，尤应烙遵。如某君已为部长，而某教授为其恩师，在非正式场合，不能将某教授排在该部长之下。
第9、座位的末座，不能安排女宾。
第10、在男女主人出面款宴而对座的席次，不论圆桌或长桌，凡是八、十二、十六、二十、二十四人(余类推)，座次的安排，必有两男两女并座的情形。此或然无法规避。故理想的席次安排，以六、十、十四、十八人(余类推)为宜。
第11、如男女主人的宴会，邀请了他的顶头上司，经理邀请了其董事长，则男女主人必须谦让其应坐的尊位，改坐次位。
宴请的礼仪13
1、吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐饮的主要进餐工具是筷子，标准的握筷姿势。过高或过低握筷，或者变换指法握筷都是不规范的。在使用筷子夹菜时不要在菜肴上乱挥动，不要用筷子穿刺菜肴，不要将筷子含在口中，不要让菜汤滴下来，不要用筷子去搅菜，不要把筷子当牙签，不要用筷子指点别人。需要使用汤匙时，应先将筷子放下。
2、其次要注意自己的吃相。进餐要文雅，不要狼吞虎咽，每一次进口的食物不能可过大，应小块华 夏 酒 报中国酒业风向标小口地吃。在品尝已入口的食物与饮料时，要细嚼慢品，最好把嘴巴闭起来，以免发出声响。喝汤时，不要使劲地嘬，如汤太热，可稍候或用汤勺，切勿用嘴去吹。食物或饮料一经入口，除非是骨头、鱼刺、菜渣等，一般不宜再吐出来。需要处理骨刺时，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的`餐盘或备用盘里，勿置桌上。口中有食物，勿张口说话，如别人问话，适值自己的口中有食物，要等食物咽下后再回话。整个进餐过程中，要热情与同桌人员交谈，眼睛不要老盯着餐桌，显示出一副贪吃相。
3、最后要注意牙签的使用。正式宴会中，不宜当众使用牙签，更不可用指甲剔牙缝中的食物，假设感觉有必要时，可以直接到洗手间去除掉。在餐桌上必须用牙签时，最好用手捂住嘴轻轻剔，而边说话边剔牙或边走跑边剔牙都不雅观。
宴请的礼仪14
预约
在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌，有急事时要提前通知，取消定位一定要道歉。
穿着得体是欧美人的常识。去高档的西餐厅，男士要穿整洁;女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子，女士化妆可稍重，通常餐厅内的光线较暗，如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入，应请女士走在前面。入座、点酒都应请女士来品尝和决定。
一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐，如果客人早到了可以在附近稍微坐一下，等时间差不多再进去。
就坐
就坐后可以不急于点菜。就餐时间太早，匆匆吃完就走、在餐桌上大谈生意、衣着不讲究、主菜吃的太慢影响下一道菜，或只点开胃菜不点主菜和甜点都是不礼貌的行为。
高档西餐的开胃菜虽然份量很小，却很精致，值得慢慢品尝。餐后可以选择甜点或奶酪、咖啡、茶等等，不同的国家都有不同的'小费习惯。但是一定要多加赞美和表示感谢。
就餐前不要随意摆弄餐桌上已经摆好的餐具。将餐巾对折轻轻放在膝上。餐巾布可以用来擦嘴或擦手，要以对角线叠成三角形状，或平行叠成长方形状，污渍应全部擦在里面，外表看上去一直是整洁的。离开席位时，应该取下餐布随意放在椅子上。
就坐时，身体要坐直，手肘不要放在桌面上，也不要跷二郎腿，人与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。
使用刀叉勺
由外侧往内侧取用刀叉，一般情况下(左撇子可以反过来拿，但就餐完毕也要按原位放回)左叉右刀;使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中，表示侍者可以将餐具撤走。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，可用右手持叉，但若需要做手势时，就应放下刀叉，请记住，在任何时候，都不要将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。西餐用的刀叉勺各有其用，不能替代或混用。
优雅用餐
吃面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。
吃东西时要闭嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴发出声音，喝汤也不可以发出吸的声音。
如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤的时候，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘(碗)中，匙把指向自己。
吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。吃面条要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。
让优雅体现在生活中的每一刻。
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宴请的礼仪15
宴请礼仪是人际交往中的重要环节，它凸显一个人的文化素养和社交能力。不论聚会的规模大小，礼仪的表现都是很重要的。本文将从宴请礼仪的准备、主人的表现、客人的礼仪、礼物的选择和邀请时间与复盘等方面，分享我在多次参与宴请社交活动中的心得体会。
首先，准备是成功的关键。主人不仅要进行场地的准备，还要注重自身的仪态和礼仪知识。在主人的行为上要有礼有节，比如优雅从容地迎接客人、礼貌待人、热情周到地展现东道主的'风范。在礼仪知识方面，主人要了解宴请的基本礼仪，如就座次序、敬酒顺序、宴席礼节等。
第三段：主人的表现。
主人身为宴请的主导者，表现的好坏直接影响到晚宴的氛围和成功程度。主人要以礼待人，亲切又不失庄重，注意细节上懂得传统习俗。他们需要不断地观察、指导客人的表现。在敬酒环节中，主人一定要起座位敬酒，为宾客带来西式正式宴会的气氛。
第四段：客人的礼仪。
此时，客人表现将成为晚宴的重点。客人们需注意以礼相待，给主人留下良好的印象，起码要保持漂亮的衣着、干净的容貌和良好的身体气味。在参加宴会时，要懂得尊重主人的规矩，如进场要打招呼、进门令人迷惑、酒过三巡离席等礼仪。在上座次时，要尊重年长的客人、尊重主人的意思、避免争夺席位等。
第五段：礼物的选择和邀请时间与复盘。
领受礼物是一种礼尚往来的礼节，主人应该在受到他人礼物的同时，为对方送上期盼的礼物。除了礼物的价格外，礼物的品质和意义也很重要。邀请时间要提前安排，以便所有宾客有充足的时间安排自己的行程，一般在一周至一个月之间比较合适。结束之后进行复盘反思，借此机会对宴请进行评价改进，增强了友情交往。
总结：
以往认为宴请礼仪是一种形式主义的青红皂白，但参与过多次场所不一的宴请活动后，感悟到礼仪典章在人类文明中的重要性。宴请礼仪的重要性不在于步骤的繁琐，而在于它是一种人文精神的体现，是人类自古以来积淀下的一种社交文化。因此，大家应该把宴请礼仪当做进一步形成自己良好素质的机会，从而更全方位了解和走向美好的成长。
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