宴请的礼仪15篇【精选】
宴请的礼仪1
我们最熟悉不过的中式餐桌，但是在宴请的时候中式宴请有什么礼仪吗?下面是为大家准备的中式宴请礼仪，希望可以帮助大家!
中式宴请礼仪
1. 吃饭时候座位的重要性，从我们的老祖宗辈起就知道了。当我们收到邀宴请帖，都很烦恼不安，因为不知道邀宴的真正目的何在，是不是一场鸿门宴呢?会不会在吃饭心情放松的情况下被暗杀呢?可不可能刺客趁人不备就得手了呢?于是邀宴用餐的时候，客人们都非常紧张提防。为了让被请的客人安心，能够放心享用美食，主人就安排让被请的主要客人坐在面对门右边第一位，也就是离门最远的位置，藉此让客人知道，这是纯吃饭联谊，绝不会有刺客从背后暗杀。而且如果真有任何异动，客人可以马上看到进门的人及突发状况，就能立刻反应自卫;为了表明心迹证明自己没有其他恶意，正对门的位置由主人(买单者)坐，背对门的位置都是由副主人来坐。中国人传统圆桌上这样的安排，主人和主宾之间说话也方便。这个习惯流传至今，因此在圆桌用餐时，面对门的位置右侧就是上位，由主客来坐;背对门的位置则是下位，由请客的副主人来坐
2. 中国人讲究长幼有序，进食用餐时也是一样。通常主宾坐定后，依序次主宾再坐下，最后才是主人坐下。若有长辈在场，当然由长辈先入座，坐定后晚辈再坐下。如果没有长辈和主宾，就由女士优先就位，服务员或邻近男士应替女士或年长者服务拉开椅子，然后自己再以右手拉开自己的椅子，从椅子左边入座
3. 最得体的入座方式是从座位的左侧入座，入座时要用手来拉开椅子，不可用脚踢开椅子，显得很粗鲁没礼貌。
4. 平辈同事、朋友聚餐或工作餐，不需太过拘泥座次，通常主人礼让客人坐较好的位置，餐厅中所谓较好的位置，也就是面向整个餐厅、远离厕所和厨房、非客人经常过往走动、靠窗等的位置;或先走近桌子的人，顺势向里移，以方便其他人就坐
5. 中式喜宴、寿宴一定会有主桌，通常设在台下最前列，客人要避开勿坐，冒然落座非常失礼
6. 从聚餐席位安排，就可以看出主人社交段数的高低，因为安排席位需要考虑到许多方面，比如上、下位之分，客人层次是否相当，座位左邻右舍宾客有无交流话题，性别安排是否恰当等。但非正式场合，只要主人与主宾坐定，其他人就可随意入座。中国人注重伦常圆满，因此一般都是夫妻同坐。
中式宴请的点菜技巧
宴请别人吃中餐，你可别小看了点菜这个环节哦，点菜也是蕴含着大学问的，要注意的问题可不少呢。
中国饮食礼仪有着几千年的历史底蕴，而随着社会发展，各种对外的饮食礼仪也在不断变化。时至现在一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。要做到“三优四忌”。
三优是指优先考虑的菜肴有三类：
第一类，有中餐特色的菜肴。
宴请外宾的时候，这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇。
第二类，有本地特色的菜肴。
比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。
第三类，本餐馆的特色菜。
很多餐馆都有自己的.特色菜。上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重。
四忌
在于安排菜单时，还必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌主要有四条：
1.宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。
例如，穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。
一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。
2.出于健康的原因，对于某些食品，也有所禁忌。
比如，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。
3.不同地区，人们的饮食偏好往往不同。
对于这一点，在安排菜单时要兼顾。比如，湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。
英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。
另外，宴请外宾时，尽量少点生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也需要顾及到。
4.有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。
例如，国家公务员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超过国家规定的标准用餐，不准喝烈性酒。
再如，驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点，还有可能使对方犯错误。
宴请的礼仪2
现代社会中，礼仪作为人与人之间相处的规范，越发凸显出其重要性。为了进一步提高自己的礼仪修养和社交能力，我参加了一期现代礼仪实用课程。在这个课程中，我学到了很多关于礼仪的知识和技巧，并且在实践中不断提升自己。下面，我将结合自己的学习和实践经验，总结出对现代礼仪的一些心得体会。
第一段：培养良好的仪容仪表。
在现代社会，良好的仪容仪表是与人交往的基础。参加现代礼仪实用课程让我对此有了更深刻的认识。首先，我们学习了正确的站姿、坐姿和行走姿势，并且通过实践纠正了不良的习惯。其次，我们还学习了如何打扮和选择适合自己的服装。通过了解不同场合的着装要求以及个人特点，我能够更好地展现自己的形象和风采。通过这些学习，我深刻体会到一个人的仪容仪表会直接影响到他人对自己的第一印象，从而影响到与人交往的结果。
第二段：注重礼仪细节和言行举止。
与人交往不仅需要良好的仪容仪表，还需要注重礼仪细节和言行举止。在现代礼仪实用课程中，我们学习了什么是得体而得宜的举止和言行。例如，要懂得与人交往时的礼貌用语和称谓，如请问、谢谢、您好等。同时，还要注意言语表达中的自控和尊重他人的原则，避免出现冒犯或伤害他人的情况。此外，在宴会和社交活动中，学会正确使用餐具和举止得体也是非常重要的。通过学习并实践这些礼仪细节，我渐渐明白了它们对于维护人际关系和提升人际交往质量的重要性。
第三段：注重社交礼仪和沟通技巧。
社交礼仪和沟通技巧是现代生活中不可或缺的一部分。在现代礼仪实用课程中，我们学习了如何进行有效的社交和沟通。首先，我们了解了社交礼仪中的一些基本原则，如面带微笑、注重对他人的关注、尊重别人的隐私等。这些原则能够帮助我们与他人建立良好的关系和友好的沟通。其次，我们学习了如何进行有效的口头和书面沟通。比如，如何正确表达自己的观点，如何聆听他人的意见，如何使用适当的语气和话语来进行交流等。通过这些学习和实践，我逐渐提高了自己的沟通能力和语言表达能力，改善了与他人的交流效果。
第四段：注重礼仪与尊重个体差异的结合。
现代礼仪不仅仅是按照一种固定的规范来执行，更要注重个体差异的尊重和理解。在现代礼仪实用课程中，我们学习了如何在礼仪规范的基础上与个人的特点相结合。例如，在交流和交往中，要理解别人的个性差异，尊重他人的观点和做事方式，以及注意到他们的感受和需要。只有这样，才能够建立良好的人际关系，并且实现更高层次的沟通和互动。通过这样的学习和实践，我深刻体会到了礼仪与尊重个体差异相结合的重要性，这也为我今后的社交交往打下了良好的基础。
第五段：持续提升和实践。
现代礼仪的学习其实是一个持续提升和不断实践的过程。在今后的生活中，我将继续努力学习更多高级的`现代礼仪知识和技巧，并且在实践中不断提升自己。同时，我也会坚持有意识地运用礼仪的规范和原则，不仅与他人更好地进行交流和沟通，同时也能够提高自己的形象和修养。通过持续的努力和实践，我相信我会不断提升自己的社交能力和综合素质，更好地适应现代社会的发展和需求。
总之，现代礼仪实用课程让我深刻认识到了现代礼仪在社交交往中的重要性，并且学到了很多关于礼仪的知识和技巧。通过不断的学习和实践，我提高了自己的仪容仪表、礼仪细节、社交礼仪和沟通技巧，同时也更加注重礼仪与尊重个体差异的结合。今后，我将持续提升自己的礼仪修养，不断实践和应用所学的礼仪原则和技巧，以更好地与人交往和沟通，展现自己的个性魅力和综合素质。
宴请的礼仪3
西餐的座次
1、座次排列的规则
（1）恭敬主宾。在西餐中，主宾极受尊重。即使用餐的来宾中有人在地位、身份和年纪方面高于主宾，但主宾仍是主人关注的中心。在排定位次时，应请男、女主宾分别紧靠着女主人和男主人就座。
（2）女士优先。在西餐礼仪里，女士处处备受尊重。在排定用餐位次时，主位一般应请女主人就座，而男主人则须退居第二主位。
（3）以右为尊。在排定位次时，以右为尊。就某一特定位置而言，其右位高于其左位。
（4）面门为上。它所指的是，面对餐厅正门的位子，通常在序列上要高于背对餐厅正门的位子。
（5）距离定位。一般来说，西餐桌上位次的尊卑，往往与其距离主位的远近密切相关。在通常情况下，离主位近的位子高于距主位远的位子。
（6）交叉排列。男女交叉排列、陌生人与熟人交叉排列、夫妻交叉排列。用餐者最好是双数，并且男女人数各半。
2、座次的具体排列
在西餐用餐时，人们所用的餐桌最常见、最正规的西餐桌当属长桌，也有方桌，有时还会以之拼成其他各种图案。
（1）长桌。以长桌排位，一般有两个主要办法。一法式就座法。男女主人在长桌中央对面而坐，餐桌两端可以坐人，也可以不坐人；二英美式就座法。男女主人分别就座于长桌两端。
（2）方桌。以方桌排列位次时，就坐于餐桌四面的人数应相等。在一般情况下，一桌共坐8人，每侧各坐两人的情况比较多见。在进行排列时，应使男、女主人与男、女主宾对面而坐，所有人均各自与自己的恋人或配偶坐成斜对角。
注意事项
l、应等全体客人面前都上了菜，女主人示意后才开始用餐。在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。这是美国人的习惯，同欧洲有些国家不同。
2、餐巾应铺在膝上。如果餐巾较大，应双叠放在腿上；如果较小，可以全部打开。餐巾虽然也可以围在颈上或系在胸前，但显得不大方，所以最好不这样做。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍，但绝不可用餐巾揩拭餐具。
3、进餐时身体要坐正，不可过于向前倾斜，也不要把两臂横放在桌上，以免碰撞旁边的客人。
4、使用刀叉时，应右手用刀，左手用叉。只用叉时，可用右手拿。使用刀时，不要将刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉应避免刀切在瓷盘上发出响声。吃面条时，可以用叉卷起来吃，不要挑。中途放下刀叉，应将刀叉呈“八”字形分别放在盘子上。如果把刀叉放在一起，表示用餐完毕。
5、取面包应该用手去拿，然后放在旁边的小碟中或大盘的边沿上，绝不要用叉子去叉面包。取黄油应用黄油刀，而不要用个人的刀子。黄油取出要放在旁边的小碟里，不要直接往面包上抹。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黄油，而应该一次扯下一小块，吃一块涂一块。
6、吃色拉时只能用叉子。应用右手拿叉，叉尖朝上。如果上色拉的同时也上了面包、饼干的话，可以用左手拿一小块面包或饼干，帮着把色拉推上叉子。
7、吃鱼时可以用左手拿着面包，右手拿着刀子，把刺拨开。已经人口的肉骨或鱼刺，不要直接吐入盘中，而要用叉接住后轻轻放人盘中，或者尽可能不引入注意地用手取出，放在盘子的边沿上，不能扔在桌上或地下。水果核也应先吐在手心里，再放入盘中。
8、要喝水时，应把口中的食物先咽下去。不要用水冲嘴里的食物。用玻璃杯喝水时，要注意先擦去嘴上的油渍，以免弄脏杯子。
9、进餐时不要将碗碟端起来。喝汤可以将盘子倾斜，然后用汤匙取食。喝茶或喝咖啡不要把汤匙放在杯子里。
10、吃饭，特别是喝汤，不要发出响声。咀嚼时应该闭嘴。
11、不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打喷嚏或咳嗽，应向周围的人道对不起。
12、在饭桌上不要剔牙。如果有东西塞了牙非取出不可，应用餐巾将嘴遮住，最好等没有别人在场时再取出。
13、进餐时，始终保持沉默是不礼貌的，应该同身旁的人有所交谈。但是在咀嚼食物时不要讲话。即使有人同你讲话，也应咽下口中食物后再回答。谈话时可以不放下刀叉，但不可拿着刀叉在空中摇晃。
14、在餐桌上，一路的.食物都应用刀叉去取。只有芹菜、小萝卜、青果、水果、干点心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田鸡腿和面包等可以用手拿着吃。
15、当侍者依次为客人上菜时，走到你的左边，才轮到你取菜。如果侍者站在你右边，就不要取，那是轮到你右边的客人取菜。取菜时，最好每样都取一点，这样会令女主人愉快。如果实在不喜欢吃某种菜，也可以说：“谢谢你，不要了。”
16、当女主人要为你添菜时。你可以将盘子连同放在上面的刀叉一起传递给她或者交给服务员。如果她不问你，你就不能主动要求添菜，那样做很不礼貌。
17、餐桌上有些食品，如面包、黄油、果酱、泡菜、干果、糖果等，应待女主人提议方可取食。大家轮流取食品时，男客人应请他身旁的女客人先取，或者问她是否愿意让你代取一些。进餐时，不能越过他人面前取食物。如需要某种东西时，应在别人背后传递。
18、用餐毕，客人应等女主人从座位上站起后，再一起随着离席。在进餐中或宴会结束前离席都不礼貌。起立后，男宾应帮助妇女把椅子归回原处。餐巾放在桌上，不要照原来的样子折好，除非主人请你留下吃下顿饭。
要使宴会从始至终充满愉快和谐的气氛，不仅客人要举止得当，彬彬有礼，男女主人的态度也至关重要。
宴会开始后，男女主人的责任是使席间的谈话始终活泼而风趣，每个客人都不受冷落。如果有人谈及不恰当的话，主人应立即巧妙地设法转移话题。
用餐时，主人应待客人吃完一道菜后，再换下一道菜。主人吃饭速度不可太快，如果多数人已吃完，而少数人尚未吃完时，更应放慢速度，以免使客人感到不安。
席间，主人应尽力使每位客人感到舒适自如。如客人将刀叉掉在地上。应立即礼貌地为他换一把。如果客人不慎打碎盘碗，女主人应镇静地收拾干净，安慰客人，绝不能显出不说之色。
宴请的礼仪4
宴请应注重的基本礼仪
座次：基本上按照以右为尊的原则，将主宾安排在主人的右侧，次主宾安排在主人的左侧。参加人数较多的宴会，主人应安排桌签以供客人确认自己的位置。
入座：主人或者长者主动安排众人入座；来宾在长者或女士坐定后，方可入座；入座时，男士为身边（尤其是右边）的女士拉开座椅并协助其入座。
体态：入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不跷腿，不抖动腿脚，也不可任意伸直；胳膊肘不放在桌面上，也不要向两边伸展而影响他人。
交流：宴请是一种社交场合，在餐桌上要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾；口内有食物，应避免说话也不要敬酒；宴会上应营造和谐温馨的氛围，避免涉及死亡、疾病等影响用餐气氛的话题。
布菜：主人可为身边的客人布菜。布菜应使用公勺或公筷。布菜时要照顾到客人的饮食偏好，如果客人不喜欢或者已经吃饱，不再为客人夹送。
敬酒：主人先为主宾斟酒，若有长辈或者贵客在座，主人也应先为他们斟酒。主人为客人倒酒时，客人以手扶杯表示恭敬和致谢。首次敬酒由主人提议，客人不宜抢先；敬酒以礼到为止，各自随意，不应劝酒。
散席：一般由主人表示结束宴会，主人、主宾离座后，其他宾客方可离开。
需特别注意的礼仪细节
用餐时，注意自用餐具不可伸入公用餐盘取菜舀汤，应使用公筷公匙；在品尝菜肴后再决定是否添加佐料，未尝之前就添加佐料被视为对烹调者的不尊重；夹菜应看准下筷，不宜随意翻拣；小口进食，避免大口嚼咽；切忌用手指剔牙，可以使用牙签并以手或手帕遮掩，牙签使用后折断放在接碟中。
筷子不能一横一竖交叉摆放，不能插在饭碗里，不能搁在碗上。
若不慎将汤汁、酒水溅到他人衣物上，应表示歉意，如对方是异性，不必亲自为其擦拭，请服务员帮助即可；如吃到不洁或有异味的食物，不要大呼小叫，应取用餐巾纸吐出包好后处理掉。
结账时，应避免争抢付账；未征得主人的同意，不宜代付账。
宴请应注重的席位安排
正式宴会一般均排席位，也可只排部分客人的席位，其他人只排桌次或自由入座。无论采用哪种做法，都要在入席前通知到每一个出席者，使大家心中有数，现场还要有人引导。大型的宴会，最好是排席位，以免混乱。
国际上的习惯，桌次高低以离主桌位置远近而定，右高左低。桌数较多时，要摆桌次牌。同一桌上，席位高低以离主人的座位远近而定。外国习惯，男女掺插安排，以女主人为准，主宾在女主人右上方，主宾夫人在男主人右上方。我国习惯按各人本身职务排列以便于谈话，如夫人出席，通常把女方排在一起，即主宾坐男主人右上方，其夫人坐女主人右上方。两桌以上的宴会，其他各桌第一主人的位置可以与主桌主人位置同向，也可以以面对主桌的位置为主位。
礼宾次序是排席位的主要依据。在排席位之前，要把经落实出席的主、客双方出席名单分别按礼宾次序开列出来。除了礼宾顺序之外，在具体安排席位时，还需要考虑其他一些因素。多边的活动需要注意客人之间的政治关系，政见分歧大，两国关系紧张者，尽量避免排到一起。此外，适当照顾各种实际情况。例如，身份大体相同，使用同一语言者，或属同一专业者，可以排在一起。译员一般安排在主宾右侧。在以长桌作主宾席时，译员也可以考虑安排在对面，便于交谈。但一些国家忌讳以背向人，译员的座位则不能作此安排。在他们那里用长桌作主宾席时，主宾席背向群众的一边和下面第一排桌子背向主宾席的座位均不安排坐人。在许多国家，译员不上席，为便于交谈，译员坐在主人和主宾背后。
以上是国际上安排席位的一些常规。遇特殊情况，可灵活处理。如遇主宾身份高于主人，为表示对他的`尊重，可以把主宾摆在主人的位置上，而主人则坐在主宾位置上，第二主人坐在主宾的左侧。但也可按常规安排。如果本国出席人员中有身份高于主人者，譬如部长请客，或副出席，可以由身份高者坐主位，主人坐身份高者左侧，但少数国家亦有将身份高者安排到其他席位上。主宾有夫人，而主人的夫人又不能出席，通常可以请其他身份相当的妇女作第二主人。如无适当身份的妇女出席，也可以把主宾夫妇安排在主人的左右两侧。
席位排妥后着手写座位卡。我方举行的宴会，中文写在上面，外文写在下面。卡片用钢笔或毛笔书写，字应尽量写得大些，以便于辨认。便宴、家宴可以不放座位卡，但主人对客人的座位也要有大致安排。
宴请的礼仪5
中餐宴请的基本礼仪
1、要掌握入座礼仪
先有请宾客入座上席，再请长辈入座宾客旁边，依次入座，最后自己坐在离门最近处座位上。如果带孩子，在自己坐定以后就把小孩安排在自己旁边。入座时，要从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低头，使餐桌与身体距离保持在10—20公分。入座后不要马上动筷，更别弄出什么声响，也不要起身走动，如果有什么事情，要向主人打个招呼。动筷子前，要向主人或掌勺者表示赞赏其手艺高超、安排周到、热情邀请等。
2、要合乎进餐礼仪
进餐时，先请客人、长者动筷子，加菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要发出声响，最好用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭时喜欢用劲咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。有的人喝汤时，也用嘴使劲吹，弄出嗦喽嗦喽的声音来，这也是不合乎礼仪要求的。
3、要重视餐桌忌讳
进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意。
如果要给客人或长辈布菜，最好用公用筷子，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时，就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的尊敬和重视。
吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己的餐桌边，或放在事先准备好的纸上。
4、要使吃相优雅
要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛。不要光低着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙时，就要用餐巾挡住自己的嘴巴。
要明确此次进餐的主要任务。现在商海如潮涌，很多生意都是在餐桌上谈成的，所以要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主。如果是前者，在安排座位时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感；如果是后者，只需要注意一下常识性的礼节就行了。把重点放在欣赏菜肴上。
最后离席时，必须要向主人表示感谢，或者就在此时邀请主人以后到自己家作客，以示回谢。
总之，和客人、长辈等众人一起进餐时，要使他们感到轻松、愉快、气氛和谐。我国古代就有所谓的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。这里说的进餐礼仪就是指吃相，要使吃相优雅，既符合礼仪的要求，也有利于我国饮食文化的继承和发展。
中餐宴请的礼仪常识
1、中餐上菜有顺序
上菜顺序，中餐一般讲究：先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味重的后上，最后是饭菜。有规格的`宴席，热菜中的主菜，比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅，应该先上，即所谓最贵的热菜先上。
宴席里的大致顺序是：
茶：在酒家里，因为要等待，所以先来清口茶。但不是必须的，因为古人喝茶多是单独的。
凉菜：冷拼，花拼。
热炒：视规模选用滑炒，软炒，干炸，爆，烩，烧，蒸，浇，扒等组合。
大菜（不是必须的）：指整只，整块，整条的高贵菜肴，比如一头乳猪，一只全羊，一大块鹿肉什么的。
甜菜：包括甜汤，如冰糖莲子，银耳甜汤等。
点心：一般大宴不供饭，而以糕、饼、团、粉、各种面、包子、饺子等。
水果：爽口，消腻。
此顺序非一成不变，如水果有时可以算在冷盘里上，点心可以算在热菜里上。
较浓的汤菜，应该按热菜上；贵重的汤菜如燕窝等要为热菜中的头道。
至于季节的考虑，则还有冬重红烧，红焖，红扒和沙锅，火锅等；夏则清蒸，白汁，清炒，凉拌为主。此外颜色搭配，原材料的多样化也应考虑。
2、中餐礼仪之“排座次”
作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约。抵达后，先根据认识与否自报家门，或由东道主进行引见介绍，听从东道主安排，然后入座：这个“排座次”，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。
从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。
巡酒时自首席按顺序一路敬下。
若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至会合。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8，右手边为3、5、7。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席，右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。
小小细节别忽略
餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。
就座和离席
1、应等长者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女士，应等女士坐定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招呼女士。
3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。
4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。
5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。
6、离席时，应帮助隔座长者或女士拖拉座椅。
中餐宴请礼仪的原则
1、注重分配座位
在中国的饮食礼仪中，坐在那里非常重要，主座一定是买单的人，主座是指距离门口最远的正中央位置，主座的对面坐的是邀请人的助理，主宾和副主宾分别坐在邀请人的右侧和左侧，位居第三位，第四位的客人分别坐在助理的右侧和左侧。让邀请人和客人面对而坐，或让客人坐在主桌上都算失礼，中国的文化是不让客人感到紧张。邀请人可以指定客人的座位，自己的部下或晚辈也可被按排在比自己更重要的位置上。通过分配座位，中国人暗示谁对自己最重要。
2、注意设宴原因有喜有悲
中国人向来「以食为先」，饮食除了是满足人的基本需求，亦是秉承传统习俗，聚首饭桌前大快朵颐。设宴的原因可以是庆贺，也可以是哀痛。每逢农历新年、结婚、中国节日如中秋节等，中国人便会一家老少聚首饭桌前共贺佳节；但另方面，若有人离世，丧家会在葬礼完成后设“解慰酒”，宴请出席葬礼的亲戚朋友，向他们表示谢意，可见中国人十分重视聚首饭桌前分享喜乐与悲哀。
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宴请的礼仪6
组织宴请和出席宴会要遵循有关规定和规范。主要有:
严格控制宴请。控制宴请包括数量、规格和规模的控制。宴请必须是因工作需要而举办的,尽量减少宴请;切忌假公济私,挥霍公款。宴请要控制规格,不要搞高规格宴请,也不要任意在高档酒店大摆筵席;能够安排工作餐的,就不安排宴会。要控制规模,不要任意扩大范围,拖男带女,全家上阵。
要慎重赴宴。公务活动中,有些是可能影响公正执行公务的宴请。作为公务人员,一定要慎重。按照有关规定,这类宴请是不能接受的。特别是有直接上下级关系,有审批、评审、考评、招标验收、办案、办理、报道等事务处理时,不能接受吃请。
遵守办宴礼节。举办宴会,要遵守一般的礼仪规范。除了要按照宴会礼仪规范要求,做好充分的准备外,还要注意一些基本礼节。如邀请,正式宴会要及早发出请柬,时间紧急可以发礼仪电报。如迎宾,在宾客到达时热情迎接,主动问候,引导入座或进休息室交谈。又如祝酒,举办宴会要准备祝酒词,祝酒词要简短明快,充满激情。通常在宣布开始或第一道热菜上来后致祝词、祝酒。
注意赴宴礼仪。参加宴会要讲究礼貌修养。应邀时要致谢,并将能否出席给予明确答复,不能出席要致歉。适时出席,不能过早或迟到,更不能提早退席。如需要和可能,可以赠花束或花篮。要按引导入座,随意入座的,不要挑挑拣拣。宾主致词时要停止进食和交谈。进餐时,要掌握用餐礼仪,包括中餐、西餐和自助餐的.用餐礼仪,注意餐具的使用和用餐举止。席间交谈,注意不失礼仪,应当与同桌的所有人交谈。初次见面可以自我介绍,找一些轻松、合适、大家关心和感兴趣的话题。交谈要保持热烈气氛,但不能高谈阔论。退席要正式告辞和致谢。
宴请的礼仪7
现代商务人员经常要参加各种宴会与酒席,掌握熟悉宴请方面礼仪对商务人员来说是十分重要的。商务宴请方面礼仪主要要注意以下几方面：
1.掌握出席时间。出席宴请，抵达时间早晚、逗留时间长短，在一定程度上反映出对主人的尊重与否。迟到或逗留时间短，则常被视为有意冷落他人或是失礼的表现。应在主宾离席后，自己再告辞，确有事情需要提前退席，则应向主人说明后再悄悄离去，也可以事先打好招呼，到时很快离席。到达宴请地点，先到衣帽间脱下大衣和帽子，然后前往主人迎宾处，向主人问好，如带有礼品，应及时交给主人。
2.入座与进餐。此时应听从主人的安排，如邻座是年长者或妇女，应主动协助 他们入座。取菜时，自己食盘内不要盛得太多，如遇本人不能吃或不喜欢的 菜，服务员上菜或主人劝菜时，不要拒绝，可取少量放在盘内，并及时致谢。对不 合口味的菜，切勿露出难堪的表情。吃东西时不要发出声音，要闭嘴嚼，鱼刺、骨头、硬壳等，不要直接外吐，应用筷子取出，(西餐时，吐在叉上)然后放在骨盘内，不要放在桌上。用过的'牙签等细小物品最后也都应放进食盘里面。
3.交谈。无论主人还是客人，都应积极参与同桌人的交谈，特别是左右邻座。 不能仅同熟人或只同一两人交谈。邻座如不相识。可先作自我介绍。
4.祝酒。祝酒时不要交叉碰杯。在主人和主宾致辞、祝酒时，其他人应暂停进 外，停止交谈并注意倾听。碰杯时，目光要正对对方以表诚意。另外，主人为了便于工作和进食，还常常采用自助餐的形式来招待客人，吃自助餐时应注意以下礼仪 ：进餐厅后，先看一圈，对菜点的摆布和服务设施有个了解，这样取菜时可做到心中有数。每种菜点取用时都不要贪多，特别是大家都爱吃的东西更如此，宁可吃完后再取，也勿取满满一盘让人笑话，甚至吃不下造成浪费。取菜时要有秩序，顺序 排队取，不要挤在一起取菜。人多时可礼貌地在一旁等一会儿。取菜点时要依菜点 原来摆放的样子顺序取，不要在盘中翻来找去，这样既不美观，又不礼貌。热菜、 冷食要分开放入自己盘中，切勿堆成一团。取到自己盘在的菜点，即使不爱吃，也绝不能再倒回去，可剩在盘中，放在边桌上，待服务员取走。尽量做到吃什么取什么，吃多少取多少，不够再取，避免浪费。如不小心取多了菜点而没吃完，可待服务员收盘时道声“对不起”。
宴请的礼仪8
以中式就餐座位礼仪为例讲解一下，传统的中式就餐通常是以圆桌或者八仙桌为模板。
1、以右为尊：
通常情况下，主人请客吃饭的时候，要按照“右高左低”的角度来安排大家的座位，一般视为右边为上座，左边为下座。主人应该让客人坐在靠右边的位置，然后主人陪坐在左边，因为中国的餐厅上菜的时候往往是顺时针上菜，这样的话，一盘菜上来，按照顺时针的顺序，客人可以先一步尝到美味，然后主人再品菜。
2、以中间的座位为上座：
在餐厅就餐的时候，如果同行的人比较少，大家都不知道怎样入座时，通常是以中间的座位为上座，然后两侧其他的人为下座。例如和领导出去吃饭，这个时候可以主动请上司坐在中间的位置，然后下属坐在两边比较合适一些；或者是平常和家里的'人出去吃饭，要让长辈坐在中间的位置。
3、以靠主台的位置为上座：
可以通过婚宴或者生日宴会为例，这样的场合通常都是有举行仪式的礼宾台的，传统意义上，我们以靠近礼宾台的座位视为上座，这样可以突出主要宾客的地位，方便更好的观礼，剩下的客人则是分坐在主宾座位靠后的位置即可；如果在现场没有主宾台的话，可以选择背靠主要背景墙的座位作为上座。
4、以面对正门的座位为上座：
如果在包间里吃饭，进入包间安排座位的时候，一般是以面对着正门的座位为上首座位的。平时我们在吃饭的时候也可以注意到，被宴请的主要宾客都是坐在面对着正门的位置的，这也可以体现出对宴请宾客的尊重；同时在上菜的时候，客人不会因为上菜而弄得手忙脚乱，也不会让主人因此而失了规矩。
宴请的礼仪9
作为一名礼仪小姐，我参与了许多活动和活动，积累了丰富的经验和一些宝贵的教训。在这个过程中，我意识到礼仪的重要性，并且学会了如何在各种场合下展现出最好的自己。通过总结这段时间的体会，我深深体会到了礼仪小姐的角色对于个人成长和社交发展的积极影响。
首先，作为一名礼仪小姐，我学会了如何表达自己以及与他人建立良好的沟通。在每一个活动中，我必须面对陌生人，与他们进行交流并代表活动方向提供所需的信息。通过这个过程，我学会了如何在短暂的时间内与陌生人建立联系，以及如何运用良好的`语言和行为来传达自己的意思。这种经验对我在其他社交场合中与人交往非常有帮助，无论是面试、商务活动还是社交聚会，我都能够更加自信和得体地表达自己。
其次，作为一名礼仪小姐，我学会了如何处理突发事件和压力。在活动现场，往往会出现一些突发的情况需要我及时处理，例如舞台设备故障、嘉宾需求变动等。这些意外情况需要我保持冷静并迅速采取有效的措施，以保证活动的顺利进行。在这个过程中，我学会了如何在压力之下保持冷静和灵活，以及高效解决问题的能力。这种处事能力和冷静应对的心态也在我平常的生活中帮助我处理各种困难和挑战。
另外，作为一名礼仪小姐，我深刻体会到了团队合作的重要性。在每个活动中，我与其他礼仪小姐密切合作，共同完成各种任务。我们必须要互相协调、互相配合，以确保每个环节都得以顺利进行。通过这些团队合作的经历，我学会了如何倾听、尊重他人的想法和意见，并妥善处理团队内的分歧和冲突。这种团队合作和领导能力也在我日常生活中发挥了积极的作用，帮助我处理与家人、朋友和同事之间的关系。
最后，作为一名礼仪小姐，我意识到自己形象的重要性以及如何在公众场合下展现出最佳状态。作为活动的形象代言人，我必须时刻保持良好的言行举止，注重仪态和仪表的修养。通过这个过程，我学会了如何选择适合自己的服装和化妆品，以及如何体现自己的个性和气质。这种形象管理的经验也对我日常生活中的形象塑造起到了指导作用，让我更加自信和积极地面对各种社交场合。
总的来说，作为一名礼仪小姐，我在这段时间里学到了很多关于礼仪、沟通、压力处理、团队合作和形象管理的经验和技巧。这些经验不仅对我个人的成长和发展有着积极的影响，也让我更好地应对社会中的各种挑战和机遇。我相信，在今后的生活和职业中，我都能够运用这些宝贵的经验，并成为一个更加优秀和出色的人。
宴请的礼仪10
商务宴请用餐礼仪
赴宴前的准备
赴宴是交际者经常性的活动之一，其中有许多值得注意的礼节。
赴宴前，应注意仪表整洁，穿戴大方，最好稍作打扮。忌穿工作服，满脸倦容或一身灰尘。为此，进行一番洗理一番化妆是很有必要的。男士要刮净胡须，如有时间还应理发。注意鞋子是否干净、光亮，袜子是否有臭味，以免临时尴尬。
赴宴要遵守约定的时间，既不要太早，显得急于进餐，也不能迟到。最好事先探询一下，可依据请柬注明的时间，稍微提前一点。如果你与主人关系密切，则不妨早点到达，以帮助主人招待宾客，或做些准备工作。
当你抵达宴请地点时，首先跟主人握手、问候致意。对其他客人，
无论相识与否，都要笑脸相迎，点头致意，或握手寒暄，互相问好；
对长辈老人，要主动让座请安；对小孩则应多加关照。万一迟到，在你坐下之前，应先向所有客人微笑打招呼，同时说声抱歉
就坐
就座后，坐姿应端正，但不僵硬，上身轻靠椅背。
不要用手托腮或双臂肘放在桌上。
不要随意摆弄餐具和餐巾，要避免一些不合礼仪的举止体态， 随意脱下上衣，摘掉领带，卷起衣袖；说话时比比划划，频频离席，或挪动座椅；头枕椅背打哈欠，伸懒腰，揉眼睛，搔头发等。
用餐
进餐时的注意事项
请别人帮你传递东西时，一定要记住经常说“请”和“谢谢”。
调味之前要先品尝。为准备一顿丰盛的饭菜而劳累了许久的厨师看到你甚至没有品尝就把食物上撒满了番茄酱或盐一定会感到很伤心。
不要一边进食一边用另一支手臂环住盘子。如果嘴里已有食物就不要再喝饮料或酒。当你喝咖啡时你可以吃一点吐司面包，但面包一定要小到不会让别人发现。最好的习惯是不吃任何东西。
不要在饭店里擦拭餐桌上的器皿。如果你发现桌上的餐具不干净，招呼来侍者并要求他们换干净的餐具。
一次把食物切下一块或几块。只有小孩才有满盘子切碎的食物以至于他们能顺利地吃掉。切一块吃一块，之后再切另一块。
如果你是一位女士，出于对主人餐巾的考虑，不要在用餐之前涂上太多的口红，而且在杯子或银器的边缘沾上口红也很不雅观。
在拿起杯子时不要翘起手指。
不要把勺子留在杯子里。不仅因为那样看上去不雅观，而且也可能导致意外。
尽可能安静地吃。不要啜食，咂嘴，或在吞咽和咀嚼时弄出其他的噪音。
不要在谈话过程中挥舞着盛有食物的勺子或叉子。
不要过多地向嘴里塞食物。
吃相要文雅
用餐要文雅，吃的时候应闭嘴细嚼慢咽，不要发出咀嚼声和舐咂嘴的声音，或在吞咽和咀嚼时弄出其他的噪音。
进餐过程中吃到鱼刺肉骨之类，可用餐巾或手掩口，用筷取出放在盘碟里，不可直接外吐。
鱼刺、肉骨、果核、用过的牙签和餐巾纸等物，不能直接堆置桌上，应搁在放残渣的盘碟内。
剔牙时，要以手遮口。不能用筷子代替牙签剔齿缝。
筷子的使用
筷子是中餐中最主要的进餐用具。
握筷姿势应规范，进餐需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。
筷子一定要放在筷子架上，不可放在杯子或盘子上，否则容易碰掉。
若不小心把筷子碰掉在地上，可请服务员换一双。
在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。
不要用筷子叉取食物放进嘴里，或用舌头舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。
有事暂时离席，不能把筷子抵在碗里，应将其轻搁在筷架上。
在席间说话时，切忌把筷子当道具，随意乱舞；或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指点他人。
每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。
商务用餐禁忌
商务用餐礼仪禁忌
礼仪是让别人更舒服，更受到尊重的一种感觉，随着一边就餐一边举行商务会谈的趋势越来越明显，在餐桌上的礼仪合适与否，有可能直接决定了经理人是否能得到潜在客户或者商业合作伙伴的认同，从而决定了合作是否能够成功。
虽然很多人都觉得在商务参上表面看起来什么是对的，什么是错的都不是很重要，但事实上不是这样的，如果一个客户看到你用餐巾纸拧鼻子，发出巨大的不雅的声响，他们可能会想，既然这个人连基本的设计礼仪都不在乎，他还在乎什么呢，有了这种想法的客户，自然不会放心把大笔生意交给你。
从上面的例子中就可以看出，商务人士在餐桌上有一些不成文的规定，不要以为只要热情，只要选择高档的就餐场所，只要就餐的时候举止优雅一些，就一定给你的客户留下深刻的印象。
商务用餐礼仪之确定用餐时间
其实在决定在哪来用餐之前，商务人士应该首先确定商务用餐的时间，虽然餐桌上的会议经常是在午餐期间，但是对许多职业人士来说，从繁忙的.工作中脱身出来非常困难。
如果在午餐时间邀请一个重量级的人物吃饭，就相当于剥夺了他个人的一些时间，虽然客户表现上会接受这个邀请，但是私下肯定会非常反感。对于时间非常紧张的职业人士来说，利用早餐或喝咖啡的时间见面是最好的选择。
商务用餐礼仪之确定用餐地点
确定好用餐时间之后，就要选择用餐的地点了，这个同样重要，安排合作伙伴或者潜在客户再饭馆见面，这会让对方感觉双方的地位是对等的，谁也没有区位上的优势。
但是如果邀请客人到公司的会议室或者家里用餐，容易造成你和对方关系的某种失衡，可能让对方很不安，当然有些时候这是故意安排的心理战术，但是如果没有这个打算的话，还是在餐馆比较好。
餐馆的选择上也是有讲究的，昂贵的餐馆让客人感觉你重视他们，但是一个便宜的餐馆，只会让你，你的公司看起来很小气，而且必须要保证这个餐馆接受订座，不管一个餐厅的环境有多好，没有人愿意为了一张空桌子等45分钟，而且要尽量选离客户办公室近的地方就餐。
在选择好餐馆之后，在聚餐之前，要提前将信用卡信息提供给餐厅，不要在饭后才结账。
商务用餐手机礼仪
在商务餐桌上，一个非常不妥当的举动是使用手机。美国的一些高级餐馆一般在客人坐下来之前，都会要求他们把手机交给前台寄存，这样就不会对别人造成干扰。
在餐桌上其它不当举止
有的商务人士在食物上桌以后，立即把所有的食物都切好、分好，但盘子中的食物分量看起来不能太多；含着满嘴的食物说话；一口咬下的食物过多、过大；吃的太快（实际上吃饭要要有节奏的）；把胳膊支在桌子上；对待服务生的态度很粗鲁；谈论过于个人化的话题，或者是其它不合适宜的话题；说话的声音过大；过早进入商业话题。
在商务用餐上面，一般要先进行5—10分钟的非正式谈话，让对方先放松下来，打破僵局；有的商务人士在吃完之后，自己把盘子给叠起来，其实这是服务生的工作。
商务用餐的礼仪细节在不同的地方有不同的解释，比如在南美，女士离开，男士们必须站起来示意一下，但是在西雅图，女士们离开餐桌的时候，男士没有必要站起来，但是不管在什么地方，商务餐有一点忌讳是相同的，那就是女士把钱包放在桌子上是非常不礼貌的，可以选择放在桌子底下或者椅子底下。
宴请的礼仪11
在婚宴进行一段时间之后，就会有宾客想公开对新人表达祝贺之意，敬酒活动于是展开，并且会在男傧相安排之下，陆陆续续进行。在场面盛大的婚宴上，务必准备麦克风，让每一个向新人敬酒的宾客都有麦克风可使用，让宾客就着麦克风向新人敬酒。你会发现，把整个婚宴敬酒过程录影保存下来，是个不错的主意。因为经由录影，如此重要的一件人生大事将得以留下弥足珍贵的记录，并在日后带给你许多的乐趣。
无论是在排练晚餐会抑或正式的'婚宴上，敬酒都是极为重要且不可或缺的一环。不过，就如同种种历史久远的礼仪一般，敬酒时，也有若干礼节应该加以遵循。例如：
接受敬酒的人不必喝酒，只须坐在座位上，微笑面对敬酒者。
要敬酒时，如果席间有10位宾客甚或更多，务必站起身来。如果是在人数较少，彼此都熟识的场合上，则可以坐着敬酒。为了引起他人的注意，可以先说句开场白，如“各位女士，各位先生，我想向某某先生(小姐)敬个酒”;或者也可以不必说得那么正式，只要声音比正常说话时大一点说“现在我想说一些话”。不过，如果你是以敲杯沿的方式来引他人注意，可千万不要太过用力，像我自己至少就曾经三次用力过度，而把杯子都给敲破了!
婚宴上每一次敬酒时间不宜超过3分钟。因此，应该避免东扯西拉没完没了。向新人致意时，话语中可以表达关怀、幽默风趣、率真感人，甚至可以戏谑，这些都无伤大雅。你的态度可以严肃，也可以机敏谐趣。不过，最重要的是，你应该事先演练一番。
宴请的礼仪12
1.以右为上
当餐桌分为左右时，一般应以面对正门时的右侧一桌为上桌。
2.以远为上
当餐桌距离餐厅正门有远近之分时，以距门远者为上桌。
3.中间为上
多张桌子并列时，以居于中间的桌子为上座三桌以上的的宴请。
第一种：由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请
第二种：由三桌或三桌以上的桌数所组成。
4.近高远低
除了要注意上面提到的“面门定位”、“以右为尊”、“以远为上”等规则外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。通常，距离主桌越近，桌次越高；距离主桌越远，桌次越低。
商务宴请桌次礼仪注意事项：
1.举行多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有时也可以面向主桌主人；
2.各桌位次的尊卑，应以与这桌主人的距离远近来定，离主人比较近的位置比较尊贵；
3.与本桌主人的.距离相同的位次，则以本桌主人面向为准，主人座位右边的位置比较尊贵。
餐桌上的一般礼仪
1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。
2、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。
3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。
4、口内有食物，应避免说话。
5、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。
6、必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
7、取菜舀汤，应使用公筷公匙。
8、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。
9、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。
11、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带计，不能匆忙送入口， 否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。
12、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声“对不起”。
14、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具坠地，可请侍者拾起。
16、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌赔罪，反使对方难为情。
17、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递， 不可伸手横越，长驱取物。
18、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。
19、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小 怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。
20、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。
21、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。
22、在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能 抢付帐。未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。
23、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
24、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。
宴请的礼仪13
商务用餐时经常可能会遇到食物塞进牙缝或者不小心掉下刀叉，甚至还可能在菜肴中见到“异物”等既普遍又尴尬的情况。如果因为惊慌失措处理的不好的话便会给人没有礼貌没有修养的感觉，更糟糕的还可能会影响别人的食欲。要想从容的化险为夷，处理得体，便应留意商务用餐礼仪的八项禁忌。
用餐礼仪禁忌1.不宜涂过浓的香水，以免香水味盖过菜肴味道。
用餐礼仪禁忌2.女士出席隆重晚宴时避免戴帽子及穿高筒靴。
用餐礼仪禁忌3.刀叉、餐巾掉在地上时别随便趴到桌下捡回，应请服务员另外补给。
用餐礼仪禁忌4.食物屑塞进牙缝时，别一股脑儿用牙签把它弄出，应喝点水，试试情况能否改善。若不果，便该到洗手间处理一下。
用餐礼仪禁忌5.菜肴中有异物时，切勿花容失色地告知邻座的人，以免影响别人的`食欲。应保持镇定，赶紧用餐巾把它挑出来并弃之。
用餐礼仪禁忌6.切忌在妙语连珠的时候不自觉地挥舞刀叉。
用餐礼仪禁忌7.不应在用餐时吐东西，如遇太辣或太烫之食物，可赶快喝下冰水作调适，实在吃不下时便到洗手间处理。
用餐礼仪禁忌8.女士用餐前应先将口红擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不洁之感。
宴请的礼仪14
【摘要】：
东西方文化具有很大的差异，在与外国宾客交往时，不能全部延用中式宴请的礼仪，否则会事倍功半。西方国家重视宴请前的准备工作。西方人请客一般有正式的请柬或是邀请函。西餐宴请的服装是依照本次餐宴的规格而定的。午宴对餐宴礼仪及赴宴者的穿着要求并不严格，身着便服即可。在正式场合，女士要依照请帖的规定。西方人重视社交，在各式的宴会场合以晚宴较为正式。
西方的餐馆有很多种，如自助餐厅、咖啡店、熟食店、快餐店等。
这里主要介绍正式宴请的流程及礼仪。东西方具有很大的差异，在与外国宾客交往时，不能全部延用中式宴请的礼仪，否则会事倍功半。
一、请柬
西方国家重视宴请前的准备工作。西方人请客一般有正式的请柬或是邀请函。好的接待工作从请柬的设计开始。西式请柬多半是白色、单面印制，字体简单扼要。无论是字体或格式，请柬的设计以大方得体为原则，而且需提前一周将请帖送达，并需确认客人的口味。西方人的传统并不像中国人，如果食物不符合客人的胃口，宾客可以直接说出来。中国人含蓄、内敛，即使饭菜不符合自己的口味，也会尊重主办人，不会直接说出。宴请外国人时如果对方说出自己并不某个食物，你也不要生气，这并不代表外国客人不尊重主办人，只是国外的一种直接表达方法。
西式请柬的左下角通常写着R、S、V、P、字样，附有电话号码和人名，这表示客人接到请柬后最好依照上面标注的电话给予回复，以便主人确认赴宴人数并提前做好准备。在请柬的右下角则有简单的Dress Code，表示餐宴应该穿哪种衣服才不会失礼。要想穿着得体，赴宴前需了解此次宴请的性质和规格。宴请的是依照本次餐宴的规格而定的。通常的选择有：
Formal（正式）——男士穿或晚礼服，女士穿晚礼服或国服。
Informal（非正式）——男士穿西服，女士穿膝盖以下的礼服。
Casual Elegant（正式）——男士穿非正式休闲西服，女士穿过膝盖的套装或礼服。
二、宴会礼仪种类
一般西式宴请的形式很多，客人一定要注意它们的名称和活动方式，提前做好准备。
（一）晚宴
国际晚宴通常在晚上7：00～8：00点开始，有时迟至9：00才开始。晚宴最初的一小时通常是会，用意是让宾客暖场、相互介绍，特别是认识与你同桌的异性朋友。在晚宴席次安排上，中国文化以左为尊，但国际规范以右为尊，离主人右侧越近的人身份越高；在中国，男主人坐主位，女主人坐在他身边，国际宴会则依照西方习惯，女主人坐主位，男主人坐在她对面，男女宾客也是成双坐在彼此对面。
晚宴一般较为正式，依其正式程度又可分为正式、半正式与非正式三种。赴宴者应依宴会正式的程度注意自己的言行举止与衣着。通常，官方、商业的正式晚宴必须盛装赴宴，餐具的安排及取用也比较繁复，而晚宴则以半正式或非正式为多。在晚宴过程中敬酒只能找自己身边的人。另外，晚宴举行较晚，持续时间比较长，不习惯晚睡的人要有心理准备。
（二）午宴
西方人的午宴有时不上汤，不上烈性酒。午宴较随便、亲切，用于日常友好往来。午宴对餐宴礼仪及赴宴者的穿着要求并不严格，身着便服即可。
（三）室外宴会
室外宴会有室外举行的野餐（Picnic）及烤肉（Barbecue）等。其中，野餐是一种户外休闲活动。最初的野餐开始于18世纪的欧洲，当时是一种比较正式的皇家社交活动。这类宴会与季节密切相关。今天，野餐作为一种健康、自然的生活方式，在发达国家较为普遍。春夏之季，美国人喜爱各式户外活动，所以宴客也偏好在户外举行。这类宴会最为轻松，没有繁文缛节的.拘束，也没有服饰妥当与否的烦虑。轻松自在的心情是参加宴会最主要的要求，切忌太过正式或华丽的衣服，以免在轻松随意的场合中显得突兀。大部分野餐的地点会选择在远离喧嚣的郊外、海边、公园等。这里风景秀丽，会有很好的气氛。
（四）鸡尾酒会（Reception）
鸡尾酒是以朗姆酒（Rum）、（Gin）、龙舌兰（Tequila）、（Vodka）、（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶、咖啡、可可糖等辅料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料。用不同的基酒和不同的配料调和而成的鸡尾酒具有不同的口味、不同的色彩，给人以热情洋溢的感觉，深受西方人士喜爱。
鸡尾酒会就是邀请宾客品尝鸡尾酒的盛会，意在促进宾客之间的交流。这种酒会常见于大型学术讨论会或重要演讲后，其目的是主办单位向参会者或演讲人表示欢迎，属于轻松、非正式的宴会。酒会上常备的食物有夹饼干、肉球（Meatballs）或蔬菜蘸酱。参加鸡尾酒会不应太早到或太晚到。进餐时，一般左手拿饮料，并注意保持手的清洁与暖度。与人交流时不要东张西望，和贵宾谈话不可占用太长的时间，不能影响他人与贵宾谈话的机会。如果主人开始收起吧台，代表酒会已结束应告辞了。
（五）男士晚宴
这类宴会多在男士俱乐部或餐厅举行，偶有于家中举行，多为庆祝某特殊事件而办，如为某人饯行或庆祝某人告别单身生活所举办的宴会。此晚宴仅邀请男士，女士通常不在受邀之列。所以，尽管是女主人也不可出席该晚宴。
男士晚宴中，男士们的着装是非常重要的。按照西方人的传统，服装大致分为便服和礼服，在正式场合需要穿礼服，一般场合穿便装即可。男子礼服有以下三种形式：
1、晨礼服
一般上装为深灰色或黑色，后摆为园尾型、尖翻领、黑条子裤。晨礼服具有贵族气质，一般在特别正式的场合（如参加晚会、婚礼、葬礼等）穿着。
2、晚礼服
通常是单排扣，裤子与上衣配套，裤脚不反折，两条裤腿的外侧从上到下镶有一条颜色相同的缎子，黑，宽腰带外加一件马甲。服饰颜色一般为黑色，如果天气较热还可用白色。这种衣服一般用于参加晚上六点以后举行的宴会、、剧院演出等。
3、燕尾服
一般为黑色或是深蓝色带锻料贴面领子的上装，前面长及腰间，后面剪成燕尾的样子。燕尾服长及膝盖。下装为黑色或深色配有缎带的长裤，配黑色马甲，系白色领结。燕尾服一般在大型晚宴、舞会、官方或集会上使用。
（六）女士茶会
传统的茶会（Tea party）专限女士参加，多半是三五好友于午后相聚，闲话家常。通常气氛轻松，穿着以便服为主。若专为某人而办或庆祝某个特殊事件时，则属正式茶会，必须着正装。有一点需注意，国外宴会下午5：00以后才供应含酒精饮料。
女士与男士不同，女士衣装的种类、样式很多。在正式场合，女士要依照请帖的规定。如果注明正式服装，就要以为主。如果是非正式服装，则可以穿裙长到小腿中间的小礼服，而正式的长裙则需及地。
女士正装主要包括晚礼服和晚宴服。晚礼服通常指在晚宴中穿着的正式礼服。在西方看、听音乐会时，观众会被要求盛装出席，这是国际礼仪，也是对艺术、对他人的尊重。而晚礼服的款式众多，通常以华贵型为主。在西方，晚宴服指的是晚上5：00以后穿着的社交服装。西方人重视社交，在各式的宴会场合以晚宴较为正式。通常正式的晚宴在高档饭店举行，也有人在自家举办家庭晚宴。如果是在饭店举办的晚宴，以正式礼服为主，裙长要盖过；如果是家宴，则可着裙长到小腿中央的小礼服参加。但无论如何，牛仔裤、T恤、球鞋等都是不适合晚宴场合的。这些是女士外出、购物时穿着的简便服。简便服会因目的的不同，选择的服装款式也会不一样，不过简便绝不等于“随便”。虽然款式可以自由选择，也不是随便穿着短裤、拖鞋就能出门的。女士的简便服包括、裤子、T恤、牛仔裤、针织衫等，毛衣则是冬季女性便服的首选。
三、西式宴请程序
（一）到达时间
西式宴请中宾客不宜早到更不宜晚到，应尽量准点到达。西式宴请到达时间一般在提前15分钟以内或者迟到5分钟以内都算做合理区间。
（二）座席布置
1、西式长条桌的桌次安排
西式长条桌的桌次安排，如图6—12所示。
2、西式长条桌的座次安排
西式长条桌的座次安排，如图6—13所示。
（三）迎宾入席
西式宴请前，主人同女主人或是陪同人员早到达活动现场准备接待宾客。宾客来临时，主人会将进门的客人向已经抵达的贵宾逐一介绍。介绍的顺序是先女后男、先长后幼、先尊后卑。西式宴客通常来宾都是成双成对，如果您是单身一人，最好找个伴儿一起去比较合适。入席的顺序首先是主人夫妇与主宾夫妇，然后是其他宾客以及陪客人员。当长辈、女性入座时，晚辈、男性应走上前去将他们的桌椅稍向后撤，待他们坐下时再轻轻将椅子向前推一点。
图6—12
图6—13
（四）西式餐具的使用
西式餐具的使用，如图6—14所示。
1、刀与叉
刀叉，是餐刀、餐叉两种餐具的统称。放置的通则是依上菜次序由外往内，奶油刀应水平横放在奶油碟上，刀刃朝内。叉的种类有食用叉、肉叉、鱼叉、龙虾叉等，叉口朝上放置。
2、匙
匙有汤匙、匙、茶匙等。的餐具可摆在席位最前端，在最接近盘缘的地方摆叉子，叉尖朝右，再放汤匙，匙凹向左。有时餐桌上并不放置甜点餐具，而是由服务生连盘带甜点叉匙端上。
3、碟和瓶罐
奶油碟应放在叉子前方，每个碟内可先放一两块奶油。盐和罐如果数量够，会放置在席位前方或侧边；如果数量不够，则会放在两席间（两人共享一组），或放置在距桌中央较近的地方（四人共享一组）。如果只有两组就放置在桌子两端，由宾客互相传递使用。
图6—14
4、玻璃杯
水杯在最内侧，其余酒杯则依序由外往内摆放。
5、桌面饰布
包括桌巾、餐垫、餐巾等，可发挥创造力布置一个特别的桌面，定能让宴会增色不少，增加浪漫气氛。餐巾也可折叠成各种形状，置于托盘或餐垫上。
西餐餐具的使用顺序是由外而内，也就是由最外侧的刀叉开始使用，用到最内的一副刀叉为主食结束。吃到一半还要继续的时候，刀叉呈八字形放在餐盘内。如果吃完不准备继续，要把刀叉平行放在盘内右侧，这时服务生会收起。
（五）西餐的上菜顺序
1、前菜
前菜又称开胃菜，是在正式餐食前为增进食欲供应的小菜。前菜通常带有地方色彩，以时令菜为主。
2、汤
西餐中，汤是一道菜色，而不是饮料。西餐汤匙的使用多采用英式的由内往外（由外往内为法式），汤匙横拿，略倾斜前端靠近嘴边喝汤。当汤喝得差不多时，应用左手轻轻地将近身的汤碟边提起，再由里向外用汤匙盛汤，并注意不可发出汤匙和盘子摩擦的声音。
3、主食
主食又称中间菜，基本菜色包括牛肉、羊肉、、各种家禽、蛋类和鱼贝类。在进餐时应注意：肉类料理咀嚼时要注意将嘴巴合起来，避免发出声音，将口中食物吞下后再送新的食物入口。咀嚼食物时不要讲话，如有人表达想交谈之意，可用点头等肢体语言表示意会。待咽下食物，喝饮料漱口，并用餐巾擦拭后再对答。禽类（如鸡肉）的食用方法是用刀将胸脯及两腿间切为两块，正式的场合不可用手取食。意大利面及米饭料理大多当配菜使用，有时也会当主菜。
4、附餐
西餐主要食物为三明治、肉类、沙拉、意大利面、甜点和水果等。
（1）在食用三明治时，大点的三明治吃前先切开。配卤汁吃的热三明治需要用刀和叉。拿面包和黄油，不要多拿。然后用手把面包掰成几小块，抹一块，吃一块。
（2）在食用肉类时应用刀、叉把肉切成一小块，不要用叉子把肉放嘴里。
（3）沙拉一般有沙拉叉。如果沙拉生菜较大，将大片的生菜叶用叉子切成小块；如果不好切，可以刀叉并用。一次只切一块，吃完再切。
（4）吃意大利面，要用叉子慢慢地卷起，每次卷四五根最方便。
（5）甜点一般是类，直接用小叉子分割取食。较硬的甜点才需用刀切割，再用小叉子分割取食。小块的硬饼干，可以直接用手取用。冰淇淋、及奶酪等甜点，可用小汤匙取食。
水果一般有梨、苹果、柿子、西瓜、柚子等。水果不可用手拿起来大口大口地咬，应切成多瓣后用刀去皮去核，然后用叉取食。多汁的水果用匙取食。西瓜不宜列入正式餐宴的菜单，因为籽太多，客人吃的时候必须不断吐籽，再用手将西瓜子放到盘子里，不太雅观，一般选用。香蕉用手剥皮后，放置盘内，用刀叉切片取食。通常放在小碟中，用匙或叉取食。新鲜菠萝可切去菠萝头尾两端及外皮，再将剩下的果肉分切成圆形的薄片，可用吃甜点的叉子和汤匙食用。
（六）祝酒
案例6—5
能喝的后果
孙建国是豪爽的北方人，酒量又大，最近被委任为公司副总，应酬自然就多了，喝酒更是常事。在与国内客商的合作中，他的这个特长被发挥得淋漓尽致，而且“酒醉事成”。
8月份，几位外商来考察合作事宜。在欢迎晚宴上他就充分利用自己的“特长”，不停地劝酒，一会儿来一句“感情深一口闷”，一会儿又来一句“饮酒不醉非君子”，几位老外很快就“歇菜”了。
第二天一早，孙建国美美地准备好合同，就等外商大笔一挥了。但就在第二天上午，外商们竟然直接回国了。
资料来源：新晚报，20xx年1月2日。
在西方，为了表示友好、活跃气氛，也相互敬酒或碰杯，敬酒时一般不要拒绝。西方的传统与中国的传统大不一样，不可将其合二为一，更不可灌酒，西方人认为这是失礼的表现。在对方敬酒时一定要热情，不胜酒力时也应与对方碰一下杯，然后只需做一个喝的动作。
进餐的不同过程中酒的类型也是不同的，一般餐前喝鸡尾酒、香槟酒、软料酒。佐餐酒有葡萄酒，而餐后则喝和葡萄酒。西方的搭配比较考究，白酒一般使用专用的小瓷杯、玻璃杯，啤酒使用专门的啤酒杯，葡萄酒则用专门的高脚杯，香槟酒用郁金香型或浅蝶型高脚杯，白兰地用大肚、收口的矮脚杯，威士忌用平底玻璃杯，鸡尾酒用高脚光口玻璃杯，如图6—15所示。
图6—15
西方宴会一般会有祝词，由主人致辞。致祝酒词最适合在宾主入席后、用餐前开始，内容越短越好，忌长篇大论，随后由客人致答谢词。在此期间服务人员要停止一切活动，参加宴会的人均暂停饮食，专心聆听，以示尊重。致辞毕则祝酒，故在致辞行将结束时，服务人员要迅速把酒添足，供主人和主宾等祝酒用。在斟酒的过程中要面面俱到，一视同仁。长者、嘉宾优先。干杯时，应起身站立，右手端起酒杯至双眼高度，口道“干杯”（Cheers），一饮而尽或饮去一半。
小知识
西方的饮酒规则
白酒配白肉，红酒配红肉。先红后白，先浅后深，先淡后浓，先酸后甜。
四、宴会中的交流
（一）宴会中的交流话题
宴请外宾时，有些话题是不适合在餐桌上提到的。如果只低头吃饭一言不发，气氛一定很僵。面对不同背景、年龄、性格、嗜好的客人，到底要聊些什么才适合呢？
1、天气
外国人习惯每天相遇时由天气展开话题，特别是英国人和澳洲人。
2、新闻事件
新闻事件天天有，在餐桌上谈论新闻事件是大家乐此不疲的事情。女士们比较喜欢谈论社会新闻、文艺活动等，男士们则比较喜欢谈论经济、政治和体育方面的新闻。
3、家庭成员
外国人的家庭成员往往比较复杂，很多人初次见面时会把自己随身带的照片拿出来，向临座介绍家庭成员，包括家庭成员的背景、年龄和职业等。
4、运动
外国人很喜欢谈运动，但每个国家的喜好不一样。欧洲人喜欢谈网球和足球，美国人喜欢谈橄榄球、美式足球。谈运动也不一定是男士的专利，女性喜欢谈健身、塑身与养生。
5、书籍
西方人喜欢聊天时谈谈近期的畅销书。这里的书不一定是管理类的书籍，也可能是知名度很高的作家最近发表的作品。这是不错的交谈话题。
6、旅行
旅行无疑是个很好的话题。旅途中的见闻趣事会让去过的人产生共鸣，让没有去过的人感到好奇。这些良性的知识会让大家觉得你见多识广。
7、美食
中国人崇尚美食，西方人也一样，所以在餐桌上谈美食再自然不过了。介绍每道菜的做法和来源，说明美食的背景和名称都有很大的学问。
西方的餐宴上往往男宾女宾交叉入座，餐前有一两个小时供彼此聊天、介绍和认识，随后进入餐叙。在餐后还将男女分开，分别谈论各自感兴趣的话题。
（二）宴会中应避免的话题
1、敏感的政治话题
西方人认为政治是个人的信仰，看法可能互异，所以见仁见智。在餐桌上，谈论此类话题可能因为相互的歧见而引起无谓的辩论和争执。
2、宗教
与政治相同，宗教也具有各种派别，不适合在餐桌融洽的气氛中当作话题。在食物选择上，主人要提前考虑宗教因素。
3、敏感的历史事件
这一部分与前面所说的政治有雷同之处。即使十分好奇，也不要轻易谈起这种容易引起争论的话题。
4、女士的年龄
有的人的年龄不大容易判断，特别是不同种族和国家的人。即使很想知道女宾的年龄，也不能在餐桌或社交场合中公开询问。
宴请的礼仪15
1、座次：基本上按照以右为尊的原则，将主宾安排在主人的右侧，次主宾安排在主人的左侧。参加人数较多的宴会，主人应安排桌签以供客人确认自己的位置。
2、入座：主人或者长者主动安排众人入座；来宾在长者或女士坐定后，方可入座；入座时，男士为身边（尤其是右边）的女士拉开座椅并协助其入座。
3、体态：入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不跷腿，不抖动腿脚，也不可任意伸直；胳膊肘不放在桌面上，也不要向两边伸展而影响他人。
4、交流：宴请是一种社交场合，在餐桌上要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾；口内有食物，应避免说话也不要敬酒；宴会上应营造和谐温馨的氛围，避免涉及死亡、疾病等影响用餐气氛的话题。
5、布菜：主人可为身边的客人布菜。布菜应使用公勺或公筷。布菜时要照顾到客人的饮食偏好，如果客人不喜欢或者已经吃饱，不再为客人夹送。
6、敬酒：主人先为主宾斟酒，若有长辈或者贵客在座，主人也应先为他们斟酒。主人为客人倒酒时，客人以手扶杯表示恭敬和致谢。首次敬酒由主人提议，客人不宜抢先；敬酒以礼到为止，各自随意，不应劝酒。
7、散席：一般由主人表示结束宴会，主人、主宾离座后，其他宾客方可离开。
中国的商务宴请坐席礼仪桌次：
按照惯例，桌次的主次以离主桌位置的远近而论。一般来说右高左低。桌数较多时，要摆放桌次牌。
座次：按照我国的习惯，同一桌的座次高低以离主人座位远近而定。以右为尊，即主宾坐在主人的右侧。如果有双方夫妇共同出席，通常把女士安排在一起，即男主人的右侧是男主宾，女主人的右侧是主宾夫人。西方国家的习惯是男女穿插排列，以女主人为首，男主宾坐在女主人右侧，女主宾坐在男主人的右侧。
如果桌数较多，各桌的第一陪同人员应尽量面朝主桌的第一主人，也可以与主人的位置相同。
中国的商务宴请敬酒礼仪斟酒
按照规范来说，除主人和服务人员外，其他宾客一般不要自行给别人斟酒。如果主人亲自斟酒，应该用本次宴会上最好的酒斟，宾客要端起酒杯致谢，必要的时候应该起身站立。如果不需要酒了，可以把手挡在酒杯上，说声“不用了，谢谢”就可以了。中餐里，别人斟酒的时候，也可以回敬以“叩指礼”。白酒应该斟满，而其他洋酒就不用斟满。
敬酒时机
敬酒应该在特定的.时间进行，并以不影响来宾用餐为首要考虑。
敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在宾主入席后、用餐前开始就可以敬，一般都是主人来敬，同时还要说规范的祝酒词。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以开始了。但要注意是在对方方便的时候，而且，如果向同一个人敬酒，应该等身份比自己高的人敬过之后再敬。
敬酒顺序
一般情况下应按年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次，避免出现尴尬的情况。即使你分不清或职位、身份高低不明确，应从自己身边按顺时针方向开始敬酒，或是从左到右、从右到左进行敬酒等。
举止要求
正式敬酒是指宴会一开始的时候，主人先向大家集体敬酒，并同时说标准的祝酒词。这种祝酒词内容可以稍长一点，但也就是在五分钟之内讲完。无论是主人还是来宾，如果是在自己的座位上向集体敬酒，就要求首先站起身来，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。当主人向集体敬酒、说祝酒词的时候，所有人应该一律停止用餐或喝酒。主人提议干杯的时候，所有人都要端起酒杯站起来，互相碰一碰。按国际通行的做法，敬酒不一定要喝干。但即使平时滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口，以示对主人的尊重。
来宾的祝酒词可以说得更简短，甚至一两句话都可以。
别人向你敬酒的时候，要手举酒杯到双眼高度，在对方说了祝酒词或“干杯”之后，再喝。喝完后，还要手拿酒杯和对方对视一下，这一过程才结束。
敬酒无论是敬的一方还是接受的一方，都要注意因地制宜、入乡随俗。干杯的时候，可以象征性和对方轻碰一下酒杯，不要用力过猛，非听到响声不可。出于敬重，可以使自己的酒杯较低于对方酒杯。如果和对方相距较远，可以以酒杯杯底轻碰桌面，表示碰杯。
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