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工厂管理制度

时间：2025-06-08 08:32:25 制度

(精)工厂管理制度

　　在现在的社会生活中，需要使用制度的场合越来越多，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。那么制度的格式，你掌握了吗？以下是小编整理的工厂管理制度，欢迎大家分享。

(精)工厂管理制度

工厂管理制度1

　　产品质量检验制度

　　一、质量检验科是产品的质量检验和监督的专职机构，对原材料进厂，产品生产的过程检验以及产品入库、出厂全过程的质量检验负责，节实做到不合格原材料不进厂，不合格的半成品不流入下道工序，不合格的产品不出厂。

　　二、质量检验工作严格按国家标准，产品图样进行检验，生产过程各工序的检验实行三检制（自检、互检、专检），生产工人坚持高标准，严格要求，不断提高技术水平，专职检验人员严把质量关。

　　三、产品的过程检验由各工序的.检验员负责，将检验合格的半成品交付下道工序，不合格品另行堆放。

　　四、产品的成品检验（出厂检验），由专职检验员负责，成品检验员必须对产品过程检验和控制全面了解，确定无误再进行成品检验，合格品填写入库单入库

工厂管理制度2

　　为了保障工厂的正常工作秩序，搞好人员接待和车辆、物品出入登记的管理，当好企业卫士，确保工厂财产和员工的人身安全，特制定本管理制度。

　　第一条必须严格遵守工厂的各项规章制度，如有违反，则按《员工违章处罚管理条例》进行处罚。

　　第二条为人正直，作风正派，以身作则，处事公正，对工作有高度的责任感，不玩忽职守。

　　第三条保安必须提前十分钟到岗，做好交接记录，要有饱满的'精神执勤。

　　第四条员工下班后，保安必须检查办公区和车间、仓库等的电源及门、窗关闭情况，切实做好“四防”（防火、防盗、防破坏、防自然灾害）等工作。

　　第五条保安夜间值班要高度戒备，做到每小时至少要在厂区巡逻1次以上。

　　第六条外来人员无法表明身份或未经同意，不得进入厂区内。

　　第七条保安人员须注意本身礼貌与涵养，对来宾、来访人员要文明问询和主动引导。

　　第八条值勤保安不得以任何理由粗暴对待客户，尤其时对夜间送货到工厂的客户或司机更要热情问候，以礼相待并负责通知相关部门人员到厂验收货物。

　　第九条来访人员未经总经理批准，一律不得进入生产作业区或仓库参观。

　　第十条xxx府机关、人民团体或其他贵宾（外国客商），由总经理陪同时，不必办理入厂手续，单保安须登记进厂人数和时间。贵宾出厂后，保安须注明贵宾离厂时间。工厂其他人员陪来客进厂前，须先到门卫室登记对方身份和事由。出厂时，也须注明访客离厂时间。

　　第十一条严禁员工亲属、老乡和朋友在上班时间来工厂会面，有特殊情况者，保安可代为通知当事者在厂门口见面。

　　第十二条非本工厂车辆入厂，车中人员应在门卫室办妥登记手续才可入厂，车辆须按规定停泊在工厂指定的地方。

　　第十三条货运车辆进出厂区时，需出具送货证明或《物品出门证》保安方可放行，并通知仓库保管部门。

　　第十四条保安每天下班前须将各类出库单据收齐，送交相关部门备查。

　　第十五条外来人员未遵守工厂进出厂区规定的，保安有权拒绝其入厂。

　　第十六条保安值班时间按照工厂相关规定灵活执行。

　　第十七条本制度由办公室制定并负责解释，经总经理批准后施行。

　　第十八条本制度自颁布之日起施行。

工厂管理制度3

　　1、员工宿舍由会所统一管理，所有住宿员工必须从会所管理，自觉遵守各项规章制度；

　　2、新员工到办公室、行政部办理住宿登记手续；

　　3、员工按分配的房间和床位住宿，严禁擅自调换；不准留宿客人；

　　4、员工住宿所用床上用品（床单、空调被、枕头、蚊帐等物品）可自行购置；

　　5、员工离职须持有关部门到办公室、行政处输财产移交验收等手续，员工因故停职均须办理退宿手续，复职时重新办理住宿登记手续；

　　6、员工离职必须在3天内办理完有关退宿手续，对无故拖延时间滞留员工宿舍者，会所将采取相应的措施处理；

　　7、宿舍管理实行寝室长负责制，室长应做到：全面关心员工，如有室内员工生病或遗失钱物、钥匙等应及时向主管部门汇报；催促值日生认真负责做好工作，催促员工遵守纪律，养成良好的.卫生习惯等。

　　8、员工因故短期需要回家住的，必须先向寝室长请假并由主管签字办理书面离宿手续，办好由主管同意的请假审批表交宿舍管理员。

工厂管理制度4

　　一、办公区公共卫生管理

　　1、环境卫生由清洁员负全责，并保证公共区域环境清洁、整齐;

　　2、每一天至少打扫一次，特殊情景应视情景增加打扫次数，确保卫生质量;

　　3、公共区域卫生应每一天例行检查，发现问题，应责令清洁员及时清理;

　　4、墙上除车间或者上级机关指示张贴、悬挂必要的画报、标语以外，不得有污物或其它附着物;

　　5、区域内物品摆放应做到规范整齐，摆放有序，安排合理;

　　6、卫生标准应做到无尘土、无积水、无杂物。

　　二、办公室环境卫生管理

　　1、办公室卫生由所在办公室人员自行负责，并坚持每一天打扫地面、墙面及办公设备卫生;

　　2、办公桌面摆放的物品除电脑显示屏、电话、文件架、水杯和办公时间用的文件、纸笔外，不得堆放其它无关物品。下班后，文件、纸笔应放入柜内;

　　3、办公室物品应摆放有序，有利于安全和工作需要;

　　4、墙上适宜位置只能挂必要的登记本，待办件、跟进件、协办件和必要的.办结件，其它文件应当入档入柜，涉密文件必须入柜妥善管理;

　　5、办公室卫生每周应由车间牵头组织开展例行检查，必要时，应不定期开展抽查。

　　三、办公区公共卫生间管理

　　落实卫生间“七无七有一开放”要求，即无纸屑、无烟蒂、无便迹、无尿垢、无污水、无臭味、无蚊蝇，有标识牌、有冲水阀、有照明灯、有洗手池、有消毒液、有卫生纸、有管理制度，并免费对外来人员开放。

　　1、爱护厕所设备，不得损坏、挪移标识、照明灯具和卫生配套装具;

　　2、坚持卫生间清洁，坚持每一天清扫，不留污垢和残物;

　　3、树立居家意识，大小便后及时冲洗;

　　4、保障卫生间内用纸和洁厕用品、消毒用品充盈;

　　5、要根据季节变化，调整日常卫生用品，坚持卫生间空气质量。

　　四、办公区周边环境管理

　　1、坚持楼道、车库进出通道畅通，无杂物堆积;

　　2、坚持办公区外围属地的环境整洁，无暴露垃圾和卫生死角。

工厂管理制度5

　　一、分餐前要洗手、餐车要做到每餐消毒。

　　二、按照规定配置消毒液，消毒后用清水冲洗干净，

　　三、厨房要每餐一清扫，保持室内干净整洁，不得存放与厨房无关的杂物或有毒有害危险化学品。

　　四、“三防”设施齐全，并采取安全有效措施，定期杀灭蚊蝇、蚂蚁、蟑螂和老鼠。

　　五、每餐所供应的食品，每一品种必须抽取50克置于冰箱冷藏留样48小时。

　　六、剩余食品必须专柜冷藏存放，食用前必须充分加热煮透，不得有过夜食品，不得有变质食品。

工厂管理制度6

　　工厂管理及安全：

　　1、工厂由F为主负责管理；

　　2、安全由F为主进行日常检查和督促；

　　3、每一个新进员工都要进行安全培训；

　　4、发现安全隐患，立即召开全体员工进行现场教育，即可整改；

　　5、违规作业，屡次犯错，麻痹大意，不听从教育者，可进行劝退；

　　关于发货：

　　1、代办货运的用户，可以适当加不超10%的运费，做为公司酬劳；

　　2、公司承担运费，可以直接找货车司机发货，找返程车辆，不得加运费；

　　3、每次发货工厂负责人必须核验并留好司机证件、签定货运协议、发货清单签字、并拍照留档；

　　销售及回款：

　　1、最低销售价原则上为成本价利润的20%以上；

　　2、合同签定地点必须是郑州或工厂；

　　3、非国有企业，原则上不含运费；

　　4、若含增值税发票在设备原基础上加13%税费；

　　5、不含运费的必须在合同上注明（合同上不能写不含票，但可以约定含票价）；

　　6、原则上不得在合同上写三包、产量、达到某种效果、赔偿等承诺；

　　7、需留质保金的，原则上不超5%，且净得价利润在20%以上；

　　8、发货的设备需收回全款，收不到全款的，任何情况下不得发货；

　　9、先用机器，或先发货的，由业务人员先补齐最低成交价，本单再回款利润由此业务员单独所有，不能回款的'，此损失由业务人员承担；

　　售后及服务：

　　1、若整机无需售后，产品无问题，谁卖的设备，由谁负责跟踪；

　　2、产品有问题或需要售后，业务人员和工厂负责人先充分沟通，然后由工厂安排人员做售后服务；

　　3、售后人员回公司后，要及时汇报售后情况，产品情况，以及用户反馈等信息；

　　4、售后情况要及时向生产、技术、业务人员、股东告知，吸取教训，不断改进；

　　车辆管理及责任：

　　1、以谁的车谁负责，谁开的车谁负责为原则；

　　2、公司车辆，在工厂由F负责，在郑州由J负责；

　　重大事故及责任；

　　1、损失10000元以上为重大事故；

　　2、以谁负责，谁承担主要责任为原则，承担50%以上；

　　3、除主要责任外，其它责任共同承担；

　　努力目标:

　　1、做好产品质量及售后工作；

　　2、一心一意做好产品推广及销售；

　　3、推陈出新不断升级产品；

　　4、以合作产品为主导产品；

工厂管理制度7

　　一、厨房工作人员以及后勤、采购人员上岗前，必须到妇幼保健院接受一年一次的健康检查。有检查单位签发证明书,取得健康证明后方可参加工作。

　　二、厨房工作人员持有效健康合格证明，方可从事食品加工工作。

　　三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的.疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。

　　四、凡检出患有以上“五病”者，要立即叫其调离原岗位，禁忌症患者及时调离率100%。

　　五、凡厨房人员手部有开放性、感染性伤口，必须要严密包扎，并戴手套后方可上岗工作。

工厂管理制度8

　　工厂物质管理制度是企业运营中不可或缺的一环，它涵盖了物料采购、存储、领用、报废等一系列流程，旨在确保生产活动的'顺利进行，同时优化资源利用，降低运营成本。

　　内容概述：

　　1、物资分类与编码：建立清晰的物资分类体系，为每种物料赋予唯一的编码，便于识别和管理。

　　2、供应商管理：评估和选择合格供应商，确保物料的质量和供应稳定性。

　　3、采购管理：制定采购策略，如定期采购、紧急采购等，控制库存水平，避免过度积压或短缺。

　　4、库存管理：设定安全库存，实施先进先出原则，防止物料过期或损坏。

　　5、领用与发放：设立严格的领料审批制度，跟踪物料消耗，防止浪费。

　　6、废旧物资处理：规定废旧物资的报废标准，实现合理处置，减少环境污染。

　　7、物资质量控制：建立质量检验机制，确保投入生产的物料符合标准。

　　8、数据记录与分析：定期收集和分析物资数据，为决策提供依据。

工厂管理制度9

　　本环卫管理制度旨在规范城市环境卫生管理，确保城市清洁、美观，提升市民生活质量。制度主要包括清扫保洁、垃圾收运、设施维护、环境保护、人员管理及考核评估等关键环节。

　　内容概述：

　　1.清扫保洁：明确清扫频率、标准及特殊情况下的应急处理措施。

　　2. 垃圾收运：规定垃圾收集点设置、收运时间、分类要求及无害化处理方式。

　　3.设施维护：涵盖环卫设施的日常检查、保养及更新升级。

　　4.环境保护：强调环境保护意识，制定污染防控措施，促进资源循环利用。

　　5.人员管理：规定环卫工人的'招聘、培训、工作分配及权益保障。

　　6.考核评估：设立定期评估机制，对环卫工作进行监督与评价。

工厂管理制度10

　　1、消防管理:消防器材设施配置充足，完好齐全、摆放合理、定期保养。消防通道通畅，员工掌握器材使用方法。

　　2、用电管理:线路完好归位。电器设施完好齐整、定期保养、负荷内使用。电工持证上岗。

　　3、用气管理:管道完好归位。气瓶配备防震胶圈、立式放置、定期更新。气库设施齐全、值班记录完整。

　　4、物料管理:归类归位摆放、标识清晰。危险品与易潮品有保护措施。现场无呆滞物料。

　　5、装卸管理:不损伤产品或物料，不野蛮工作。机动叉车司机持证上岗、限制时速。装卸设备专人保管。

　　6、危险工序操作管理:关键设备定期保养。冲压人员佩带耳塞、手套。焊接人员佩带面具、眼镜手套。喷粉人员佩带防毒口罩、手套、绝缘鞋。打砂及清洗人员佩带安全帽、眼镜、手套、防尘口罩等。焊接冲压人员定期培训、持证上岗。

　　7、环境卫生管理:生产现场、办公场所、走道楼梯干净整洁，无卫生死角、无不明物品。玻璃门窗、休息桌椅、陈列设施定期擦拭、无灰尘覆盖。墙角无蜘蛛网、地面无积水。厕所无异味。

　　8、防护管理:各类门、窗、护栏无损坏。天花、墙壁、地面、管道无裂缝、损坏或渗漏。各类劳动防护定期更新。

　　9、文明生产管理:私人物品归位摆放。员工着装、举止遵守车间操作行为规范，不偷盗不祸害。无不明身份外来人员。节约用水用电。新员工入职进行安全知识培训与考核。老员工则单数月进行培训，双月数进行测试。

工厂管理制度11

　　为了做好厂区卫生保洁工作，明确部门职责，强化管理，特制定本卫生管理制度。

　　一、室内外

　　1、不能随地吐痰，不得乱扔杂物、烟蒂；

　　2、厂区所有道路、草坪、露天工作台及各建筑物附近不得长期堆放杂物、垃圾；

　　3、生产区、食堂生垃圾要及时清理，进水口垃圾由夜班值班人员打捞，格栅垃圾由白班清运，办公楼垃圾由食堂工作人员负责清运；

　　4、使用水冲、洗、浇时要节约用水，不得乱冲、乱洒，不得常流水、常明灯。

　　二、室内

　　1、办公用品、文件资料、报纸书刊、化验器皿、药品、杂物不散不乱，桌面、台面卫生整洁；

　　2、办公机具、办公用品、门窗、地面要勤擦、勤洗、勤扫、勤拖，室内墙面瓷砖明亮洁净，厕所无异味；

　　3、个人衣着整洁，待人接物礼貌得体，言谈举止大方，持续室内安静有序。

　　三、设备

　　1、设备、仪器、仪表外观清洁，无油污与灰尘；

　　2、设备四周地面干净、无积水、积油；

　　3、各班组负责卫生区，未按时打扫，或未打扫干净，发现一次扣当天工资5元。

　　值班记录填写制度

　　一、值班人员在填写值班记录时，应按照规定，按时、按实填写，能够反映生产设备的运行状况。

　　二、运行记录应由值有机蔬菜班人员填写，字迹工整、清晰，不得涂改、撕毁，持续记录表（本）干净整洁。

　　三、认真填写值班日期、天气、交接时间和实际到岗人员。

　　四、运行记录：填写所辖的`设备、设施运行状况，对未运行的设备设施应在备注上注明原因：如故障、检修、备用或停用等。

　　五、操作记录：注明值班期间内对设施设备所进行的操作资料，对不经常开启的设备注明原因。

　　六、各表格为按实按时填写，发现漏填、错填一次扣当天工资5元。

　　七、本月记录表（本）填写完毕后，应移交给综合科整理存档。

工厂管理制度12

　　一、目的：

　　为规范生产车间的现场卫生管理、人员卫生管理，特制定本规定。

　　二、适用范围：

　　适用于生产车间的日常卫生清理、维护和管理工作

　　三、管理要求：

　　3.1、车间卫生要求

　　3.1.1、每班生产结束后，必须彻底将生产设备、工器具、地面、墙壁、排水沟等打扫干净，所用物品摆放整齐，车间内不得堆放杂物，坚持一个卫生、干净、整洁的环境。生产过程中不间断随时清扫、整理。

　　3.1.2、车间内所有的门窗、玻璃、窗台应随时坚持清洁干净，每星期彻底清扫车间卫生。

　　3.1.3、车间应每一天用水喷洒1次，以清洁空气。

　　3.1.4、不得将与生产无关的个人物品带入车间，严禁在车间内吃零食、吸烟，不得随地吐痰、闲聊、打斗、大声喧哗、玩手机、翻阅书报画册。

　　3.1.5、车间整洁、无杂物、空气新鲜、地面洁净、无积水、设备无油污、无粉尘。

　　3.1.6、车间内不得堆放废弃物，装溶液用的桶必须加盖。

　　3.1.7、工作时落地原料必须及时清扫妥善处理。

　　3.1.8、生产车间所有的'窗必须安装纱窗，防止蚊、蝇等进入现场，纱窗如有损坏应及时修补或更换，未经许可任何人不准打开纱窗。

　　3.1.9、工作中产生的垃圾，必须放入车间内的临时存放袋、箱中，每一天上午、午时（下班前）二次将生产区域的垃圾清理出车间。

　　3.1.10、未用的`原料、辅料及时清理、堆放整齐。

　　3.1.11、各种半成品用转运箱、输送平板及垃圾箱坚持清洁。

　　3.1.12、产品包装（塑料包装袋、产品标签和纸板箱）坚持清洁、摆放整齐。

　　车间应做到：

　　A、地面清洁、无灰尘、无垃圾、无污迹、无积水、无死角。

　　B、墙壁（角）和天花板清洁、无污染、无蛛网、无死角。

　　C、门窗明亮干净、无积灰、无污迹、无蛛网。

　　D、照明灯具坚持清洁，无灰尘积压。

　　E、桌凳坚持干净，物品堆放整齐。

　　F、水池及地下水道清洁、排水畅通、无阻塞现象。

　　G、车间四周职责区内清洁、无垃圾、无烟蒂。

　　H、设备、线路每周进行一次日常保养，含清洁清理的资料，做到表面目视无灰尘、油渍、污渍等异物。

　　I、工具、容器、模具、搬运工具等按指定地点摆放整齐，并坚持其清洁。

　　3.2、人员卫生管理的要求

　　3.2.1、未经允许，非生产人员一律不得私自进入车间。

　　3.2.2、进入车间人员（包括车间管理人员）穿戴整齐，执行三不进制度，即：“不穿工作服、不穿工作鞋、不戴工作帽一律不得进入车间”。

　　3.2.3、新入职的车间员工必须到正规的医院进行体检，体检合格并经卫生知识培训，考试合格后方可上岗，在职员工每年必须进行一次体检。

　　3.2.4、车间工作人员应坚持良好的个人卫生。

　　3.2.5、着装正确，头发不外露，衣帽整洁干净，做到勤洗勤换。

工厂管理制度13

　　1、目的

　　为了确保生产用原料的卫生质量得合理的控制，确保原辅料的卫生质量符合国家相关要求，并能够满足生产的需要。

　　2、适用范围

　　采购、运输、验收及贮存的原辅料。

　　3、职责

　　3.1采购人员负责对原辅料的采购，不定期要求供应商对原辅料送样至当地卫生监督部门进行检测，并要相关检测报告。

　　3.2质检人员负责对每批进货的原辅料进行外观及理化检验。

　　3.3生产车间负责对原辅料的堆放、贮存管理工作。

　　4、工作程序

　　4.1原辅料的采购

　　4.1.1采购人员在对原辅料采购前，应要求供应商出具产品检验、检疫合格证后，方可对每批原辅料进行采购活动，对于小贩供应商应先送样至厂质量监督部进行相关卫生质量指标的检测，合格后方可采购。

　　a)对大豆要求供应商至少有1次地方监督部门的检测报告. b)对于包装辅料，要求供应商每年至少有1次生产厂卫生检验报告。

　　4.1.2采购人员应具有简易鉴别原辅料卫生质量的知识技能，即对将要采购的原辅料应不予以采购。

　　4.1.3采购人员应对供应商作出要求：用来盛装原辅料的包装和容器其材质应无毒，不受污染，干净、卫生，符合卫生要求。对特殊原辅料要求其包装具有良好的密封性能。

　　4.1.4重复使用的包装物或容器，其结构应易于清洗及消毒。对污染有如机油等有毒物质的包装物或容器应禁止退回供应商作重复使用，用厂内作报废料予以报废。

　　4.2原辅料的运输

　　4.2.1运输工具应具有防雨、防尘设施，并符合卫生要求。

　　4.2.2运输过程要防止交叉污染，不能与有毒物品一同运载。

　　4.2.3搬运操作应轻拿轻放，尽量避免原辅料的损伤及其包装物的损伤

　　a)对未加工的土产品原料的搬运操作要尽量减少损伤，以免原料在贮存期间因此而发生霉变、腐烂的异常。

　　b)对密封要求严格的原辅料，不能损伤包装物。对已穿孔的原辅料包装物，应即采取有效密封措施或给予优先使用。

　　4.3原辅料的进货检查

　　4.3.1每批原料采购回来后，进仓前，仓管员应第一时间通知质人员到现场；

　　4.3.2检验员应按照《原材料验收标准》有关规定对原辅料进行感官司鉴定及抽样操作。

　　4.3.3检验员应及时将样品送到化验室进行理化指标的检测;

　　4.3.4化验员收到样品后应及时对样品按《原材料检验标准》进行检验，如一个小后方进行检验的样品，应做一定的保护措施。

　　4.4原材料的贮存

　　4.4.1仓管员要按照环境管理制度对仓库定期清扫，消毒及通风换气，班组领完原辅料后要及时清洁，使仓库地面保持清洁、卫生。

　　4.4.2仓库要按相关制度进行防鼠、防虫工作，同时配合厂部进行定期鼠灭火早工作。但禁止在仓库及其周围用剧毒药品进行灭鼠及灭虫。

　　4..4.3原辅料的堆放要按照产品码放规定进行安置堆放，应离地墙与层顶保持一定距离，堆与堆之间要有适当距离，要做一先进出的原则，发防贮存期间过久而使原辅料变异而影响其使用性能。对已过保质期的原辅料，仓和员应通知质检人员进行抽样查，并按相关程序进行处理。

　　4.45仓管员按照主要原材料贮存期间管理规定对原辅料进行管理，要定期通知原料进货检验员对库存主要原辅料进行感官检查及抽样检查。

　　4.5加工用水的控制依照生产用水卫生质量控制程序进行。

　　4.5不合格品

　　5、相关文件及记录

　　食品生产加工企业卫生管理制度

　　第一条食品生产企业的生产、质量管理人员应当符合下列要求：

　　（一）与食品生产有接触的人员经体检合格后方可上岗；

　　（二）生产、质量管理人员每年进行一次健康检查，必要时做临时健康检查；凡患有影响食品卫生的疾病者，必须调离食品生产岗位；

　　（三）生产、质量管理人员保持个人清洁，不得将与生产无关的物品带入车间；工作时不得戴首饰、手表，不得化妆；进入车间时洗手、消毒并穿着工作服、帽、鞋，工作服、帽、鞋应当定期消毒；

　　（四）生产、质量管理人员经过培训并考核合格后方可上岗；

　　（五）配备足够数量的、具备相应资格的专业人员从事卫生质量管理工作。

　　第二条食品生产企业的环境卫生应当符合下列要求：

　　（一）食品生产企业不得建在有碍食品卫生的区域，厂区内不得兼营、生产、存放有碍食品卫生的其他产品；

　　（二）厂区路面平整、无积水，厂区无裸露地面；

　　（三）厂区卫生间应当有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施，墙裙以浅色、平滑、不透水、无毒、耐腐蚀的材料修建，并保持清洁；

　　（四）生产中产生的废水、废料的排放或者处理符合国家有关规定；

　　（五）厂区建有与生产能力相适应的符合卫生要求的原料、辅料、化学物品、包装物料储存等辅助设施和废物、垃圾暂存设施；

　　（六）生产区与生活区隔离。

　　第三条食品生产车间及设施的卫生应当符合下列要求：

　　（一）车间面积与生产能力相适应，布局合理，排水畅通；车间地面用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀的`无毒材料修建，平坦、无积水并保持清洁；车间出口及与外界相连的排水、通风处应当安装防鼠、防蝇、防虫等设施；

　　（二）车间内墙壁、屋顶或者天花板使用无毒、浅色、防水、防霉、不脱落、易于清洗的材料修建，墙角、地角、顶角具有弧度；

　　（三）车间窗户有内窗台的，内窗台下斜约45°；车间门窗用浅色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蚀的坚固材料制作，结构严密；

　　（四）车间内位于食品生产线上方的照明设施装有防护罩，工作场所以及台的照度符合生产、检验的要求，光线以不改变被加工物的本色为宜；

　　（五）有温度要求的工序和场所安装温度显示装置，车间温度按照产品工艺要求控制在规定的范围内，并保持良好通风；

　　（六）车间供电、供气、供水满足生产需要；

　　（七）在适当的地点设足够数量的洗手、清洁消毒、烘干手的设备或者用品，洗手水龙头为非手动开关；

　　（八）根据产品加工需要，车间入口处设有鞋、靴和车轮消毒设施；

　　（九）设有与车间相连接的更衣室，不同清洁程度要求的区域设有单独的更衣室，视需要设立与更衣室相连接的卫生间和淋浴室，更衣室、卫生间、淋浴室应当保持清洁卫生，其设施和布局不得对车间造成潜在的污染风险；

　　（十）车间内的设备、设施和工器具用无毒、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒、坚固的材料制作，其构造易于清洗消毒。

　　第四条生产用原料、辅料的卫生应当符合下列要求并得到有效控制：

　　（一）生产用原料、辅料应当符合安全卫生规定要求，避免来自空气、土壤、水、饲料、肥料中的农药、兽药或者其他有害物质的污染；

　　（二）作为生产原料的动物，应当来自于非疫区，并经检疫合格；

　　（三）生产用原料、辅料有检验、检疫合格证，经进厂验收合格后方准使用；

　　（四）超过保质期的原料、辅料不得用于食品生产；

　　（五）加工用水（冰）应当符合国家《生活饮用水卫生标准》等必要的标准，对水质的公共卫生防疫卫生检测每年不得少于两次，自备水源应当具备有效的卫生保障设施。

　　第五条食品生产加工过程应当符合下列要求：

　　（一）生产设备布局合理，并保持清洁和完好；

　　（二）生产设备、工具、容器、场地等严格执行清洗消毒制度，盛放食品的容器不得直接接触地面；

　　（三）班前班后进行卫生清洁工作，专人负责检查，并作检查记录；

　　（四）原料、辅料、半成品、成品以及生、熟品分别存放在不会受到污染的区域；

　　（五）按照生产工艺的先后次序和产品特点，将原料处理、半成品处理和加工、工器具的清洗消毒、成品内包装、成品外包装、成品检验和成品贮存等不同清洁卫生要求的区域分开设置，防止交叉污染；

　　（六）对加工过程中产生的不合格品、跌落地面的产品和废弃物，在固定地点用有明显标志的专用容器分别收集盛装，并在检验人员监督下及时处理，其容器和运输工具及时消毒；

　　（七）对不合格品产生的原因进行分析，并及时采取纠正措施。

　　第六条食品的包装、储存、运输过程应当受到良好的卫生控制。

　　（一）用于包装食品的物料符合卫生标准并且保持清洁卫生，不得含有有毒有害物质，不易褪色；

　　（二）包装物料间干燥通风，内、外包装物料分别存放，不得有污染；

　　（三）运输工具符合卫生要求，并根据产品特点配备防雨、防尘、冷藏、保温等设施；

　　（四）冷包间和预冷库、速冻库、冷藏库等仓库的温度、湿度符合产品工艺要求，并配备温度显示装置，必要时配备湿度计；预冷库、速冻库、冷藏库要配备自动温度记录装置并定期校准，库内保持清洁，定期消毒，有防霉、防鼠、防虫设施，库内物品与墙壁、地面保持一定距离，库内不得存放有碍卫生的物品；同一库内不得存放可能造成相互污染的食品。

　　第七条严格执行有毒有害物品的储存和使用管理规定，确保厂区、车间和化验室使用的洗涤剂、消毒剂、杀虫剂、燃油、润滑油和化学试剂等有毒有害物品得到有效控制，避免对食品、食品接触表面和食品包装物料造成污染。

　　第八条产品的卫生质量检验应当符合下列要求，并得到有效控制：

　　（一）企业有与生产能力相适应的内设检验机构和具备相应资格的检验人员；

　　（二）企业内设检验机构具备检验工作所需要的标准资料、检验设施和仪器设备，检验仪器按规定进行计量检定，检验要有检测记录；（三）使用社会实验室承担企业卫生质量检验工作的，该实验室应当具有相应的资格，并签订合同。