小妙招解决喝豆浆胀气的问题
前言:豆浆是我们传统早餐的食物之一,因其营养美味受到人们的青睐。但是豆浆也有一点让人头疼的缺点,就是喝了之后胃里爱胀气感觉不好受。针对于这一点专家提出了相关的解决办法,虽然不能完全的去除胀气因子,但是我们喝了之后没有明显的胀气感觉,快和小编来学习一下这种方法吧。
这里面提到的胀气因子就是水苏糖和棉籽糖,它们因为对热处理反应较差从而成为导致肚胀的元凶,这些物质是我们肠道内的消化酶消化不了的,同时还会抑制消化道有关酶的活性,导致食物消化的难度增大。飞行员由于处在特殊的环境中,所以这种感觉就会更明显。而采用传统工艺加工出来的豆腐,因为消除了这些“胀气因子”,一般就没有胀气之忧了。
解决的办法就是将豆浆煮熟煮透了再喝。有人会说了,为了怕中毒腹泻,喝豆浆我们都是煮开了啊。其实刚刚达到100摄氏度的豆浆,胀气因子并没完全消除。所以不能一煮开就喝,要煮10分钟左右,如果觉得时间太长了,那么建议至少要煮5分钟,去掉85%左右的胀气因子才行。
有人担心,煮的时间过长,营养物质会不会流失。这一点大可放心,对于豆浆来说,主要的蛋白质、脂油性的大豆异黄酮等物质都很稳定,B族维生素由于能耐受120℃的高温也流失很少。而最易损失的维生素C在豆浆中含量极小。因此,总体来说,利大于弊。
聚优网小编总结:有了这个妙方我们就可以放心的喝豆浆了,但是在饮用豆浆时需要注意的事项我们不能够忘。小婴儿是不适合喝豆浆的,而且早晨最好不要空腹喝豆浆,在饮用时也要适量,超出标准会引起蛋白质的消化不良。
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