幼儿食谱——鸡蛋炖豆腐(9个月后)
用料:去除边皮的豆腐一小块,生ji蛋一个,蚕豆10粒,虾仁2两,苋菜若干,肉汤,盐,淀粉适量。
制作方法:豆腐碾碎成泥状,拌入打散的蛋液,加入盐、水适量,拌匀,放入蒸碗内。 蚕豆烫熟,去除外皮后,排在四周,一同入锅蒸10分钟。 苋菜洗净切碎备用,将虾仁洗净,拭干,拌入盐、淀粉适量,略腌。 将肉汤、盐、淀粉拌和,倒入锅内,烧开,放入虾仁煮熟,稍后放入苋菜,一起炒至汤汁粘稠时熄火。 取出蒸好的ji蛋豆腐,浇下虾仁苋菜即可。
重点提示:
1. 一定要把蛋打散后再与豆腐泥混合,否则易结块。
2. 蚕豆直接蒸不易熟,先烫软,并剥除外皮后再蒸,比较适应小宝宝的咀嚼能力。
3. 除了虾仁,也可以用肉末、鱼肉。
4. 除了苋菜,也可用芹菜、青菜。
5. 该菜适用一岁半以上的宝宝食用,一岁半以下的小宝宝只能吃ji蛋豆腐部分。
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