编制幼儿食谱要求做到“六个搭配”

编制幼儿食谱要求做到“六个搭配”
1、米面搭配
每周安排面食1——2次，以提高小儿全日饮食量。
2、荤素搭配
每周要求四荤四蔬不同种，花式品种多样，两周菜谱不同种，每两周至少安排一次动物内脏。
3、深浅搭配
深色蔬菜量最好多于浅色蔬菜量，以提高小儿维生素C及胡萝卜素的摄入量。
4、动物蛋白质和植物蛋白质搭配
要求荤菜中水产品、蛋类、家禽类、动物内脏等大于50%，以提高优质蛋白质、铁、视黄醇量，减少脂肪量。豆制品量适当增加，每周安排两到三次。
5、干湿搭配
6、甜咸搭配
这两种搭配是针对点心的，要求每周自制点心四次，其中两干两湿，两甜两咸。
赵庙幼儿园 董立梅