厨房工作质量评价

一、工作态度：一丝不苟，敬岗爱业。

二、人员合作：

1、厨师班长，配班人员相处和睦、融恰，有事共同商量。

2、服从厨师长的领导。

3、配班和班长做好每餐食物，保证保时开饭。

4、在班长的带领下共同钻研烹调技术，根据园内不同儿童年龄特点，制做饭菜，保证幼儿吃饱，吃好。

三、物品管理：

1、每月月底盘库存一次。

2、保管好所使用的设备（如电烤锅、打蛋器等）不损坏，不破坏。

四、个人卫生：仪表整洁，工作服勤洗勤换，定期洗头、洗澡、剪指甲，饭前便后洗手，不用手直接接触食物。

五、食堂卫生：

1、每日一小扫，每周大扫除一次，清除卫生死角，保证物品干净、整齐地面无杂物。

2、保证入口食物的干净。

3、保持操作台干净、卫生。

六、幼儿伙食：

1、助班长做好每一餐。

2、保证米饭，面食软硬适合不同年龄组的特点，面食配碱适度不断变换花样，做到色、香、味、美幼儿爱吃。

3、投料保证新鲜，在烹调，分发过程中防止污染，饭菜冷热适度。

七、教师伙食：搭配合理，保证营养，注意饭菜多出新花样，尽可能让每位老师满意。

八、出勤：出满勤，不迟到，不早退有事提前请假。