1、准备材料:高筋面粉200g,低筋面粉50g,酵母3g,糖25g,盐4g,蛋液25g,牛奶140g,黄油40g
2、所有材料准备齐,黄油用热水化好,将材料放入面包机中(顺序是先液体,后面粉,最后在面粉上划个小洞放入酵母)。材料放入面包桶内后,选择功能10,生面团功能(我用的是柏翠PE6880面包机)。
3、面团发酵好后,用手将面团揪成6个均匀的小圆面团,然后将小面团搓成锥形,再用擀面杖将面团擀薄。面团翻面,由大的那边卷下小的一边,奶油蛋黄卷成形!
4、整型完成后,将奶油卷放入铺有锡纸的烤盘内,放入烤箱中进行最(jy135幼儿教育 www.jy135.com)后发酵(为了加快发酵速度,烤箱底我放了一盆开水)。大概20分钟中,最后一次发酵完成。这时面团比没发酵时大了将近一倍,给面团刷上蛋液。烤箱预热,160度,13分钟左右,当奶油卷变成金黄色时即可。
孩子都爱吃的——奶油蛋黄卷(美食甜点)
时间:2017-06-02
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