肉丝炒饼的做法

肉丝炒饼的做法

　　肉丝炒饼，筋道的嚼劲、浓郁的肉香浸入到面皮里，味道超级好。下面是小编收集整理的肉丝炒饼的做法，希望对您有所帮助！

　　肉丝炒饼的做法

　　食材准备

　　猪里脊肉丝100克，烙饼丝300克，姜片、葱段各少许。盐、老抽、醋各适量，胡椒粉少许。

　　方法步骤

　　1.猪肉丝用老抽、胡椒粉拌匀，腌渍2分钟。

　　2.油锅烧热，放入姜片、葱段爆香，倒入猪肉丝、烙饼丝，调入盐，倒少许开水炒匀。

　　3.将熟时，加醋调味即可。

　　胡萝卜肉丝炒饼的做法

　　食材准备

　　烙饼400克，胡萝卜50克，猪肉150克，大葱30克，生姜3克，盐、白糖各半茶匙，生抽、黄酒各1茶匙，胡椒粉、味精各1/4茶匙，干淀粉1茶匙，蛋清1汤匙。

　　方法步骤

　　1.烙饼切成丝，猪肉切成条。

　　2.胡萝卜切丝，生姜切丝，大葱切片。

　　3.猪肉中放入蛋清、生抽、黄酒、胡椒粉、干淀粉，用手抓匀。

　　4.起油锅，放入猪肉丝滑炒至变色。盛出。

　　5.另起油锅，爆香葱姜。

　　6.入胡萝卜略炒，再放入饼丝、猪肉丝，加盐、糖、味精和少许水，翻炒2分钟。

　　7.加少许切好的大葱炒匀即可出锅。

　　小贴士

　　1.烙饼不可切得过粗或过细：

　　2.炒饼的时候要不断地翻动，以免粘锅。

　　3.所用烙饼最好是非发酵面饼，吃起来口感筋道。

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