介绍干鱿鱼的做法

介绍干鱿鱼的做法大全

　　给喜欢吃鱿鱼的朋友介绍干鱿鱼的做法大全最特别吃法——鱿鱼干卤面!这是陕西小吃的改良版，虽然只是加了点鱿鱼干，但是味道大大的改变了，赶紧看看是怎么做的吧。

　　干鱿鱼的做法大全

　　喜欢吃干鱿鱼的朋友有福了，教给你们鱿鱼干卤面，这是一种改良版陕西小吃，味道极好哦。

　　鱿鱼干卤面

　　材料

　　一是肉的部分：准备好先做好的鱿鱼干烧五花肉

　　二是蔬菜的部分：黄豆芽，扁豆，卷心菜半个，3配料：葱，蒜，4面条：细面条，要机器的，不要手切的

　　做法

　　烧好的鱿鱼干五花肉放在一边备用;

　　接着降扁豆给洗干净，用手者成小段，豆芽呢要去掉根须，留下杆和豆子就好了，而卷心菜的处理是切丝，再准备好葱和蒜。

　　将面条放入蒸锅中，蒸屉垫上纱布或抹油，避免面条蒸好后粘锅。大火蒸12分钟左右，蒸至半熟;

　　面条蒸好后迅速取出，放在案板上自然冷却，用筷子使面条松散的摊开，以免粘到一起;

　　炒锅中放油，热后将葱和蒜炒香，此时倒入刚才且好的蔬菜，加入适量老抽，翻炒一分钟，然后加入稍好的鱿鱼干烧肉，翻炒至蔬菜半熟;

　　将刚才放凉的面条加入炒锅，关火。然后将锅中所有的材料搅拌均匀;

　　炒锅中的全体材料搅拌均匀后，继续放入蒸锅中蒸12分钟左右即可出锅食用!

　　鱿鱼的营养价值

　　鱿鱼，也称“柔鱼，在台湾也称为“枪乌贼，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，只有不到1%，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。

　　现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。

　　结语：鱿鱼干卤面吃起来非常爽，如果想味道更好，可以放一些辣椒酱进去，我们不喜欢吃肉的也可以不加肉，味道都很不错，关键是鱿鱼的美味令人垂涎欲滴呢。

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