春节家宴菜谱之蒜蓉蒸虾

春节家宴菜谱之蒜蓉蒸虾

　　导语：蒜蓉蒸虾是粤菜的特色之一，是一道由蒜蓉和虾为主要材料做成的菜品，经常出现在逢年过节的家宴上，也是春节家宴菜谱的必备菜品，那么今天小编就来教大家做蒜蓉蒸虾。

　　食材：

　　基围虾250g、油适量、盐适量、蒜适量

　　做法：

　　1、将基围虾的边须减去;

　　2、用剪刀在虾背向尾部剪开;

　　3、用牙签挑出虾线;

　　4、按住虾，顺着剪开的地方平破一刀;

　　5、将虾展开，用擀面杖敲打平;

　　6、同样的方法将所有的虾处理好备用;

　　7、准备好干净的盘，将虾在盘中平展码好;

　　8、在剁好的蒜蓉中加入适量的盐和橄榄油，搅拌均匀备用;

　　9、将适量的蒜蓉放在虾肉上面;

　　10、在锅中加入适量的水烧开，将虾放在上面蒸六，七分钟;

　　11、拿出来后再在上面撒适量的橄榄油;

　　12、不到一刻钟，宴客大菜就可以端上桌啦。

　　小贴士：

　　1、如果你的刀够锋利，可以直接将虾从刀背上破开;

　　2、直接打开虾，虾不能平展，可以利用擀面杖能将虾敲打平;

　　3、蒜蓉加入适量的油和盐提前调味，但不要太多;

　　4、锅中水开后大火蒸上六—七分钟就可以了;

　　5、趁热再在上面撒些橄榄油能让蒜蓉味道更香。

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