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关于如何选购薏米
一、如何选购薏米
1、看
观其米，要看薏米是否有光泽，有光泽的薏米颗粒饱满，这样的薏米成熟得比较好。好的薏米颜色一般呈白色或黄白色，色泽均匀，带点粉性，非常好看。
2、搓
捻摸薏，质地坚韧、细腻滑润，两手搓米，会散发出宜人的米香。把薏米放在手里搓一下，加香精的米仁手上会留有浓郁的香味，米上的味道浅。
3、闻
闻其米无任何怪味、异味，煮熟薏米更是满室飘香。
4、品
薏米筋糯宜口、香味馥郁、糯软、粘香、细腻，具有“糯、甘、稠”的特有品质这是假冒薏米所无法比拟的。上品薏米味道甘甜或微甜，吃起来口感清淡。
二、薏米的功效
1、薏米，又叫薏仁、薏仁米，味甘、淡，性微寒，具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，是脾虚患者的食疗佳品。
2、薏米所含的蛋白质远比米、面高，还含有人体必需的8种氨基酸，其比例接近人体的需要。
3、薏米还具有易消化吸收的特点，特别适合脾胃虚弱者。如果你经常腹胀腹泻，同时发现舌头胖大，舌边有齿痕，舌苔白腻或黄腻，都可以吃薏米。
4、薏米还有很多功效。薏米中的薏米酯、亚油酸具有很好的抗肿瘤和增强免疫力的作用。薏米中的薏苡素，是天然的养颜去皱佳品。脾胃两虚且脸上皱纹多、面色晦暗者，可用薏米与山药、大枣、小米共煮粥。
三、如何储存薏米
保存薏米需要低温、干燥、密封、避光四个基本原则。其中低温是最关键的因素。另外如果购买的是袋装密封薏米，可从包装上的日期起算，保存不应超过六个月。开袋后要尽快食完，如有少量剩余，应用密封夹夹紧包装袋，放入冰箱内冷藏保存。
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