教你如何挑选黑木耳

时间:2022-06-03 14:49:48 购物 我要投稿
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教你如何挑选黑木耳

  导语:黑木耳产自东北森林茂密地区,经过天然水的灌溉,赋予了它含铁、钙等丰富的能量,具有排毒养颜、养胃通便等功效,在餐桌上也是可荤可素的美味佳肴。正因为如此,市场上以次充好的黑木耳也大量存在。以下有几种挑选的方法,希望能帮您选到好的黑木耳。

  教你如何挑选黑木耳

  形状方面。秋季黑木耳生长缓慢,长得厚实,胶质也多,所以选择时,看黑木耳朵形是否均匀。如果朵形均匀卷曲现象少,就表明是优质的黑木耳。如果肉质少,而且卷曲较多的尽量不要去购买。

  色泽方面。优质的黑木耳正反两面颜色不同,一般内部呈现黑色有光泽,背部呈灰色而且没有明显的脉络。如果两面全是黑的很有可能被商家喷洒了化学药品,尽量不要去选购。

  触感方面。我们大多数买木耳都是干品,因此,我们在选择的时候,首先用手掂一掂,同样大小的黑木耳质量较轻的为优质的,捏的时候有干脆的响声,平面光滑,特别易碎。如果韧性较大,捏的.时候声响发闷,说明黑木耳含水量比较多,不是说这样的不好,只不过是不易保管容易发霉变质,不利于身体健康。

  泡发率方面。我们在买木耳的时候其实不用买很多,因为优质的黑木耳泡发率很高,买的过多可能会浪费。在泡的时候如果放进水中优质的黑木耳是先飘在水面,然后慢慢吸水膨胀,慢慢的舒展开来,颜色呈棕黄发黑,最后均匀的漂浮在水中,每片的边缘都非常厚实,吃的时候柔软爽滑有弹性。

  味道方面。有些商家为了盈利,在黑木耳中加有盐、涩涩的硫酸镁、甜的镭等,真正的黑木耳是没有异味的,尝起来有清香味。购买的时候可以掰一块,用舌头舔舔,尝一尝是否有异味。

  质量方面。木耳分为很多种,如拳耳、流耳、虫蛀耳等,优质的黑木耳,不会掺杂这些劣质木耳或者杂质量不超过0.3%,每片黑木耳都无根,而且耐水泡。

  干湿程度。如果想知道购买黑木耳时它的干湿程度如何,那么就要抓一把黑木耳,掂一掂,如果有干脆的响声,说明是优质的干货,通常要求黑木耳的含水量要在11%一下才算是合格,所以,这种方法简单易学。

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