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煮蛋器蒸蛋羹的步骤
导语：现在很多人老人小孩都喜欢吃鸡蛋羹，鸡蛋羹营养价值很高的。家里买了煮蛋器就可以随时做鸡蛋羹，煮蛋器蒸蛋羹的步骤呢?下面小编简单介绍下煮蛋器蒸蛋羹的步骤吧。
煮蛋器蒸蛋羹的步骤 篇1
·煮蛋器蒸蛋羹的步骤
当你蒸的鸡蛋羹成蜂窝状，水和鸡蛋分离时不妨使用如下方法试一试：
1、加水量：一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水，加1份水鸡蛋羹硬一些，加3份水鸡蛋羹软一些。根据你的'需要适当选择;
2、加水类别、温度：加水时要加30度左右的温开水(不要用自来水);
3、其他辅料：适合你口感的适量食盐，葱花;
4、充分搅拌均匀：一只手用筷子或打蛋器搅拌鸡蛋和水，一只手旋转容器，直至打到蛋液上出现1公分高的气泡为止;
5、在蒸锅里放足够的水，把打好的鸡蛋液放在蒸锅里开火蒸，蒸锅水开后记时间，开锅后再蒸10分钟即可;
6、从蒸锅里取出鸡蛋羹，根据你需要的口味加入醋、香油、酱油、鸡精等调料，即可食用。
·蒸鸡蛋羹切忌以下四点：
(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
关于煮蛋器蒸蛋羹的步骤的相关信息就为大家介绍到这里了，希望这篇文章对您有所帮助。
煮蛋器蒸蛋羹的步骤 篇2
蒸蛋羹的步骤
第一步、将鸡蛋打入碗中，然后搅拌均匀。
第二步、加入盐、葱花和适当的水。
第三步、根据量杯上的指示添加适量的水。
第四步、将调好的鸡蛋液置于蒸架上，通电，旋钮调至110℃，盖上盖子即可。
第五步、十分钟后蒸蛋器的指示灯熄灭，这种蒸蛋羹即可饮食。
蒸蛋器蒸蛋羹放多少水
1、做蒸蛋羹时，要用尖锐的东西把鸡蛋顶端敲一个洞，这样鸡蛋在蒸煮过程中不会爆裂。不过煮熟后的鸡蛋小孔处会有凝结的.蛋液，不是很好看的。虽然有的煮蛋架比较高，镂空设计，受热面更全，但鸡蛋不打孔还是有裂开的现象。
2、放水时用量杯量好，水多点不要紧，如果水少了煮不熟，所以水不能放太少。
3、使用时一定要把蒸蛋器放置在水平地方，倾斜的话加热底盘的水会不均匀，容易造成空烧。
4、蒸蛋过程中，蒸蛋器比较热，透气孔的水蒸气会烫伤人，不能靠近触摸，特别是家里有小孩的更要注意。
5、蒸好后水份全部挥发，蜂鸣器会响起提示，不过声音不大，需要留神，就算内部自动断开电源，可还是连接插座，还是要尽快拔开插头。
6、水蒸气很大，最好不要靠近电器，以防电器内部零件受潮。
7、蛋熟后刚断电时还很烫，需要冷却，避免烫伤。
8、盖子和蒸蛋架可以用水洗，下面加热盘和底座连接一起的，不能沾水，可用湿布进行清洁。
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