夏季如何吃才能保持饮食健康

时间:2022-05-09 23:32:27 健康 我要投稿
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夏季如何吃才能保持饮食健康

  最佳调味品:醋

夏季如何吃才能保持饮食健康

  夏天人们饮水较多,胃酸相应降低,使食欲减退。适量食醋可增加胃酸的浓度,生津开胃,帮助消化。

  假如在烹调时加些醋,可使胃酸增多增浓,从而增加食欲。夏天是肠道传染病流行季节,吃醋还能提高胃肠道的杀菌效果。

  还有,如在烹饪时加入几滴醋,就会降低蔬菜中维生素C的损失,并且有利于食物中铁的汲取。

  夏季饮食小知识 夏天如何保持饮食健康

  最佳蔬菜:苦瓜

  中国民间自古就有“苦味能清热、“苦味能健胃的经验之谈。中医认为,苦瓜味苦、性严寒、能清热泻火。

  苦瓜的微苦味道,吃后能刺激人体唾液、胃液分泌,使食欲大增,清热防暑,所以,夏食苦瓜正相宜。

  用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品。

  苦瓜泡制的凉茶,饮后消暑怡神。需注意的是,苦味食品一次别吃太多,否则容易引起恶心、呕吐等不适反应。

  最佳肉食:鸭肉

  鸭肉味甘、咸、性凉,从中医“热者寒之的治病原则看,特别适合体内有热的人食用,如低烧、虚弱、食少、大便干燥等病症。

  此外,鸭肉与火腿、海参共炖,善补五脏之阴;鸭肉同糯米煮粥,有养胃、补血、生津之功;

  鸭同海带炖食,能软化血管、降低血压,可防治动脉硬化、高血压、心脏病。

  最佳粥品:绿豆粥

  夏绿豆有“食中佳品,济世之食谷之美称。在炎炎夏日,绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。

  绿豆亦食亦药,可用以清热解毒、消暑、利水,治暑热烦渴、水肿等。

  不过应注意,绿豆属于凉性药食之品,身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用,会出现腹痛腹泻。

  阴虚者也不宜大量饮用,否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状。

  夏季饮食小知识 夏天如何保持饮食健康

  最佳饮料:盐开水

  中医称“白开水是百药之王。从营养学观点来看,所有含糖饮料都不如白开水的价值大。

  因为纯净的白开水进入人体后能很快被胃汲取,进入血液循环发挥新陈代谢的功效,同时调节体温、清洁人体内环境。

  喝白开水应挑选沸腾后自然冷却的新鲜凉开水(20℃至25℃),这种白开水起到特异的生物活性,容易透过细胞膜进入细胞内,很快被汲取利用。

  喝白开水时最好加些盐。夏天高温,出汗过多,体内盐分降低,体内的渗透压就会失去平稳,从而出现中暑。

  而多喝些盐开水或盐茶水,能够补充体内失掉的盐分,从而达到防暑的功效。

  最佳消暑水果:西瓜

  西瓜味甘甜、性寒,民间又叫“寒瓜,是瓜类中清暑解渴的首选。西瓜营养十分丰富,含有人体所需的多种营养成分。

  因其含有96.6%的水分,能补充夏天人体散失的大量水分。因此民间有“每天半个瓜,酷暑能算啥的说法。

  夏天出现中暑、发热、心烦、口渴或其他急性热病时,均宜用西瓜进行辅助治疗。西瓜皮也可用来凉拌、炒菜吃。

  盘点夏季避免饮食中毒的三大健康准则

  1、购买有机蔬果

  要预防吃进农药残留的蔬果,务必要慎选,购买有机蔬果是一个最快的方式。

  根据有机蔬果相关研究显示,有机蔬果维生素C的含量更高,而且多酚类也较高,使用农药的植物并不会产生多酚来抵抗微生物与寄生虫。

  所以多酚含量非常低,但对于人体来说,植物多酚不但让身体更健康,而且也是抗癌的好物质。

  唯一的缺点是有机的芹菜含有的补骨脂素较多,吃多了会引起较严重的光敏感性。

  2、蔬果放在空气流通处

  一些处理蔬菜的小技巧,也可以降低蔬果上的农药残留,例如将买回来的蔬果放在空气流通的地方几天。

  因为大部分的农药,喷洒几天后,就会被植物体内的酵素分解,所以放几天再吃,是比较安全的做法。

  不过,这种办法只适用于凉爽的天气及不易腐烂的果菜,包括小黄瓜、萝卜、包心菜、番薯、番茄及洋葱等。

  不少民众习惯将买回来的蔬果放进冰箱冷藏,由于冰箱的低温会抑制果菜本身酵素的活动,蔬果体内分解农药的能力将会降低到1成,无法有效分解残毒。

  3、在水龙头下用力甩洗蔬果

  在水龙头下用力甩洗蔬果比泡水清洗更可以去除农药,切记,用盐水洗蔬菜并不能增加去除农药的效果。

  而在冲洗之前,无论是蔬菜的尾部或青椒头部等不易清洗的部分,宁愿切除。

  而剥皮的水果,即使是香蕉,也建议清洗后再剥皮吃,否则表皮的农药会沾在手上,仍然会增加将农药吃下肚的机会。

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